Кабачковий рулет у духовці — рецепт з грибною начинкою

Adoption
Date
  • 1260 Переглядів
Ніжні грибочки в кабачковій «шубі» з панірувальними сухарями — це італійський рулет з кабачків polpettone. На вигляд він схожий на велику довгу котлету, пахне овочами, запеченими із сиром. А всередині — грибна начинка з розплавленою моцарелою!

2382_15_.png (6.73 Kb)


Інгредієнти:

Кабачки 3 шт.
Цибуля червона 1 шт.
Оливкова олія за смаком
Печериці 200 г
Часник, зубчики 3 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Орегано сушене за смаком
Петрушка, пучок 1 шт.
Яйця курячі 1 шт.
Панірувальні сухарі 250 г
Базилік зелений, пучок за смаком
Пармезан тертий 50 г
Сир моцарела 100 г.

Вимиті кабачки натріть на великій тертці. Лишіть їх у мисці на 15 хвилин відпочити.

Почищену цибулю наріжте кубиками та викладіть на розігріту пательню, змащену оливковою олією.

Печериці почистьте та наріжте пластинками завтовшки 3 мм.

Натріть 2 зубчики часнику на дрібній тертці просто на пательню, де смажиться цибуля. Обсмажте до золотавої скоринки.

Викладіть нарізані гриби на пательню, де смажаться цибуля й часник. Посоліть, додайте перець та орегано, крапельку оливкової олії і все перемішайте лопаткою. Обсмажуйте 5-7 хвилин на середньому вогні.

Вимиту і дрібно нарізану петрушку покладіть у миску з тертими кабачками. Розбийте туди ж яйце та всипте панірувальні сухарі (1 столову ложку лишіть для посипки), перець, базилік і пармезан (1 столову ложку лишіть для посипки). Зітріть 1 зубчик часнику. Усе добре вимісіть.

Змастіть пергамент оливковою олією та викладіть на нього рівний шар кабачкої маси завтовшки 1-2 см. Посередині цього шару смужкою, що займає ¼ шару кабачкової маси, викладіть печериці з цибулею й часником та посипте тертою на дрібній тертці моцарелою.

Припіднімаючи пергамент і підштовхуючи кабачкову масу, накрийте нею гриби й моцарелу. З протилежного боку припідніміть кабачкову масу та накрийте нею ту, якою щойно закрили шар начинки. Прокрутіть рулет, щоб опустити його швом донизу, та заліпіть кінці, аби начинка звідти не витікала.

Побризкайте рулет оливковою олією та притрусіть пармезаном. Міцно тримаючи пергамент, укладіть рулет у форму для випікання. Посипте панірувальними сухарями та ще раз побризкайте зверху оливковою олією.

Випікайте 35-40 хвилин за температури 180°C. Готовий кабачковий рулет має хрумку золотаво-коричневу скоринку.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: кабачковий рулет у духовці


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Ми спекли його з вишневим варенням і додали трохи розморожених вишень. Ти можеш взяти будь-яке інше варення або джем і ягоди.

    Терте французьке печиво з варенням — рецепт

    Харчування | 14:00, 28.04.2026

    Ми спекли його з вишневим варенням і додали трохи розморожених вишень. Ти можеш взяти будь-яке інше варення або джем і ягоди.

    Завдяки тому, що в начинку додаємо сметану, отримаємо присмак морозива.

    Яблучний пиріг «Пломбір» — доступний рецепт

    Харчування | 13:00, 28.04.2026

    Завдяки тому, що в начинку додаємо сметану, отримаємо присмак морозива.

    Дієтологи вважають, що незважаючи на майже повну відсутність в сосисках спецій, які подразнюють шлунок, давати їх дітям все-таки не варто. Сосиски тіл

    Чому сосиски шкідливі для дітей?

    Дитяче харчування | 19:30, 27.04.2026

    Дієтологи вважають, що незважаючи на майже повну відсутність в сосисках спецій, які подразнюють шлунок, давати їх дітям все-таки не варто. Сосиски тільки на 10% складаються з натурального м'яса. Ще близько 30% - це тваринний жир, шкіра, а також м'ясо

    Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’

    Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

    Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

    Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

    Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання фор

    Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

    Харчування | 13:00, 27.04.2026

    Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

    Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави.

    Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

    Харчування | 14:00, 26.04.2026

    Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

    Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. З

    Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

    Харчування | 13:00, 26.04.2026

    Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

    Коментарі до новини