Гратен з броколі і цвітної капусти

Цвітна капуста, як і броколі – це один із найкорисніших продуктів у раціоні. Гратен із цих овочів може бути чудовою самостійною стравою або гарніром. А у разі гарного подавання може навіть прикрасити святковий стіл.

Складники:

броколі — 1 головка
цвітна капуста — 1 головка
вершкове масло — 5 ст. л.
цибуля — 1 шт.
часник — 1 зубчик
борошно — чверть склянки
молоко — півтори склянки
вершки — пів склянки
мускатний горіх – чверть ч. л.
сіль і перець
сир твердий тертий — 1 склянка
сир пармезан — неповна склянка.

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть форму для запікання 1 столовою ложкою вершкового масла.

Дрібно наріжте цибулю та часник, розберіть цвітну капусту та броколі на невеликі суцвіття.

У каструлі пасеруйте цибулю в одній ложці масла до прозорості, від 4 до 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

Додайте 3 столові ложки масла, що залишилося, в каструлю і повністю розтопіть. Вмішайте борошно, щоб змішати. Готуйте, періодично помішуючи, поки суміш стане світло-золотистого кольору, від 2 до 3 хвилин.

Поступово додайте молоко в каструлю, перемішуючи віночком. Додайте вершки, доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, доки соус стане досить густим, 5-7 хвилин.

Приправте соус мускатним горіхом, сіллю та перцем. Додайте броколі та цвітну капусту в каструлю і добре перемішайте, щоб вони повністю вкрилися. Вилийте овочево-соєву суміш у підготовлену форму для запікання. Помірно посипте поверхню двома видами сирів. Запікайте, доки сир не стане золотистим, від 35 до 40 хвилин.

Дістаньте гратен із духовки і дайте йому постояти від 5 до 10 хвилин перед подаванням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.