Домашній кетчуп: простий рецепт від Євгена Клопотенка

Він вийде, яскравим, ароматним і божественно смачним.

Інгредієнти:

цибуля ріпчаста — 1 шт.;
морква — 1-2 шт.;
томат — 1,5 кг;
часник — 2 зубчики;
гвоздика — 6-7 бутонів;
паприка (або копчена паприка) — 1/2 ч. л.;
запашний перець — 5 горошин;
оцет — 3-4 ст. л.;
кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.;
соняшникова олія — 5 ст. л.

Приготування:

Томати (1,5 кг) промийте і вичавіть з них сік за допомогою соковидавлювача.

Цибулю (1 шт.) і моркву (1 шт.) поріжте середніми кубиками. За бажання можете потерти моркву на великій тертці. Роздавіть 2 зубчики часнику. Розігрійте сотейник з 5 ст. л. соняшникової олії і обсмажте в ньому цибулю, часник і морква на середньому вогні до прозорості цибулі.

Додайте в сотейник до цибулі і моркви видавлений томатний сік.

Потім додайте 6-7 бутонів гвоздики, 5 горошин запашного перцю, пів чайної ложки звичайної або копченої паприки і кілька щіпок солі. Варіть соус в сотейнику на середньому вогні близько години або поки він не зменшиться в обсязі приблизно у два рази. Дістаньте за бажання великі горошини запашного перцю за допомогою ложки, бутони гвоздики я не дістаю, а перебиваю разом з соусом в блендері.

Перебити масу в чаші блендера до отримання однорідної консистенції.

Перелийте готовий кетчуп назад у сотейник, додайте 3-4 ст. л. оцту і за необхідності сіль за смаком.

Якщо хочете додатково згустити соус, то можете додати 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю, попередньо розведеного в невеликій кількості холодної води.

Доведіть соус до кипіння і розлийте в стерилізовані банки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Продукти, що захищають від раку грудей

Харчування | 21:30, 17.11.2025

Жодна їжа не зможе на 100% запобігти рак грудей. Але існує багато продуктів, які підтримують здоров'я, і тим самим зменшують ризик цього захворювання.

Гранати і горіхи омолоджує імунну систему і продовжують життя

Здоров'я | 19:30, 17.11.2025

Гранати і горіхи продовжують тривалість життя! За 28 днів їхнє поєднання омолоджує імунну систему. Про це дізналися науковці у новому дослідженні.

Пиріжки як у бабусі — рецепт на дріжджовому тісті з вишнями

Харчування | 13:51, 17.11.2025

Дріжджове тісто піднімається один раз, сформовані пиріжки відпочивають перед випіканням 20-25 хвилин.

Сирний тришаровий кекс — домашня випічка

Харчування | 13:00, 17.11.2025

Сирний тришаровий кекс готується з простих доступних інгредієнтів, але виглядає незвично і цілим, і нарізаним. Складається з сирного, макового та какаового шарів, а зверху прикрашається вишнями або іншими улюбленими ягодами.

Які напої збережуть молодість шкіри обличчя?

Харчування | 22:30, 16.11.2025

Здорова і молода шкіра обличчя – починається з правильного догляду та харчування. Тож варто знати про список продуктів та напої, які будуть підтримувати молодість шкіри.

Дієтологиня назвала продукти для кращого сексуального життя

Харчування | 21:30, 16.11.2025

Депресія та певні хвороби знижують сексуальну активність людини. Однак відновити її можна за допомогою правильного харчування.

Кава може врятувати від мігрені

Харчування | 20:30, 16.11.2025

Кава позбавляє мігрені - вчені відкрили нові властивості кофеїну.