Чи потрібно обмежувати глютен в їжі?

Останнім часом тема обмеження глютену в їжі стала досить актуальною. З одного боку, існують люди, які зазнають реальних негативних наслідків від споживання цього білка, таких як целіакія або нетолерантність до глютену. З іншого боку, деякі люди обмежують глютен в своєму раціоні без медичних показань, вважаючи його шкідливим для здоров'я загалом.

Що таке глютен?

Глютен - це білковий компонент, який міститься в зернових культурах, таких як пшениця, ячмінь, овес і інші. Це головний складовий елемент, який надає тісту його еластичність і допомагає продуктам зберігати форму під час випікання.

Целіакія та нетолерантність до глютену

Основною причиною обмеження глютену у деяких людей є їх медичний стан. Люди з целіакією мають автоімунну реакцію на глютен, яка призводить до запалення тонкої кишки та утрудненого засвоєння поживних речовин. Для цих осіб обов'язковим є дотримання безглютенової дієти, щоб уникнути погіршення їх стану здоров'я.

Крім того, існують люди з нетолерантністю до глютену, які не мають целіакії, але почувають дискомфорт після споживання глютенових продуктів. У таких випадках, обмеження глютену також може бути обґрунтованим з медичного погляду.

Популярність безглютенових дієт

Однак, насамперед через популяризацію безглютенових дієт як засобу схуднення та поліпшення загального здоров'я, багато людей без медичних показань також обмежують глютен у своєму раціоні. Проте, наукові докази стосовно користі безглютенової діїти для здорових людей досить суперечливі.

Необхідність обмеження глютену для здорових людей

Дослідження не підтверджують безумовну користь від обмеження глютену для здорових людей без медичних проблем. Глютен не є шкідливим речовиною, якщо ви не маєте специфічної нетерпимості до нього.

Звідки взялася ідея про шкідливість глютену?

Багато популярних дієт і публікацій у ЗМІ пропагують ідею про те, що глютен є шкідливим для всіх, і його слід уникати. Однак ці твердження не підтверджуються науковими даними. Припущення про шкідливість глютену здебільшого є міфом, що здобув популярність серед широкої аудиторії без належної наукової підтримки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Які слова не можна говорити дітям?
  
• Усе про непереносимість лактози у дітей
  
• Картопляні котлети з горохом — пісний рецепт
  
• Пісні квасолеві котлети з ніжною начинкою
  

Цікаво також:

Новини по темі

І дітям, і дорослим: Що їсти при низькому гемоглобіні?

Хвороби | 01:20, 26.04.2024

Дуже важливо харчуватися збалансовано, інакше можна зіткнутися з нестачею певних вітамінів чи мікроелементів. І тоді потрібно приймати ліки та харчуватися тими продуктами, які можуть доповнити організм тим, чого не вистачає.

Лікар розповів, які продукти уникати, щоб довше залишатися молодими

Харчування | 00:30, 26.04.2024

Хочете якомога довше залишатися молодими - обирайте правильне харчування. А які продукти потрібно уникати, дізнаєтеся з нашого матеріалу.

Весняний салат з редискою і яйцями по-новому

Харчування | 14:00, 25.04.2024

Свіжий, кисло-солодкий гарнір із хрусткою текстурою — так ми б охарактеризували цей весняний салат з редискою і яйцями.

Молода капуста, запечена з вершками і сиром

Харчування | 13:00, 25.04.2024

Молода капуста, запечена у вершках із сиром — це чудовий гарнір, який наситить краще за салат.

Лікар назвала корисні для дітей і літніх людей дешеві продукти

Харчування | 06:20, 25.04.2024

Корисна їжа - не лише та, що має захмарну ціну в супермаркеті. Лікар наголошує, що є дуже корисні продукти, доступні кожному, проте ми не знаємо про їхні властивості.

Шоколадне вівсяне печиво без випікання — швидкий десерт для дітей і дорослих

Харчування | 14:00, 24.04.2024

Вівсяне печиво за цим рецептом має насичений шоколадний смак, приємну жувальну консистенцію і оригінальний зовнішній вигляд. На відміну від деяких видів печива, які найкраще їсти теплими, ці ласощі будуть такими ж смачними і через тиждень!

Такого ви ще не їли: Вівсяна піца з моцарелою

Харчування | 13:00, 24.04.2024

Чому саме вівсянка? По-перше, вона корисна. По-друге, тісто не потрібно довго вимішувати, тим більше чекати, коли його вже можна буде випікати.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: