Смачний рататуй для всієї сім'ї

Рататуй — це не лише смачна, але й корисна страва. Він багатий на вітаміни, мінерали та клітковину. Овочі, з яких готується рататуй, мають низьку калорійність, тому цю страву можна рекомендувати людям, які слідкують за своєю вагою.

Інгредієнти:

Для рататуя:

1 кабачок
1 цукіні
1 баклажан
4 помідори
2 ст. л. оливкової олії
Прованські трави
1 болгарський перець
4-5 помідорів (або томатне пюре)
1 цибулина
3-4 зубчики часнику
Кілька листочків базиліку
Сіль та спеції (розмарин, паприка)
2 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. цукру
1/2 ст. л. бальзамічного оцту.

Приготування:

Соус:

Наріжте овочі для соусу крупними кубиками, а для рататую — кружечками.

Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю, болгарський перець і цукор. Обсмажте 3-5 хвилин, до прозорості цибулі.

Додайте часник, через 2 хвилини — спеції, а ще через 2 хвилини — помідори та сіль.

Коли помідори стануть м'якими, додайте бальзамічний оцет, тушкуйте 3-5 хвилин.

Перебийте соус блендером.

Рататуй:

У форму для випікання викладіть соус.

Зверху розкладіть кружечки овочів, посоліть.

Змішайте оливкову олію з прованськими травами, полийте рататуй.

Накрийте форму фольгою.

Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 50-60 хвилин.

Зніміть фольгу, посипте рататуй тертим пармезаном (за бажанням).Відправте в духовку, розігріту до 190°C, на 15-20 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому під час схуднення не можна відмовлятись від їжі?

Дієта для мами | 00:30, 19.11.2025

Лікарка-ендокринолог Анастасія Галецька переконана: тривале голодування, «детокси» та дієти з різким обмеженням калорій не приносять користі організму. Навпаки — вони можуть спровокувати гормональні збої, загострення хвороб шлунково-кишкового тракту

Фісташковий чізкейк — рецепт десерту з горіховим ароматом

Харчування | 14:00, 18.11.2025

Це десерт із насиченим горіховим смаком і кремовою текстурою. У цьому рецепті готуємо основу з подрібненого печива та фісташок, а начинку — з вершкового сиру та фісташкової пасти.

Коржики з фаршем — рецепт домашньої випічки

Харчування | 13:00, 18.11.2025

Коржики з фаршем — це випічка, яка поєднує м’яке дріжджове тісто та соковиту начинку з м’яса й спецій. Готуються вони не складно, головне — дати тісту піднятися і правильно підготувати фарш. Така ситна випічка з фаршем стане чудовим перекусом вдома а

Як знизити споживання солодощів і цукру без зривів?

Харчування | 07:30, 18.11.2025

Підвищення рівня цукру в крові, зайва вага, порушення обміну речовин — це лише кілька проблем, що можуть виникнути через надмірну кількість цукру в раціоні. Але як знизити його споживання без стресу і зривів?

Продукти, що захищають від раку грудей

Харчування | 21:30, 17.11.2025

Жодна їжа не зможе на 100% запобігти рак грудей. Але існує багато продуктів, які підтримують здоров'я, і тим самим зменшують ризик цього захворювання.

Гранати і горіхи омолоджує імунну систему і продовжують життя

Здоров'я | 19:30, 17.11.2025

Гранати і горіхи продовжують тривалість життя! За 28 днів їхнє поєднання омолоджує імунну систему. Про це дізналися науковці у новому дослідженні.

Пиріжки як у бабусі — рецепт на дріжджовому тісті з вишнями

Харчування | 13:51, 17.11.2025

Дріжджове тісто піднімається один раз, сформовані пиріжки відпочивають перед випіканням 20-25 хвилин.