Готуємо паштет з печінки, з кеш'ю та грибами

Паштет із яловичої печінки з кеш'ю та грибами виходить неймовірно смачним і дуже ситним, а готувати його рекомендується до якогось свята.

Інгреденти:

свіжомелений горіх мускатний - за смаком
яловича печінка - 1,2 кг
біле сухе вино - 200 мл
тонкомолота сіль кам'яна - за смаком
горіхи кеш'ю несолоні - одна жменя
солодке вершкове масло розм'якшене - 3 ст. ложок
часник тертий - одна ч. ложка
оливкова олія - шість ст. ложок
вершки найжирніші - 230 мл
фіолетова цибуля - одна головка
печериці - 150 г
чорний перець свіжомелений - за смаком
петрушка - пучок

Приготування:

Очистити від проток та плівок яловичу печінку, потім промити цей субпродукт і нарізати його кубиками невеликого розміру, почистити і дрібно порізати цибулю. У миску викласти очищені фісташки, обдати їх окропом, остудити і акуратно нарізати дуже тонкими пластинками.

Поставити на помірний вогонь сковорідку, додати в неї спочатку невелику кількість вершкового масла, потім влити оливкову, добре прогріти масляну суміш, обсмажити в ній тертий часник і подрібнену цибулю.

Хвилин через три додати нарізану яловичу печінку, готувати інгредієнти хвилин п'ятнадцять при періодичному помішуванні, а після вищезазначеного часу закинути дрібно порізані гриби. Смажити ще 5 хвилин.

Далі влити біле вино, потім насипати перець, сіль, петрушку та трохи мускатного горіха.

Перемішати печінку з овочами та прянощами, потім продовжити процес приготування на слабкому вогні приблизно п'ять хвилин, влити жирні вершки, довести до слабкого кипіння.

Перекласти всі компоненти зі сковорідки в миску найбільшого розміру, перемолоти їх блендером до потрібного стану (хтось любить пюре, а хтось зі шматочками).

Горішки кеш'ю подрібнити у чаші блендера. Потім у збиту суміш з печінки та печериць додати перемелені горіхи кешью, перемішати.

Підготувати форму або баночку, перекласти в неї приготовлений паштет яловичий, накрити ємність плівкою або кришкою.

Відправити закусочний печінковий паштет з грибами та кеш'ю до холодильника приблизно на три години, потім подавати його з грінками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Капустяник — овочевий пиріг без тіста

Харчування | 13:00, 02.11.2025

Пиріг капустяник без тіста можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса. Капусту з’єднаємо з обсмаженими цибулею і морквою, яйцями, додамо манку і спеції — масу можна відправляти в духовку.

Ніжні апельсинові кекси на олії і кефірі — рецепт

Харчування | 14:00, 01.11.2025

Пропонуємо апельсинові кекси на олії та кефірі з приємним помаранчевим відтінком і цитрусовим присмаком. Нам потрібна цедра одного апельсина і 2-3 ст. л. соку.

Корисне вівсяне печиво в аерофритюрниці — рецепт

Харчування | 13:00, 01.11.2025

Корисне вівсяне печиво в аерофритюрниці — це швидкий спосіб приготувати випічку без зайвого жиру. Готуємо десерт з вівсяних пластівців, бананів, чорного шоколаду і ще декількох простих інгредієнтів.

Кошики з листкового тіста — рецепт

Харчування | 15:00, 31.10.2025

Кошики з листкового тіста з начинкою запікаються 20-25 хвилин. Щодо начинки, то це сарделька і трохи твердого сиру, залиті збитим яйцем.

Шарлотка з яблуками і горішками — рецепт

Харчування | 14:00, 31.10.2025

Замішуємо на розпушувачі, тож можна починати з розігрівання духовки.

Салат «Крабова хвилинка» — новий рецепт з морквою по-корейськи

Харчування | 13:00, 31.10.2025

Поповнюємо список салатів з крабовими паличками!

У чорному шоколаді виявлено важкі метали

Харчування | 00:30, 31.10.2025

Чорний шоколад та інші продукти з какао можуть містити шкідливі метали: свинець та кадмій. Ці речовини науковці пов'язують з розвитком раку, хронічних захворювань та проблемами зі здоров'ям, особливо у дітей. До такого висновку дійшли вчені з Універс