Готуємо на десерт крем-пломбір

Adoption
Date
  • 835 Переглядів
Ви будете приємно вражені цим кремом. Він дуже смачний і нагадуємо смак морозива. Готується з найпростіших продуктів, а смаком не поступається крему на вершках.

2763_krem-plombir-bez-jaic.jpg (45.34 Kb)

Інгредієнти:

Молоко (гаряче) – 350 мл
Молоко (кімнатної температури) – 150 мл
Кукурудзяний крохмаль – 40 г
Цукор - 100 г
Сіль - щіпка
Вершкове масло 82,5% - 250 г

Приготування:

Дістати масло з холодильника, залишити при кімнатній температурі.

150 мл молока просто трохи підігріти до кімнатної температури.

350 мл молока поставити на вогонь, довести до кипіння (але не кип'ятити, тільки довести).

Змішати цукор із кукурудзяним крохмалем.

Залити суху суміш теплим молоком (150 мл) і перемішати, щоб не було грудочок (мішати до повного розчинення цукру не потрібно).

Тим часом зняти з вогню каструлю з гарячим (практично закипілим) молоком, і вже змішуючи молоко, влити тонким струмком крохмальну суміш (при цьому не переставати змішувати). Повернути каструлю на середній/малий вогонь і постійно помішуючи нагрівати молоко. Через кілька хвилин суміш почне густіти. Весь цей час не варто відходити від плити, необхідно помішувати. Якщо крем підгорить, смак буде зіпсований. З першими бульбашками знімаємо каструлю із вогню.

Переливаємо крем у чисту ємність і залишаємо остигати при кімнатній температурі, накривши харчовою плівкою в контакт. Охолоджуємо такий об'єм крему близько 3-х годин. Якщо крем-пломбір потрібен терміново, можна поставити його на крижану баню, щоб він охолонув швидше.

Наступним етапом буде з'єднання масла та молочного пудингу. Збиваємо за допомогою міксера вершкове масло в окремій чашці (хвилини 3 достатньо). Воно побіліє і стане за кольором майже як пудинг. Тепер додаємо по 2-3 столові ложки пудингу у збите масло та перемішуємо міксером. Особливо збивати на цьому етапі не потрібно, достатньо перемішати до однорідності. Так поступово додаємо весь пудинг.

Такий крем відмінно тримає форму, ідеальний для вирівнювання та змащування тортів. Також ним добре прикрашати тістечка, викладати шапочки капкейків і прикрашати десерти.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: десерт, крем-пломбір, крем, пломбір


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Кефір традиційно вважають одним із найкращих продуктів для вечірнього перекусу. Проте експерти все частіше звертають увагу на інший кисломолочний напі

    Який молочний напій краще пити перед сном

    Харчування | 22:56, 19.08.2026

    Кефір традиційно вважають одним із найкращих продуктів для вечірнього перекусу. Проте експерти все частіше звертають увагу на інший кисломолочний напій, який може бути м’якшим для травної системи та не викликати дискомфорту перед сном. Його переваги

    У серпні, коли триває сезон баклажанів, їх можна не лише готувати на вечерю, а й заготовити на зиму. Один із простих варіантів дозволяє отримати пікан

    Баклажани як гриби на зиму: рецепт без складних інгредієнтів

    Харчування | 14:05, 19.08.2026

    У серпні, коли триває сезон баклажанів, їх можна не лише готувати на вечерю, а й заготовити на зиму. Один із простих варіантів дозволяє отримати пікантну закуску з часником і кропом, смак якої нагадує гриби. Для заготівлі не потрібні незвичайні або д

    Секрет ідеально хрусткої картоплі, запеченої в духовці, полягає в простому кроці, який потрібно виконати перед тим, як викласти її на деко.

    Картопля буде ідеально хрусткою: що зробити перед запіканням

    Харчування | 23:20, 17.08.2026

    Секрет ідеально хрусткої картоплі, запеченої в духовці, полягає в простому кроці, який потрібно виконати перед тим, як викласти її на деко.

    Ковбасу часто нарізають навскіс, а не рівними шматочками. І заведено вважати, що так вона має гарніший вигляд – і це частково правда, але це не всі пр

    Ковбасу ріжуть під кутом не лише для краси: розкриваємо секрет

    Харчування | 09:09, 17.08.2026

    Ковбасу часто нарізають навскіс, а не рівними шматочками. І заведено вважати, що так вона має гарніший вигляд – і це частково правда, але це не всі причини.

    Звичні пельмені можна приготувати по-новому, зробивши їх солодкими та ягідними. Для цього рецепта знадобиться лохина, трохи борошна та простий сирний

    Пельмені з лохиною для дітей: як приготувати оригінальну страву

    Харчування | 00:01, 17.08.2026

    Звичні пельмені можна приготувати по-новому, зробивши їх солодкими та ягідними. Для цього рецепта знадобиться лохина, трохи борошна та простий сирний соус. Такі маленькі пельмені цікаво виглядають на тарілці й можуть урізноманітнити дитяче меню. Готу

    Кавуни вже з’явилися на українських прилавках, але сезон соковитих ягід швидко закінчиться. Один зі способів зберегти їхній смак до зими — приготувати

    Кавуновий сік на зиму: рецепт, який здивує кожного

    Харчування | 10:24, 16.08.2026

    Кавуни вже з’явилися на українських прилавках, але сезон соковитих ягід швидко закінчиться. Один зі способів зберегти їхній смак до зими — приготувати домашній кавуновий сік.

    Кабачкові оладки — проста й універсальна страва, яку можна приготувати на сніданок, обід або легку вечерю. Вони добре смакують зі сметаною, різноманіт

    Як приготувати оладки з кабачків

    Харчування | 01:29, 16.08.2026

    Кабачкові оладки — проста й універсальна страва, яку можна приготувати на сніданок, обід або легку вечерю. Вони добре смакують зі сметаною, різноманітними соусами та свіжою зеленню, а завдяки нейтральному смаку кабачків легко поєднуються з багатьма і

    Коментарі до новини