Штрудель з гарбузом і корицею

У Болгарії штрудель з гарбузом і корицею називають гарбузником. Тісто замішується на олії та звичайному борошні, а для начинки гарбуз треба трохи потушкувати.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 500 г
Тепла вода 125 мл
Олія соняшникова 145 мл
Панірувальні сухарі 40 г
Масло вершкове 73% 20 г
Цукрова пудра 20 г.

Для начинки:

Гарбуз 1 кг
Кориця мелена 20 г
Цукор 60 г.

Приготування:

Почистьте помитий гарбуз від шкірки, розріжте навпіл, видаліть насіння. М’якоть наріжте кубиками, посипте цукром і корицею, додайте трішки води і стушкуйте до м’якості (10-15 хвилин). Готову начинку охолодіть.

Просійте борошно, додайте теплу воду, масло і замісіть однорідне еластичне тісто. На присипаній борошном поверхні тоненько розкачайте тісто, посипте панірувальними сухарями й рівномірно розподіліть по ньому начинку.

Обережно згорніть рулет і перекладіть швом донизу на змащене олією деко. Зверху штрудель змастіть розтопленим вершковим маслом.

Випікайте при 180°С 40 хвилин до рум’яності.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сливовий пиріг — рецепт на пісочному тісті

Харчування | 19:12, 08.02.2026

Для нього будемо використовувати розморожені сливи без кісточок. Фрукти дістаємо з холодильника заздалегідь і добре зціджуємо воду після їх розмороження.

Чи можна пити каву натщесерце?

Харчування | 07:30, 08.02.2026

Для багатьох із нас кава — це не просто напій, а ранковий ритуал, спосіб прокинутися чи момент тиші перед початком дня. Але чи варто її пити ще до першого приймання їжі, чи це безпечно, спробуємо розібратися.

Пиріг «Лінивий голубець» — рецепт для тих, хто не хоче крутити капустяне листя

Харчування | 14:00, 07.02.2026

Цей рецепт створили після того, як приготували ліниві голубці в каструлі. Тут також нам не доведеться крутити маленькі голубці. Лише перекладемо відварене листя капусти шарами обсмаженої начинки з фаршем. У кроках приготування докладно розписано, як

Морквяні кубики без випікання — рецепт швидкого десерту без духовки

Харчування | 13:00, 07.02.2026

Ці морквяні кубики без випікання мають м’яку і вологу текстуру, готуються з поживних інгредієнтів без рафінованого цукру, а на смак не поступаються класичному морквяному торту. Основу десерту складають волоські горіхи, морква, вівсяні пластівці та фі

Як приготувати двоколірні млинці для дітей?

Дитяче харчування | 00:30, 07.02.2026

Млинці дуже подобаються дітям, тому кожен батько й мати мають знати, як їх готувати. Навіть найпростіша страва може стати незвичайною та подарувати приємні моменти разом з дітьми. Замість цукру можна використовувати мед, щоб зробити млинці кориснішим

Десерт «Баварський крем з кавою» — готуємо без випікання за 30 хвилин

Харчування | 21:30, 06.02.2026

Для десерту «Баварський крем з кавою» також потрібне молоко, але можна готувати з нежирними вершками. Пропонуємо рецепт на 3-4 порції.

Домашній варений хліб — рецепт з легким замісом

Харчування | 20:14, 06.02.2026

Тісто замішуємо на теплій воді з сухими або пресованими дріжджами. На бажання для легкої скоринки варений хліб можна трохи підпекти в духовці.