Чи безпечно готувати дерев'яними ложками?

Вони зручні в руці, інтуїтивно зрозумілі у використанні та створюють єдиний набір. Вони також міцні, але не дряпають посуд. І вони є екологічно чистими, особливо якщо їх виробляє така компанія, яка прагне підтримувати свої ланцюжки постачання і партнерства якомога локальнішими. Дерево чудово використовувати та тримати. Воно краще зливається з вашою рукою та може бути зручнішим, що є ключовим при постійному помішуванні страви, як-от ризото, протягом тривалого періоду.

Чи безпечні дерев’яні ложки?

Коротка відповідь: так. З мікробної думки, якщо ми дивимося на ризик, у нас немає жодного прикладу дерев’яного посуду чи обробних дощок, які призводять до захворювань харчового походження. Порівняно з пластиком, металом або силіконом немає жодного матеріалу, який був би безпечнішим за інші; усі вони мають нюанси.

Пористі та антимікробні

Те, що багато хто вважає недоліком дерев’яного посуду — його пористість — насправді може зіграти на користь, коли йдеться про безпечність харчових продуктів. Капілярна дія відбувається в деревині, тобто вода та/або бактерії на зовнішній стороні дерев’яної поверхні по суті дифундують у деревину, "заглушаючи" поверхневі бактерії та не створюючи їм сприятливого середовища для росту. Крім того, деревина має антимікробні властивості, оскільки протягом еволюції рослинам доводилося розвивати природні захисні механізми, щоб утримувати бактерії та паразитів. Ці властивості зберігаються незалежно від того, в якому фізичному стані була перетворена деревина (чи то ложка, чи то обробна дошка).

Що не можна робити з дерев’яними ложками

Основна проблема безпечності дерев’яного посуду полягає в тому, що він неправильно висушується. Після миття його потрібно ретельно просушити в просторі з достатньою кількістю повітря; це має зайняти щонайменше 24 години (залежить від температури та вологості). Якщо посуд не повністю висох, він не мав можливості "задушити бактерії" та дозволити своїм антимікробним властивостям діяти. Краще використовувати решітку для сушіння таких предметів, як дошки (переконайтеся, що вони не накладені одна на одну), а для таких предметів, як ложки, які можуть стояти вертикально в тримачі для посуду, переконайтеся, що частина ложки спрямована догори лицьовою стороною вниз, максимізуючи повітряний потік і дозволяючи гравітації втягувати вологу вниз до ручки, коли вона висихає.

Прощайтеся зі старим

Коли варто замінити дерев’яний посуд? Все зводиться до того, щоб переконатися, що він у тій самій формі, в якій ви очікуєте. Якщо ви помітили, що ваша ложка починає розколюватися або їй важко висихати, або на вашій дошці є канавки, яких раніше не було, пора подумати про її заміну.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Домашній зефір зі смаком груші і лимона

Харчування | 14:00, 22.04.2026

Домашній зефір зі смаком груші та лимона має легку повітряну текстуру та цікаве поєднання солодкості фруктів та лимонної кислинки. Пюре з груші робить десерт м’яким і ароматним, а лимонний сік та цедра додають приємної нотки, яка балансує солодкість.

Ватрушки з сиром, родзинками і гарбузом — докладний домашній рецепт

Харчування | 13:00, 22.04.2026

Ці ватрушки з сиром матимуть помаранчевий відтінок. У начинку додамо гарбузове пюре і родзинки до смаку. Тісто замішуємо на молоці та пресованих дріжджах.

Дієтологиня назвала продукти для кращого сексуального життя

Секс | 08:30, 22.04.2026

Депресія та певні хвороби знижують сексуальну активність людини. Однак відновити її можна за допомогою правильного харчування. Про це розповіла дієтологиня Сара Флор.

Які продукти допоможуть скинути вагу?

Дієта для мами | 07:30, 22.04.2026

Якщо ви намагаєтесь схуднути, то напевно не потрібно вам нагадувати, що білок допоможе швидше прийти до цієї мети. Саме завдяки своїм особливостям білкова їжа буде перетравлюватись набагато повільніше, що забезпечить почуття ситості набагато довше.

Вівсяні кубики з яблуками — корисний десерт з хрусткою верхівкою

Харчування | 14:00, 21.04.2026

Є десерти, для яких потрібен міксер, екзотичні інгредієнти та багато терпіння. А є ці вівсяні кубики з яблуками — максимально прості й швидкі. Тут одна суміш виконує одразу дві ролі: частину ти притискаєш до форми, щоб зробити основу, а решта перетво

Турецький мокрий шоколадний пиріг — рецепт із секретом

Харчування | 13:00, 21.04.2026

Що робить турецький шоколадний пиріг «мокрим», тобто вологим? Молоко та рафінована олія в тісті. Для насиченого смаку і в тісто, і в заливку додаємо какао-порошок.

Дітям і дорослим: Медики назвали найкорисніший продукт для зміцнення імунної системи

Харчування | 19:30, 20.04.2026

Це ківі. Воно – містить в собі велику кількість вітамінів РР, Е, В1 і В2, денну дозу вітаміну С, який, в свою чергу, зміцнює імунну систему, підвищує опірність організму до інфекцій, зміцнює кровоносні судини.