Олів'є за 100-літнім рецептом

Це майже оригінальний спосіб приготування знаменитого салату, однак замість дефіцитних рябчиків у цьому варіанті — незвичний інгредієнт.

Інгредієнти:

5 картоплин (приблизно 450 г)
300 г вареного яловичого язика
1-2 свіжі огірки
50 г оливок
30 г каперсів
200 г готового майонезу або соусу на перепелиних яйцях.

Час приготування: 2 години.

Покрокове приготування:

1. Окремо відварюємо картоплю і яловичий язик, додаємо спеції для аромату.

2. Нарізаємо кубиками очищену картоплю, язик та огірок. Оливки можна додати цілими, а можна і порізати. Додаємо каперси. Солимо і перчимо за смаком. Заправляємо майонезом і перемішуємо. Олів'є за 100-літнім рецептом готове, можна подавати до столу.

3. Можна взяти готовий майонез або приготувати його самостійно. Для цього до чаші блендера закладаємо 5 перепелиних яєць, 200 мл рослинної олії, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. гірчиці, перець за смаком.

Занурюємо ручний блендер до чаші таким чином, щоб конус з ножем повністю накрив жовтки. Вмикаємо режим "турбо", якщо такого немає — максимальну швидкість, і близько 5-10 секунд (залежно від потужності вашого блендера) тримаємо нерухомо, поки на дні не з'явиться емульсія. Тепер потроху підіймаємо ніжку блендера, поки вся олія не поєднається з отриманою масою. Процес приготування займе не більше хвилини.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе