Харчове отруєння. Як його уникнути батькам та дітям

Харчова гігієна - це вкрай важлива складова частина нашого життя.

За даними ВООЗ доступ до достатньої кількості безпечних та поживних харчових продуктів є найважливішим фактором для підтримки життя за зміцнення здоров’я. Небезпечні продукти харчування, що містять бактерії, віруси, паразити або шкідливі хімічні речовини, є причиною більш ніж 200 захворювань від діареї до онкологічних захворювань. Щороку хвороби харчового походження призводять до 125 000 летальних випадків у дітей у віці до п’яти років. Діарейні хвороби, що виникають внаслідок використання забруднених харчових продуктів, є найбільш розповсюдженими захворюваннями у світі. Щорічно 550 000 000 осіб хворіють, з них 230 000 випадків є летальними.

Основні правила підвищення безпечності харчових продуктів:

Зберігайте чистоту:

Мийте руки перед контактом з харчовими продуктами, а також часто у процесі їх приготування;
Мийте руки після відвідування туалету;
Мийте та дезінфікуйте будь-які поверхні та кухонні приладдя, що використовуються у процесі приготування їжі;
Не допускайте контакту харчових продуктів з комахами, гризунами та іншими тваринами.
Відділяйте сирі продукти від продуктів, що пройшли теплову обробку:
Відокремлюйте м’ясо, птицю та морські продукти від інших харчових продуктів;
Для обробки сирих продуктів використовуйте окремі кухонні приладдя (ніж, дошки);
Зберігайте продукти у закритому посуді (не допускати контакту сирих та готових харчових продуктів).

Проводьте теплову обробку продуктів:

Ретельно обробляйте продукти;
Доводьте супи до кипіння! Пам’ятайте, що сік приготованого м’яса має світлий, а не рожевий відтінок;
За можливості, використовуйте термометр;
Ретельно підігрівайте приготовлену їжу.

Зберігайте продукти безпечно:

Охолоджуйте усі продукти, що швидко псуються (бажана температура +5 °C);
Тримайте приготовані страви гарячими (вище 60 °C) до сервірування столу;
Не зберігайте їжу довго, навіть у холодильнику;
Не розморожуйте продукти при кімнатній температурі.

Використовуйте безпечну воду та безпечні сирі продукти:

Використовуйте чисту воду або очищуйте її;
Обирайте свіжі та корисні продукти;
Обирайте продукти, що пройшли обробку, наприклад, пастеризоване молоко;
Мийте фрукти та овочі, особливо коли вони використовуються у сирому вигляді;
Не використовуйте продукти після закінчення терміну їх придатності.

Дотримання основних правил безпеки харчових продуктів – запорука збереження здоров’я кожної людини у будь-якому віці! Про це пише Одеський обласний центр громадського здоров'я.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому не варто боятись картоплі на дієті?

Дієта для мами | 07:30, 14.11.2025

Їсти чи не їсти: роками точаться дискусії щодо того, чи варто їсти картоплю.

Як коров'яче молоко впливає на здоров'я дітей?

Дитяче харчування | 06:30, 14.11.2025

Канадські медики дослідили, що діти, які п'ють коров'яче молоко, краще ростуть.

6 продуктів, які здатні зіпсувати настрій

Здоров'я | 01:20, 14.11.2025

Їжа є основною частиною нашого життя, але сучасні люди часто споживають багато некорисних страв. Повсякденні продукти, які позбавлені важливих поживних речовин, мінералів та здорових жирів, також насичені рівнем цукру, пов'язані з депресією.

Чому треба їсти банани щодня?

Харчування | 00:30, 14.11.2025

Ми зібрали деякі корисні властивості цього фрукта.

Чому не можна пити чай з молоком?

Здоров'я | 23:30, 13.11.2025

Пити чай з молоком - це, може, й смачно, але це не корисно для здоров’я. Принаймні в цьому переконують німецькі вчені.

5 продуктів, які незамінні для здорової шкіри взимку

Харчування | 22:30, 13.11.2025

Якщо ви помітили, що ваша шкіра втратила здоровий вигляд – додайте у раціон ці продукти.

3 міфи про здоровий сніданок

Харчування | 20:30, 13.11.2025

Багато хто ігнорує ранковий прийом їжі через відсутність апетиту, а хтось твердо впевнений в тому, що з ранку можна їсти все, що завгодно.