Млинці з м'ясом під бешамеллю

Спочатку ми приготуємо млинці, потім загорнемо в них фарш, поллємо бешамеллю та запечемо. Попри декілька етапів у приготуванні, зробити цю страву не складно.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 150 г
Кефір 200 мл
Вода 200 мл
Яйця курячі 2 шт.
Олія соняшникова 30 мл
Сода харчова 5 г
Сіль за смаком.

Для начинки:

М’ясний фарш 300 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Зубки часнику 2 шт.
Олія соняшникова 30 мл
Паста томатна 20 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Для соусу бешамель:

Масло вершкове 73% 40 г
Борошно пшеничне 30 г
Молоко 2,5% 500 мл
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Додатково:

Твердий тертий сир 50 г.

Приготування:

У мисці перемішайте теплий кефір, воду, яйце, цукор, соду, олію і сіль. Всипте просіяне борошно, ретельно вимішайте віничком до однорідності тіста. Залиште на 10 хвилин.

Потім змастіть сковороду олією і смажте млинці на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.

Для начинки очистьте цибулю і подрібніть. У сковороді розігрійте олію, покладіть фарш, додайте цибулю, томатну пасту і смажте, помішуючи, до рум’яності.

Потім накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Дайте начинці охолонути.

На кожний млинець посередині покладіть начинку і згорніть трубочками.

У глибокій сковороді чи сотейнику розтопіть масло, додайте борошно і смажте 20 секунд, інтенсивно помішуючи віничком.

Налийте молоко і перемішуйте, доки соус не почне гуснути. Посоліть і поперчіть до смаку.

На дно форми покладіть трохи соусу, зверху викладіть млинці та полийте гарячою бешамеллю. Посипте тертим сиром, накрийте форму фольгою і поставте у розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин.

Потім зніміть фольгу і запікайте ще 5-10 хвилин до рум’яної скоринки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Терте французьке печиво з варенням — рецепт

Харчування | 14:00, 28.04.2026

Ми спекли його з вишневим варенням і додали трохи розморожених вишень. Ти можеш взяти будь-яке інше варення або джем і ягоди.

Яблучний пиріг «Пломбір» — доступний рецепт

Харчування | 13:00, 28.04.2026

Завдяки тому, що в начинку додаємо сметану, отримаємо присмак морозива.

Чому сосиски шкідливі для дітей?

Дитяче харчування | 19:30, 27.04.2026

Дієтологи вважають, що незважаючи на майже повну відсутність в сосисках спецій, які подразнюють шлунок, давати їх дітям все-таки не варто. Сосиски тільки на 10% складаються з натурального м'яса. Ще близько 30% - це тваринний жир, шкіра, а також м'ясо

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао