Джем зі смородини — смакота родом з дитинства

Приготуйте дуже простий, смачний та запашний смородиновий джем без згущувачів. Вам знадобляться лише ягоди та цукор!

Інгредієнти:

Смородина 3 кг
Цукор 1.7 кг

Підготуйте ягоди. Переберіть їх, промийте їх і процідіть на друшляку. Висипте в каструлю, у якій варитимете джем. Подрібніть занурювальним блендером ягоди в каструлі до однорідної маси.

Почніть варити.

Додайте цукор та поставте на середній вогонь на плиті. Постійне помішуйте джем, адже маса доволі густа і легко пригорає.

Якщо готуєте на газовій плиті, обов'язково поставте розсіювач для рівномірного розподілу тепла по дну каструлі.

Проваріть 10 хвилин.

Коли почне утворюватися шум, знімайте його. Не забувайте помішувати джем, особливо на дні.

Тільки-но джем закипить, зменште вогонь до мінімуму. Після того варіть смородинову масу ще 10 хвилин на маленькому вогні, час від часу помішуючи ложкою чи лопаткою.

Відділіть кісточки.

Удруге перемеліть джем на пюре занурювальним блендером. Це потрібно для ідеально однорідної текстури.

Тепер треба перетерти весь джем крізь дрібне сито, щоб відділити кісточки. Не викидайте відходи: їх можна заморозити та взимку варити компот.

Перетирають саме проварене пюре, а не сире. Це набагато легше.

Дайте джему відпочити.

Накрийте каструлю кришкою та залиште джем на ніч. Коли він охолоне, чи побачите, що джем вже доволі густий.

Закип'ятіть ще раз.

Поставте каструлю на маленьки вогонь. Постійно помішуючи джем, чекайте, коли він закипить. Коли маса починає підніматися-опускатися (ніби «важко дихає»), це означає, що джем закипів.

Розлийте й закатайте.

Розлийте гарячий джем у простерилізовані банки. Закрутіть кришки. Готово!

І тепер можна видихнути: вітамінні запаси на зиму є!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.