Домашній кетчуп: простий рецепт від Євгена Клопотенка

Він вийде, яскравим, ароматним і божественно смачним.

Інгредієнти:

цибуля ріпчаста — 1 шт.;
морква — 1-2 шт.;
томат — 1,5 кг;
часник — 2 зубчики;
гвоздика — 6-7 бутонів;
паприка (або копчена паприка) — 1/2 ч. л.;
запашний перець — 5 горошин;
оцет — 3-4 ст. л.;
кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.;
соняшникова олія — 5 ст. л.

Приготування:

Томати (1,5 кг) промийте і вичавіть з них сік за допомогою соковидавлювача.

Цибулю (1 шт.) і моркву (1 шт.) поріжте середніми кубиками. За бажання можете потерти моркву на великій тертці. Роздавіть 2 зубчики часнику. Розігрійте сотейник з 5 ст. л. соняшникової олії і обсмажте в ньому цибулю, часник і морква на середньому вогні до прозорості цибулі.

Додайте в сотейник до цибулі і моркви видавлений томатний сік.

Потім додайте 6-7 бутонів гвоздики, 5 горошин запашного перцю, пів чайної ложки звичайної або копченої паприки і кілька щіпок солі. Варіть соус в сотейнику на середньому вогні близько години або поки він не зменшиться в обсязі приблизно у два рази. Дістаньте за бажання великі горошини запашного перцю за допомогою ложки, бутони гвоздики я не дістаю, а перебиваю разом з соусом в блендері.

Перебити масу в чаші блендера до отримання однорідної консистенції.

Перелийте готовий кетчуп назад у сотейник, додайте 3-4 ст. л. оцту і за необхідності сіль за смаком.

Якщо хочете додатково згустити соус, то можете додати 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю, попередньо розведеного в невеликій кількості холодної води.

Доведіть соус до кипіння і розлийте в стерилізовані банки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе