Вареники з дріжджового тіста

Вареники можна готувати з дріжджового тіста. Це варто спробувати!

Інгредієнти:

500 гр борошна
470 г білого пшеничного борошна
30 г цільнозернового пшеничного борошна
250 мл сметани
250 мл кефіру
7 г дріжджі свіжі
1/4 ч. л. соди питтєвої
1/2 ст. л. цукру
1/3 ст. л. солі.

Для начинки:

2 великі картоплини на 300 гр (600 грам картоплі)
1 невелика цибулина
7-10 г вершкового масла
Олія для обсмажування цибулі
Сіль, вода для варіння картоплі.

Приготування:

Кефір та сметану потрібно витягнути з холодильника та залишити, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Змішайте 2 види борошна, просійте. Висівки з цільнозернового можуть залишатися у ситі, але їх треба додати до загального борошна.

Зваріть очищену картоплю в підсоленій воді, поріжте дрібно цибулю та обсмажте на олії до золотистого кольору. Зробіть з картоплі пюре, додайте масло та цибулю, гарно вимішайте.

До суміші кефіру та сметани додайте сіль, цукор, соду та подрібнені дріжджі. Акуратно розмішайте ложкою. Поступово додайте борошно. Руками замішайте тісто. Куля тіста має постояти, накрита рушником 40 хв у теплому місці. За 40 хв відкриваємо і маємо тісто.

Зробіть тонкі варениці на присипаній борошном стільниці, покладіть начинку, тісто дуже акуратно защіпніть пальцями. Потрібно весь час їх добре підсипати і пальці мати також у борошні.

Варять такі вареники у пароварці або у дуршлагу на кастрюлі з водою. Потрібно змастити посудину, де ви варите вареники олією, так вони не будуть липнути до поверхні. Варити від 6 до 9 хв на пару, залежно від розмірів вареників, готовність визначаєте на око, тісто має повністю змінити свій колір та структуру. Змастити ще маслом чи олією та подавати із сметанкою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.