Борщ на квасі — давній рецепт

Якщо ви думали, що класичний український борщ — це межа досконалості, то ось вам привід передумати! Цей борщ на квасі — насичений, наваристий, ситний, з цікавою кислинкою.

Інгредієнти:

Курятина 300 г
Яловичина 500 г
Хлібний квас 300 мл
Буряковий квас 2 л
Буряк 2 шт.
Морква 1 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Квасоля 100 г
Картопля 2 шт.
Капуста білоголова 1/2 шт.
Сало 100 г
Яблуко 1 шт.
Зелень за смаком
Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Яловичину та курятину залите водою і трохи проваріть. Злийте перший бульйон і промийте м’ясо.

Додайте в каструлю хлібний та буряковий квас і доведіть до кипіння. Варіть до готовності курятини. Потім дістаньте її викладіть на тарілку.

Порада: квас краще використовувати домашній або житній нефільтрований.

Буряки наріжте тонкими смужками (або натріть на тертці з великими отворами) і додайте до бульйону.

Порада: використовуйте квашені буряки з банки із квасом.

Моркву почистьте та натріть на терці з великими отворами, картоплю почистьте та наріжте кубиками. Додайте овочі до борщу разом із замоченою на ніч квасолею. Наріжте капусту середніми смужками й додайте в каструлю.

Яблуко помийте та покладіть у борщ. Варіть до готовності овочів.

Сало дрібно наріжте, змішайте з подрібненою цибулею та зеленню, перетріть до однорідності (можна в блендері). Додайте в борщ.

Додайте сіль і перець до смаку. Дайте борщу прокипіти ще кілька хвилин. Готово!

Вийміть з каструлі яблуко та яловичину, наріжте все м’ясо порційно. Розлийте борщ у тарілки й додайте м’ясо. Подавайте борщ на квасі гарячим із пампушками з часником.

Ну і, звісно, борщ на квасі найкраще смакує на другий день — дайте йому настоятися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Простий рецепт горішків зі згущеним молоком
  
• Чому дитина відмовляється від сніданку?
  
• Запечена скумбрія: смачний рецепт
  
• Рецепт яблучного крамблу
  

Цікаво також:

Новини по темі

Приготуйте ці тушковані яблука - і дитина їстиме вівсянку з радістю

Харчування | 13:00, 25.03.2025

Кожна мама знає, що будь-яка дитина здатна несподівано влаштувати випробування на міцність нервової системи, особливо це стосується питань харчування. На жаль, іноді діти вередують і не бажають їсти корисну їжу, зокрема вівсяну або манну кашу. На щас

Тертий пиріг на маргарині

Харчування | 14:00, 24.03.2025

Дуже прості в приготуванні, смачні та з доступних інгредієнтів — це все про терті пироги. Тісто для перевіреного рецепта тертого пирога на маргарині готується з додаванням соди, погашеної оцтом. Для начинки візьми улюблене густе варення і волоські го

Домашня варена ковбаса, яку можна навіть дітям

Харчування | 13:00, 24.03.2025

Чому ми так любимо домашні ковбаси? Тому що можемо самостійно контролювати їхній склад і якість інгредієнтів, що дуже важливо для маленьких гурманів. Домашня варена ковбаса готується з цілої курки, цибулі, моркви. Для смаку додамо вершки, а якщо потр

Як навчити дитину їсти з ложки?

Дитина | 06:20, 24.03.2025

Візьміть пластмасову ложку – вона тепліша і м'якша, ніж металева. Ложка повинна бути вузькою і невеликою, щоб добре розміщуватись в маленькому ротику.

Лазанья з тіста філо: рецепт

Харчування | 14:00, 23.03.2025

Лазанья із тіста філо – це легша версія класичної італійської страви. Завдяки тонкому тісту вона виходить ніжною, з хрусткими краями, а поєднання соковитого соусу болоньєзе, ніжного бешамелю та розплавленого сиру створює гармонійний смак.

Рецепт неймовірно смачного салату з буряка

Харчування | 13:00, 23.03.2025

Іноді традиційні салати з буряком, як-от шуба чи вінегрет, можуть набриднути. Знайшли для вас рецепт салату з буряком, який нічим не поступається класичним варіантам.

Картопляні пиріжки без тіста

Харчування | 14:00, 22.03.2025

Готувати смажені пиріжки набагато легше, ніж печені. А якщо це картопляні пиріжки без тіста, то ще й швидше!

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: