Торт "Монастирська хата": рецепт з дитинства

Впевнені, що цей тортик куштували усі. Він має неповторний смак. Лише уявіть: ніжне, тонке тісто, вишня, яка надає торту приємну кислинку та соковитість в поєднанні з солодким сметанним кремом. Це надзвичайно смачно!

Тісто:

200 г вершкового масла (мʼяке, 82%)
200 г сметани (10-20%)
5 г соди
1 г солі
400 г борошна.

Змішайте в мисці: сметану, соду, сіль, вершкове масло.

Додайте борошно, замісіть тісто.

Розділіть на 6 частин, оберніть харчовою плівкою, відправте в холодильник на 2 год.

Вишнева начинка:

1 кг вишні
100 г цукру
100 г кукурудзяного крохмалю.

Відправте в сотейник вишню, цукор та кукурудзяний крохмаль.

При постійному помішуванні доведіть до кипіння. Кип’ятіть 1 хвилину, зніміть з плити.

Перекладіть у миску, накрийте плівкою "в контакт". Охолодіть.

Крем:

500 г сметани (20-30%)
200 мл вершків
200 г цукрової пудри
цедра 1 лимона.

Об’єднайте сметану, цукрову пудру, лимонну цедру.

Збийте вершки до м’яких піків, відправте їх до сметани, делікатно перемішайте.

Накрийте крем плівкою "в контакт" і приберіть у холодильник на 1 год.

Сформуйте коржі:

Увімкніть духовку на 180°.

Витягніть тісто з холодильника, залиште на 20-30 хв.

Розкотіть тісто у вигляді стрічки довжиною 50 см та шириною 8-9 см.

Перекладіть начинку в кондитерський мішок і викладіть посередині вздовж стрічки з тіста.

Накрийте начинку тістом зверху, стик підверніть, щоб вийшла ковбаска. Заверніть її по спіралі у вигляді равлика.

Сформуйте ще одну таку ж "ковбаску" з начинкою, продовжуйте викладати її по спіралі — діаметр не більше 18 см.

Відправте випікатися в розігріту духовку на 25-30 хвилин.

Приготуйте ще два такі ж коржі. Дайте коржам охолонути.

Сформуйте торт:

Помістіть у кільце діаметром 20 см перший корж, змастіть його зверху кремом. Далі так само викладіть ще 2 коржі і теж змастіть їх кремом.

Зніміть кільце, обмажте торт кремом. Відправте торт в холодильник на 5-6 год.

Задекоруйте торт тертим шоколадом.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

Харчування | 12:21, 12.08.2026

Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

«Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

Харчування | 11:31, 12.08.2026

Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

Чому деруни темніють ще до смаження — і як цього уникнути

Харчування | 00:37, 12.08.2026

Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди починає сіріти. На смак це не завжди впливає критично, але вигляд готових дерунів стає менш апетитним. Я

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г