З чим їсти помідори, щоб вони були макимально корисними?

Важко уявити українську кухню без помідорів. Соковиті томати можна смакувати сирими або приготувати у різноманітних комбінаціях.

Дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко та кандидатка біологічних наук Олена Лівінська розповіли, що основну частку томатів складає вода (>90%).

Кількість білків та жирів у томатах є дуже невеликою, а вуглеводи складають близько 5% (глюкоза й фруктоза). Хоч і небагато, проте томати також містять клітковину. Їх можна вважати непоганим джерелом вітамінів С, А, К та калію. Та найбільшою мірою корисність томатів розглядають із погляду присутності в них лікопену.

Лікопен — це каротиноїдний пігмент, який, власне, і надає томатам червоного кольору. Існує багато досліджень, які пов’язують лікопен із численними корисними ефектами для здоров’я. Зокрема, йдеться про зниження ризиків смертності від різних видів раку та серцево-судинних захворювань.

Ці корисні ефекти мають місце при споживанні різних продуктів, виготовлених із томатів, зокрема томатного соку та пасти.

У дослідженні люди з метаболічним синдромом споживали томатний сік упродовж 2 місяців, було відмічено зниження інсулінорезистентності та рівня "поганого" холестерину (ліпопротеїнів низької щільності).

А споживання томатної пасти в поєднанні з оливковою олією впродовж 10 тижнів сприяло захисту шкіри від опіків внаслідок дії ультрафіолетових променів. Так, регулярне та достатнє споживання томатів може бути вдалою та смачною частиною профілактики серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань, діабету та раку.

Для максимальної користі томати варто поєднувати з такими продуктами:

оливкова олія — дуже пасує томатам та підкреслює їх смак. До того ж вона сприяє кращому засвоєнню лікопену
зелень, а саме базилік, кінза, петрушка, зелена цибуля. Вони наповнять вашу кухню літніми ароматами й додадуть тарілці цінних нутрієнтів: вітаміну К, С, магнію та фолієвої кислоти
м’які сири, як-от моцарела, фета, бринза, гарно поєднуються з томатами та є джерелом повноцінного білка
часник — чудово доповнює смак томатів і багатий на корисні нутрієнти
авокадо — ідеально поєднується з томатами й додає корисних жирів до раціону
огірок — вдалий напарник до томатів у салатах і просто поруч на тарілці.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.