Яблучний штрудель: автентичний рецепт

Якщо ви полюбляєте домашню випічку, то обов'язково спробуйте спекти цей традиційний єврейський штрудель з яблуками. Він не лише надзвичайно смачний, а й не складний у приготуванні.

Інгредієнти:

Яйця курячі - 2 шт.;
Борошно пшеничне - 2 стакани;
Молоко 3,2% - ¼;
Яблуко - 500 г;
Хлібні сухарі панірувальні - 100 г;
Кориця - ½ ч.л.;
Масло вершкове 73% - 100 г;
Родзинки - 70 г;
Волоські горіхи - 100 г;
Сіль - 1 щіпка;
Оцет - ¼ ч.л.

Приготування:

Крок 1 - Готуємо тісто:

Борошно просійте, висипте гіркою на рівну поверхню і зробіть усередині лунку. Змішайте в склянці яйця, оцет, сіль і вилийте суміш у лунку, залийте гарячою водою або молоком і ретельно вимісіть (спочатку ложкою, потім руками), поки не вийде щільне тісто. Поставте його доходити в теплому місці (під нагріту каструлю або на неї поставте банку з гарячою водою) на 1-2 години.

Крок 2 - Формуємо штрудель:

Після закінчення часу розділіть тісто на 3-4 частини. Викладіть кожну частину на рушник, що посипає борошном, і розкотіть максимально тонко. Розтопіть вершкове масло, змастіть ним кожен із пластів тіста, що вийшли, і посипте панірувальними сухарями. Яблука очистіть від шкірки та наріжте тонкими пластинками.

Крок 3 - Випікаємо штрудель:

За допомогою рушника поверніть лист тесту в рулет і викладіть його на попередньо змащене маслом деко швом вниз. Щоб штрудель вийшов рум'яним, змастіть його перед запіканням сумішшю з яйця, цукру та води. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин. Важливо: нарізати штрудель необхідно, поки він не охолонув.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яблучний пиріг «Пломбір» — доступний рецепт

Харчування | 13:00, 28.04.2026

Завдяки тому, що в начинку додаємо сметану, отримаємо присмак морозива.

Чому сосиски шкідливі для дітей?

Дитяче харчування | 19:30, 27.04.2026

Дієтологи вважають, що незважаючи на майже повну відсутність в сосисках спецій, які подразнюють шлунок, давати їх дітям все-таки не варто. Сосиски тільки на 10% складаються з натурального м'яса. Ще близько 30% - це тваринний жир, шкіра, а також м'ясо

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.