Готуємо на десерт крем-пломбір

Ви будете приємно вражені цим кремом. Він дуже смачний і нагадуємо смак морозива. Готується з найпростіших продуктів, а смаком не поступається крему на вершках.

Інгредієнти:

Молоко (гаряче) – 350 мл
Молоко (кімнатної температури) – 150 мл
Кукурудзяний крохмаль – 40 г
Цукор - 100 г
Сіль - щіпка
Вершкове масло 82,5% - 250 г

Приготування:

Дістати масло з холодильника, залишити при кімнатній температурі.

150 мл молока просто трохи підігріти до кімнатної температури.

350 мл молока поставити на вогонь, довести до кипіння (але не кип'ятити, тільки довести).

Змішати цукор із кукурудзяним крохмалем.

Залити суху суміш теплим молоком (150 мл) і перемішати, щоб не було грудочок (мішати до повного розчинення цукру не потрібно).

Тим часом зняти з вогню каструлю з гарячим (практично закипілим) молоком, і вже змішуючи молоко, влити тонким струмком крохмальну суміш (при цьому не переставати змішувати). Повернути каструлю на середній/малий вогонь і постійно помішуючи нагрівати молоко. Через кілька хвилин суміш почне густіти. Весь цей час не варто відходити від плити, необхідно помішувати. Якщо крем підгорить, смак буде зіпсований. З першими бульбашками знімаємо каструлю із вогню.

Переливаємо крем у чисту ємність і залишаємо остигати при кімнатній температурі, накривши харчовою плівкою в контакт. Охолоджуємо такий об'єм крему близько 3-х годин. Якщо крем-пломбір потрібен терміново, можна поставити його на крижану баню, щоб він охолонув швидше.

Наступним етапом буде з'єднання масла та молочного пудингу. Збиваємо за допомогою міксера вершкове масло в окремій чашці (хвилини 3 достатньо). Воно побіліє і стане за кольором майже як пудинг. Тепер додаємо по 2-3 столові ложки пудингу у збите масло та перемішуємо міксером. Особливо збивати на цьому етапі не потрібно, достатньо перемішати до однорідності. Так поступово додаємо весь пудинг.

Такий крем відмінно тримає форму, ідеальний для вирівнювання та змащування тортів. Також ним добре прикрашати тістечка, викладати шапочки капкейків і прикрашати десерти.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.