Лінивий медовик з лаймом

Це найпростіший рецепт, який тільки можна придумати, адже для його приготування не доведеться довго возитися з тістом.

Інгредієнти:

Для тіста:

350 г пшеничного борошна;
150 г вершкового масла;
100 г цукру;
100 г волоських горіхів;
3 яйця;
4 ст. л. меду;
1 ч. л. соди.

Для крему:

800 г сметани 20%;
150 г цукру;
1 ст. л. меду;
цедра одного лайма.

Для курда:

60 мл соку лайма (2 плоди);
25 г цукру;
20 г вершкового масла;
1 жовток.

Час приготування: 90 хвилин.

Покроковий рецепт:

1. Горіхи підсмажуємо і подрібнюємо. У велику миску вбиваємо яйця, висипаємо цукор і збиваємо доки маса збільшиться в об'ємі та посвітлішає. Додаємо розм'якшене вершкове масло і добре перемішуємо, щоб маса стала однорідною.

2. В окрему миску закладаємо мед, якщо рідкий — виливаємо. Нагріваємо на водяній бані. Додаємо соду і добре перемішуємо. Маса помітно посвітлішає і почне пінитися. Тримаємо на бані кілька хвилин, щоб мед погасив соду. Потім додаємо до яєчно-цукрової суміші. Добре перемішуємо.

3. У кілька прийомів вводимо просіяне борошно і замішуємо тісто. Сюди ж відправляємо подрібнені волоські горіхи. Тісто вийде трохи густіше сметани. Борошно підсипати не потрібно, одразу приступаємо до формування коржів.

4. На пергаменті малюємо коло потрібного діаметру або будь-яку бажану форму. Тепер за допомогою ложки викладаємо тісто на пергамент і обережно його розподіляємо. Найзручніше формувати такий корж за допомогою силіконової лопатки. Не бійтеся розтягувати тісто. Чим тоншим буде шар, тим тоншим вийти і корж. Ідеальна товщина коржа — 2 мм.

5. Випікаємо в духовці за температури 200°C до золотистого кольору. Орієнтовно 5-7 хвилин. З цієї кількості тіста у мене виходить 6-7 коржів діаметром 24 см. Після того, як коржі охолонуть, обрізаємо обережно краї. Обрізки подрібнюємо, щоб прикрасити медяник зверху.

6. Готуємо курд. У каструлю кладемо вершкове масло, цукор і жовток. Натираємо цедру лайма і вичавлюємо сік. Ставимо на повільний вогонь, перемішуємо поки інгредієнти поєднаються. Поступово маса густішатиме. Коли на поверхні почнуть з'являтися великі бульбашки, курд готовий.

7. Проціджуємо через сито, щоб відокремити цедру лайма і накриваємо харчовою плівкою притискаючи до поверхні крему. Охолоджуємо.

8. Готуємо сметанний крем. Якщо берете рідку сметану, попередньо викладіть її в марлю і підвісьте над ємністю (мискою або каструлею), щоб збігла зайва сироватка. До сметани додаємо цукор та розтоплений мед, добре перемішуємо. За допомогою міксера збиваємо на середніх обертах. До готового крему додаємо цедру лайма і добре перемішуємо.

9. Змащуємо медові коржі сметанним кремом і викладаємо гіркою. Лаймовим курдом змащуємо один з нижніх або середніх коржів за бажанням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Смачні стейки з капусти в духовці: як приготувати

Харчування | 23:03, 14.08.2026

Капусту можна приготувати так, щоб вона стала головною стравою на столі. Для цього достатньо нарізати овоч товстими скибочками, додати просту ароматну глазур і запекти в духовці. Капустяні стейки виходять рум’яними, м’якими всередині та з насиченим с

У TikTok завірусився новий рецепт морозива

Харчування | 08:59, 14.08.2026

У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.

Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

Харчування | 00:14, 14.08.2026

Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

Харчування | 10:27, 13.08.2026

Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви

Що приготувати на вихідні, щоб не стояти біля плити весь день

Харчування | 23:13, 12.08.2026

Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі, добре зберігаються та не потребують постійного контролю. Саме такі рецепти дозволяють приготувати

Корисна не для всіх: кому протипоказана лохина

Харчування | 23:01, 12.08.2026

Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім.

Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

Харчування | 12:21, 12.08.2026

Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.