Куряча грудка з грибним пюре

Ця страва неодмінно стане улюбленою на вашому столі, поєднуючи соковиту курячу грудинку, насичене грибне пюре та ніжний соус для ідеальної вечері.

Інгредієнти

4 ст. л. вершкового масла
250 г печериць або лісових грибів, розрізаних навпіл
2 цибулі-шалот, дрібно нарізані
3 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 гілочка чебрецю, лаврове листя
400 мл курячого бульйону
200 мл вершків
2 ст. л. сметани
Сіль, перець.

Інгредієнти для курки

2 шт. курячих грудинок зі шкірою
3 ст. л. оливкової олії
1 цибуля-шалот, 1 зубчик часнику, лаврове листя, подрібнені
400 мл курячого бульйону
2 ст. л. вершкового масла
Сіль, перець
Пучок мангольда або шпинату.

Покрокове приготування:

Розтопіть 2 ст. л. вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Додайте гриби та обсмажуйте їх протягом 6-8 хвилин. Потім додайте шалот, часник, чебрець, лаврове листя і бульйон. Доведіть суміш до кипіння і тушкуйте 8-10 хвилин, щоб випарувалася частина рідини.

Влийте вершки й тушкуйте ще 10-12 хвилин, поки соус не загусне. Видаліть чебрець і лаврове листя, після чого перекладіть суміш у блендер. Додайте сметану, сіль та перець, і подрібніть до однорідної консистенції.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Грудинки обсушіть паперовим рушником, приправте сіллю і перцем. У сковороді нагрійте 2 ст. л. вершкового масла й обсмажте курку шкірою вниз близько 3 хвилин до золотистої скоринки.

Перекладіть грудинки на деко, шкірою вгору, і запікайте близько 25-30 хвилин до повної готовності. Після приготування дайте курці "відпочити" 5 хвилин, потім наріжте на скибочки.

У сковороді, де смажилася курка, додайте цибулю-шалот, часник, лаврове листя та оливкову олію. Доведіть до кипіння і тушкуйте 15 хвилин. Процідіть соус через сито, щоб він став однорідним.

У сковороді розтопіть 1 ст. л. вершкового масла та обсмажте шпинат або мангольд протягом 2 хвилин. Приправте сіллю і перцем на смак.

На тарілки викладіть грибне пюре, зверху покладіть шматочки курки та шпинат. Полийте страву ароматним соусом із шалоту та подавайте до столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.