Японський бісквіт — ніжний і майже невагомий

Adoption
Date
  • 1819 Переглядів
Японський бісквіт ще називають бавовняним. У нього надзвичайно ніжна і пухка текстура, він легкий, наче хмаринка, а у розрізі схожий на волокна бавовни.

7129_3.jpg (35.68 Kb)

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 100 г
Масло топлене 75 г
Молоко 2,5% 60 мл
Яйця курячі 6 шт.
Цукор 80 г.

Відміряйте пшеничне борошно і просійте його хоча б один раз.

Додайте борошно до розтопленого вершкового масла після того, як масло охолоне. Добре перемішайте.

Влийте молоко, ще раз перемішайте.

Злегка збийте жовтки і додайте до борошняної суміші. Ретельно перемішайте.

Збийте яєчні білки ручним міксером на малій швидкості. Додайте цукор до яєчного білка приблизно через п’ятнадцять секунд збивання. Продовжуйте збивати яєчний білок до жорстких піків.

Додайте в тісто чверть білків, щоб його було легше змішувати. Підмішуйте білки в тісто повільно, поки воно не стане майже однорідним.

Форму для бісквіта вистеліть папером для випікання. Змастіть папір розтопленим вершковим маслом. Вилийте тісто в форму.

Акуратно кілька разів постукайте формою об стіл, щоб луснути великі бульбашки повітря.

Помістіть бісквіт на найнижчий рівень. Додайте у деко гарячу воду, щоб корж готувався на водяній бані.

Випікайте за температури 160 °C протягом години.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: японський бісквіт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної те

    Пельмені з листкового тіста — рецепт для духовки

    Харчування | 13:00, 23.06.2026

    Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної температури.

    Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. На

    Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

    Харчування | 13:00, 19.06.2026

    Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

    Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

    Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

    Харчування | 14:00, 18.06.2026

    Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

    Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

    Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

    Харчування | 13:00, 18.06.2026

    Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки ви

    Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

    Харчування | 14:00, 17.06.2026

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

    Харчування | 13:00, 17.06.2026

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рід

    Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

    Харчування | 06:30, 15.06.2026

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

    Коментарі до новини