Чи корисніше для здоров'я чисте какао за шоколад?

Широко поширена думка, що коли продукти піддаються обробці, їхня користь для здоров’я знижується. Шоколад – це, безумовно, оброблений продукт. Але вчені з’ясували, що він не менш корисний, ніж какао.

Для виготовлення шоколаду какао-боби зазвичай піддаються ферментації та обсмаженню, процесам, які можуть вплинути на вміст поліфенолів — сполук, корисних для здоров’я. Але результати нового дослідження свідчать, що обробка не знижує користь шоколаду.

«Насправді, якраз навпаки. Ми виявили, що деякі з найбільш оброблених зразків, мабуть, справили найбільший позитивний вплив на мишей у цьому дослідженні. Мета цього дослідження полягала в тому, щоб порівняти вплив ферментації та обсмажування на здатність какао зменшувати ожиріння, дисфункцію кишкового бар’єру та хронічне запалення у мишей з ожирінням», – розповів один із авторів роботи.

Вчені повідомили, що лікування мишей дієтичним какао-порошком протягом восьми тижнів знижує швидкість збільшення маси тіла як у самців, так і у самок на 57%, незалежно від ферментації та обсмажування.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Японський омлет на водяній бані — ніжний рецепт

Харчування | 15:00, 16.11.2025

Яйця збиваємо, заливаємо окропом, запікаємо на пару. Подаємо з соєвим соусом, зеленою цибулею та кунжутом — чудова ідея для легкого обіду чи ранкового перекусу.

Піца з кисломолочного сиру для дітей — з томатним соусом, моцарелою і пармезаном

Харчування | 14:00, 16.11.2025

Домашня піца з кисломолочного сиру для дітей, яку можна приготувати всього за пів години, і навіть без дріжджів. Основу робимо з кисломолочного сиру, а зверху — улюблене поєднання томатного соусу, моцарели та пармезану. Виходить м’яка й ароматна піца

Млинці «Зебра» — рецепт креативного десерту

Харчування | 13:00, 16.11.2025

Дітям така страва дуже сподобається, до того ж готувати зебромлинці нескладно. Потрібно трішки какао та один обережний рух по колу!

Часте вживання енергетиків призводить до ампутації кінцівок

Харчування | 07:30, 16.11.2025

Лікарі попереджають, що короткий приплив сил може спричинити втрату кінцівок.

Сирні пончики на соді — рецепт

Харчування | 19:00, 15.11.2025

У нас вийдуть класичні сирні пончики, які смажаться в глибокій сковороді. Тісто дуже швидко замісимо на соді.

Омлет для дітей — пухкий і ароматний варіант

Харчування | 18:25, 15.11.2025

За цим рецептом омлету спочатку трохи прогріваємо помідор з орегано, а потім заливаємо яйцями й посипаємо сиром. Приготуй — і отримаєш м’яку, ароматну страву, зручну навіть для малюків, які тільки знайомляться з новими смаками.

Морквяні цукерки для дітей — рецепт

Харчування | 17:52, 15.11.2025

Морквяні цукерки для дітей — це швидкий рецепт десерту з яскравим овочем, вівсянкою, кокосом і теплою корицею.