Джем зі смородини — смакота родом з дитинства

Приготуйте дуже простий, смачний та запашний смородиновий джем без згущувачів. Вам знадобляться лише ягоди та цукор!

Інгредієнти:

Смородина 3 кг
Цукор 1.7 кг

Підготуйте ягоди. Переберіть їх, промийте їх і процідіть на друшляку. Висипте в каструлю, у якій варитимете джем. Подрібніть занурювальним блендером ягоди в каструлі до однорідної маси.

Почніть варити.

Додайте цукор та поставте на середній вогонь на плиті. Постійне помішуйте джем, адже маса доволі густа і легко пригорає.

Якщо готуєте на газовій плиті, обов'язково поставте розсіювач для рівномірного розподілу тепла по дну каструлі.

Проваріть 10 хвилин.

Коли почне утворюватися шум, знімайте його. Не забувайте помішувати джем, особливо на дні.

Тільки-но джем закипить, зменште вогонь до мінімуму. Після того варіть смородинову масу ще 10 хвилин на маленькому вогні, час від часу помішуючи ложкою чи лопаткою.

Відділіть кісточки.

Удруге перемеліть джем на пюре занурювальним блендером. Це потрібно для ідеально однорідної текстури.

Тепер треба перетерти весь джем крізь дрібне сито, щоб відділити кісточки. Не викидайте відходи: їх можна заморозити та взимку варити компот.

Перетирають саме проварене пюре, а не сире. Це набагато легше.

Дайте джему відпочити.

Накрийте каструлю кришкою та залиште джем на ніч. Коли він охолоне, чи побачите, що джем вже доволі густий.

Закип'ятіть ще раз.

Поставте каструлю на маленьки вогонь. Постійно помішуючи джем, чекайте, коли він закипить. Коли маса починає підніматися-опускатися (ніби «важко дихає»), це означає, що джем закипів.

Розлийте й закатайте.

Розлийте гарячий джем у простерилізовані банки. Закрутіть кришки. Готово!

І тепер можна видихнути: вітамінні запаси на зиму є!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Терте французьке печиво з варенням — рецепт

Харчування | 14:00, 28.04.2026

Ми спекли його з вишневим варенням і додали трохи розморожених вишень. Ти можеш взяти будь-яке інше варення або джем і ягоди.

Яблучний пиріг «Пломбір» — доступний рецепт

Харчування | 13:00, 28.04.2026

Завдяки тому, що в начинку додаємо сметану, отримаємо присмак морозива.

Чому сосиски шкідливі для дітей?

Дитяче харчування | 19:30, 27.04.2026

Дієтологи вважають, що незважаючи на майже повну відсутність в сосисках спецій, які подразнюють шлунок, давати їх дітям все-таки не варто. Сосиски тільки на 10% складаються з натурального м'яса. Ще близько 30% - це тваринний жир, шкіра, а також м'ясо

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао