Смачний рататуй для всієї сім'ї

Рататуй — це не лише смачна, але й корисна страва. Він багатий на вітаміни, мінерали та клітковину. Овочі, з яких готується рататуй, мають низьку калорійність, тому цю страву можна рекомендувати людям, які слідкують за своєю вагою.

Інгредієнти:

Для рататуя:

1 кабачок
1 цукіні
1 баклажан
4 помідори
2 ст. л. оливкової олії
Прованські трави
1 болгарський перець
4-5 помідорів (або томатне пюре)
1 цибулина
3-4 зубчики часнику
Кілька листочків базиліку
Сіль та спеції (розмарин, паприка)
2 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. цукру
1/2 ст. л. бальзамічного оцту.

Приготування:

Соус:

Наріжте овочі для соусу крупними кубиками, а для рататую — кружечками.

Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю, болгарський перець і цукор. Обсмажте 3-5 хвилин, до прозорості цибулі.

Додайте часник, через 2 хвилини — спеції, а ще через 2 хвилини — помідори та сіль.

Коли помідори стануть м'якими, додайте бальзамічний оцет, тушкуйте 3-5 хвилин.

Перебийте соус блендером.

Рататуй:

У форму для випікання викладіть соус.

Зверху розкладіть кружечки овочів, посоліть.

Змішайте оливкову олію з прованськими травами, полийте рататуй.

Накрийте форму фольгою.

Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 50-60 хвилин.

Зніміть фольгу, посипте рататуй тертим пармезаном (за бажанням).Відправте в духовку, розігріту до 190°C, на 15-20 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яблучний пиріг «Пломбір» — доступний рецепт

Харчування | 13:00, 28.04.2026

Завдяки тому, що в начинку додаємо сметану, отримаємо присмак морозива.

Чому сосиски шкідливі для дітей?

Дитяче харчування | 19:30, 27.04.2026

Дієтологи вважають, що незважаючи на майже повну відсутність в сосисках спецій, які подразнюють шлунок, давати їх дітям все-таки не варто. Сосиски тільки на 10% складаються з натурального м'яса. Ще близько 30% - це тваринний жир, шкіра, а також м'ясо

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.