Сирний пляцок з маком і вишнями

Сирний пляцок з маком і вишнями — це грандіозна святкова випічка, в якій ви знайдете все, що потрібно для щастя ласуна — шоколадні коржі, ніжний сир, карамельний крем, соковиті вишні, мак і кокосову стружку для текстури. Якщо вам потрібно вразити наповал навіть самих вибагливих гурманів, цей український торт — те, що треба!

Інгредієнти:

Для сирника:

Сир кисломолочний 600 г
Яйця курячі 4 шт.
Цукор 150 г
Масло вершкове несолоне 100 г
Сметана 20% 200 мл
Крохмаль кукурудзяний 70 г
Манна крупа 2 ст. л.
Консервована вишня 250 г
Мак 150 г.

Для коржів з вишнею і кокосом:

Борошно пшеничне 250 г
Какао-порошок 30 г
Розпушувач 2 ч. л.
Масло вершкове несолоне 100 г
Жовтки 5 шт.
Цукор 100 г
Сметана 20% 100 г.

Для білкової маси:

Яєчний білок 5 шт.
Цукор 150 г
Крохмаль картопляний 2 ст. л.
Кокосова стружка 200 г.

Додатково:

Консервована вишня 500 г
Волоські горіхи 100 г.

Для крему:

Молоко 2,5% 500 мл
Крохмаль кукурудзяний 50 г
Цукор 100 г
Згущене молоко варене 180 г
Масло вершкове несолоне 200 г.

Приготування:

Чотири яйця збийте з цукром до пишності.

600 г кисломолочного сира з’єднайте з топленим вершковим маслом, сметаною, кукурудзяним крохмалем і манною крупою. Спочатку перемніть, а тоді перетріть блендером до однорідності.

Змішайте сирну масу з половиною яєчної маси.

Тоді додайте парений тертий мак, другу половину яєчної маси. В кінці додайте склянку консервованих вишень. Перемішайте

Тісто вилийте у форму для випікання з пергаментом. Розмір форми 25×30 см. Випікайте при 170°С 45-50 хвилин.

М’яке вершкове масло, жовтки, сметану і цукор перемішайте. Окремо змішайте борошно, какао і розпушувач. Об’єднайте продукти і замісіть негусте тісто. Розділіть його на дві частини: одну частину викладіть та розподіліть у формі для випічки.

Окремо збийте яєчні білки з цукром. В кінці додайте крохмаль. Розділіть яєчну білкову масу навпіл. До однієї порції додайте 100 г кокосової стружки. Вимішайте.

На тісто викладіть одну склянку консервованих вишень. Поверх викладіть підготовлену яєчну білкову масу з кокосовою стружкою. Посипте посіченими волоськими горіхами.

Випікайте при 180°С приблизно 30 хвилин. Так само спечіть ще один корж.

400 мл молока закип’ятіть. Окремо змішайте кукурудзяний крохмаль, цукор, варену згущівку і 100 мл холодного молока. Об’єднайте продукти і заваріть пудинг, увесь час помішуючи вінчиком по дну каструлі.

Ще гарячий пудинг накрийте плівкою впритул. Залиште остигати до кімнатної температури.

М’яке вершкове масло збивайте, потроху додаючи заварений пудинг, до однорідності. Крем виходить дуже смачний і повітряний.

Корж з вишнями змастіть кремом. Зверху викладіть сирник, крем і знову пиріг з вишнями.

Пляцок зверху теж змастіть кремом. Прикрасьте до свого смаку, а потім відправте в холодильник на ніч.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яблучний пиріг «Пломбір» — доступний рецепт

Харчування | 13:00, 28.04.2026

Завдяки тому, що в начинку додаємо сметану, отримаємо присмак морозива.

Чому сосиски шкідливі для дітей?

Дитяче харчування | 19:30, 27.04.2026

Дієтологи вважають, що незважаючи на майже повну відсутність в сосисках спецій, які подразнюють шлунок, давати їх дітям все-таки не варто. Сосиски тільки на 10% складаються з натурального м'яса. Ще близько 30% - це тваринний жир, шкіра, а також м'ясо

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.