Квасолевий суп по-італійськи: смачний рецепт

Кажуть, що італійці вміють навіть звичайний суп перетворити на свято. І правда, квасоляний суп у їхньому виконанні — це не просто набір інгредієнтів, а дуже смачна і ситна страва.

Інгредієнти:

Квасоля 600 г
Томати очищені у власному соку 400 г
Цибуля жовта ріпчаста 200 г
Морква 150 г
Селера, стебло 140 г
Зубки часнику 2 шт.
Паста томатна 20 г
Розмарин, гілочка за смаком
Шавлія за смаком
Чебрець, гілочка за смаком
Лавровий лист 1 шт.
Олія оливкова 40 мл
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Щоб зварити квасолевий суп, замочіть квасолю в холодній воді на ніч (або на час, вказаний на упаковці). Потім злийте воду, промийте боби й відваріть у великій кількості води приблизно 1 годину після закипання.

Порада: можна взяти вже відварену квасолю й одразу додати її в сковорідку, пропустивши замочування. За бажанням використовуйте кілька видів квасолі.

Поки вариться квасоля, наріжте дрібними кубиками цибулю, селеру та моркву (приблизно 3-4 мм). Почищені помідори розімніть виделкою або руками. Сік не зливайте.

Зв’яжіть розмарин, шавлію, чебрець і лавровий лист кухонною ниткою, потім ми додамо їх у суп для більшого аромату.

Обсмажте цибулю на олії 3 хвилини, додайте роздавлений часник. Потім покладіть селеру та моркву, готуйте ще 10 хвилин. Додайте почищені помідори та пучок трав. Якщо у вас свіжі помідори, обдайте їх окропом, зніміть шкірку і подрібніть.

Додайте зварену квасолю разом із відваром, влийте ще трохи води. Після закипання варіть на повільному вогні 45-60 хвилин. В кінці додайте томатну пасту та сіль. Вийміть трави й часник, дайте супу настоятися кілька хвилин. Подавайте з олією, перцем і грінками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Названо чай, який спалює жир і допоможе добре спати взимку

Здоров'я | 08:30, 09.01.2026

Експертка розповіла про переваги для здоров’я, пов’язані з улюбленим та популярним зараз напоєм, який називають "найкращим супутником здоров’я взимку". Також цей популярний чай допоможе схуднути та владнати проблеми зі сном.

Червоні, зелені чи жовті: які яблука найкорисніші?

Харчування | 07:30, 09.01.2026

За словами фахівців, колір шкірки свідчить про ті чи інші корисні властивості фрукта.

Названо найгірший гарнір для вечері

Харчування | 06:30, 09.01.2026

Популярна серед українців страва може негативно впливати на здоров’я, якщо її їсти в якості гарніру на вечерю.

Допоможуть швидше стати на ноги: 9 продуктів проти застуди

Профілактика і лікування | 01:30, 09.01.2026

Є продукти, які полегшують стан і дозволяють швидше одужати.

6 продуктів, які допоможуть залишатися здоровими всю зиму

Профілактика і лікування | 22:30, 08.01.2026

Експерти виділили продукти, які допоможуть підтримувати імунітет, щоб залишатися здоровими та енергійними всю зиму.

Що потрібно їсти дітям і дорослим, щоб покращити імунітет?

Імунітет | 20:30, 08.01.2026

Імунна система складається з багатьох частин, такі як антитіла, лейкоцити, селезінка, кістковий мозок, тимус, лімфатична система, мигдалики, аденоїди та апендикс. Першою лінією захисту організму є фізичні бар'єри, які не дають патогенам потрапити все

Грибна галета з травами та часником: покроковий рецепт

Харчування | 14:00, 08.01.2026

Обсмажені гриби, часник та цибуля, приправлені пряним чебрецем та покришеним пікантним сиром шевр - це дуже проста у приготуванні начинка, яка дозволяє яскраво та повноцінно розкрити смаки кожного компонента.