Готуємо паштет з печінки, з кеш'ю та грибами

Adoption
Date
  • 1054 Переглядів
Паштет із яловичої печінки з кеш'ю та грибами виходить неймовірно смачним і дуже ситним, а готувати його рекомендується до якогось свята.

8435_zakusochnyj-pashtet-iz-govyazhej-pechenki-s-orexami-e1581535422539.jpg (59.31 Kb)


Інгреденти:

свіжомелений горіх мускатний - за смаком
яловича печінка - 1,2 кг
біле сухе вино - 200 мл
тонкомолота сіль кам'яна - за смаком
горіхи кеш'ю несолоні - одна жменя
солодке вершкове масло розм'якшене - 3 ст. ложок
часник тертий - одна ч. ложка
оливкова олія - шість ст. ложок
вершки найжирніші - 230 мл
фіолетова цибуля - одна головка
печериці - 150 г
чорний перець свіжомелений - за смаком
петрушка - пучок

Приготування:

Очистити від проток та плівок яловичу печінку, потім промити цей субпродукт і нарізати його кубиками невеликого розміру, почистити і дрібно порізати цибулю. У миску викласти очищені фісташки, обдати їх окропом, остудити і акуратно нарізати дуже тонкими пластинками.

Поставити на помірний вогонь сковорідку, додати в неї спочатку невелику кількість вершкового масла, потім влити оливкову, добре прогріти масляну суміш, обсмажити в ній тертий часник і подрібнену цибулю.

Хвилин через три додати нарізану яловичу печінку, готувати інгредієнти хвилин п'ятнадцять при періодичному помішуванні, а після вищезазначеного часу закинути дрібно порізані гриби. Смажити ще 5 хвилин.

Далі влити біле вино, потім насипати перець, сіль, петрушку та трохи мускатного горіха.

Перемішати печінку з овочами та прянощами, потім продовжити процес приготування на слабкому вогні приблизно п'ять хвилин, влити жирні вершки, довести до слабкого кипіння.

Перекласти всі компоненти зі сковорідки в миску найбільшого розміру, перемолоти їх блендером до потрібного стану (хтось любить пюре, а хтось зі шматочками).

Горішки кеш'ю подрібнити у чаші блендера. Потім у збиту суміш з печінки та печериць додати перемелені горіхи кешью, перемішати.

Підготувати форму або баночку, перекласти в неї приготовлений паштет яловичий, накрити ємність плівкою або кришкою.

Відправити закусочний печінковий паштет з грибами та кеш'ю до холодильника приблизно на три години, потім подавати його з грінками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: паштет, рецепти, їжа, страви, харчування


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Експерт закликає людей почекати 90 хвилин після сну, перш ніж випити першу чашку кави. Доктор Майкл Бреус запевняє, що таке очікування може навіть дод

    Чому лікар радить не пити каву одразу після сну?

    Харчування | 07:30, 26.03.2026

    Експерт закликає людей почекати 90 хвилин після сну, перш ніж випити першу чашку кави. Доктор Майкл Бреус запевняє, що таке очікування може навіть додати вам енергії.

    Яйця вважаються одним із найпоживніших продуктів у раціоні. Водночас їхня користь для організму значною мірою залежить від способу приготування. Лікар

    Які яйця корисніші - варені чи смажені?

    Харчування | 06:30, 26.03.2026

    Яйця вважаються одним із найпоживніших продуктів у раціоні. Водночас їхня користь для організму значною мірою залежить від способу приготування. Лікар-терапевт і нутриціолог Олександра Білаш розповіла, які яйця корисніші, як їх краще готувати і скіль

    Вживання чаю має багато корисних властивостей для здоровʼя. Як пише дієтолог Лорен Манакер, багато людей недооцінюють, наскільки значним може бут

    Чому чай дуже корисний для здоров'я

    Здоров'я | 01:20, 26.03.2026

    Вживання чаю має багато корисних властивостей для здоровʼя. Як пише дієтолог Лорен Манакер, багато людей недооцінюють, наскільки значним може бути вплив чаю на їхній організм.

    Регулярне споживання шоколаду пов'язане зі зниженням ризику серцевих захворювань. Аналіз 336 289 осіб протягом останніх 50 років виявив, що ті, хто їв

    Темний шоколад уповільнює старіння

    Косметологія | 00:30, 26.03.2026

    Регулярне споживання шоколаду пов'язане зі зниженням ризику серцевих захворювань. Аналіз 336 289 осіб протягом останніх 50 років виявив, що ті, хто їв шоколад більше одного разу на тиждень, мали на 8% менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

    Якщо зранку поспішаєш, але хочеш приготувати щось здорове, поживне та з високим вмістом білка, ці мафіни-фритати — зручне рішення. Їх можна їсти як те

    Мафіни-фритати — порційний сніданок для сім'ї

    Харчування | 14:00, 25.03.2026

    Якщо зранку поспішаєш, але хочеш приготувати щось здорове, поживне та з високим вмістом білка, ці мафіни-фритати — зручне рішення. Їх можна їсти як теплими, так і охолодженими, брати з собою на роботу чи в дорогу.

    Млинці суворо заборонені дітям до року. Але і від 1 рочку вводити продукт не рекомендується. Смажене страву рекомендується давати після трьох-чотирьох

    Заварні млинці з начинкою: діти будуть у захваті

    Харчування | 13:00, 25.03.2026

    Млинці суворо заборонені дітям до року. Але і від 1 рочку вводити продукт не рекомендується. Смажене страву рекомендується давати після трьох-чотирьох років. До цього віку, якщо ви дуже хочете спробувати дати малюкові млинець, запікайте блюдо в духов

    Ви помічали, скільки разів на день їсть ваша дитина? Щоб могли правильно порахувати, нагадаю, все, що не вода – їжа. У деяких дітей доходить до 10-11

    Скільки разів на день має їсти дитина?

    Дитяче харчування | 00:30, 25.03.2026

    Ви помічали, скільки разів на день їсть ваша дитина? Щоб могли правильно порахувати, нагадаю, все, що не вода – їжа. У деяких дітей доходить до 10-11 разів. Це батьки часто аргументують тим, що дитина росте, тому й хоче.

    Коментарі до новини