Готуємо паштет з печінки, з кеш'ю та грибами

Паштет із яловичої печінки з кеш'ю та грибами виходить неймовірно смачним і дуже ситним, а готувати його рекомендується до якогось свята.

Інгреденти:

свіжомелений горіх мускатний - за смаком
яловича печінка - 1,2 кг
біле сухе вино - 200 мл
тонкомолота сіль кам'яна - за смаком
горіхи кеш'ю несолоні - одна жменя
солодке вершкове масло розм'якшене - 3 ст. ложок
часник тертий - одна ч. ложка
оливкова олія - шість ст. ложок
вершки найжирніші - 230 мл
фіолетова цибуля - одна головка
печериці - 150 г
чорний перець свіжомелений - за смаком
петрушка - пучок

Приготування:

Очистити від проток та плівок яловичу печінку, потім промити цей субпродукт і нарізати його кубиками невеликого розміру, почистити і дрібно порізати цибулю. У миску викласти очищені фісташки, обдати їх окропом, остудити і акуратно нарізати дуже тонкими пластинками.

Поставити на помірний вогонь сковорідку, додати в неї спочатку невелику кількість вершкового масла, потім влити оливкову, добре прогріти масляну суміш, обсмажити в ній тертий часник і подрібнену цибулю.

Хвилин через три додати нарізану яловичу печінку, готувати інгредієнти хвилин п'ятнадцять при періодичному помішуванні, а після вищезазначеного часу закинути дрібно порізані гриби. Смажити ще 5 хвилин.

Далі влити біле вино, потім насипати перець, сіль, петрушку та трохи мускатного горіха.

Перемішати печінку з овочами та прянощами, потім продовжити процес приготування на слабкому вогні приблизно п'ять хвилин, влити жирні вершки, довести до слабкого кипіння.

Перекласти всі компоненти зі сковорідки в миску найбільшого розміру, перемолоти їх блендером до потрібного стану (хтось любить пюре, а хтось зі шматочками).

Горішки кеш'ю подрібнити у чаші блендера. Потім у збиту суміш з печінки та печериць додати перемелені горіхи кешью, перемішати.

Підготувати форму або баночку, перекласти в неї приготовлений паштет яловичий, накрити ємність плівкою або кришкою.

Відправити закусочний печінковий паштет з грибами та кеш'ю до холодильника приблизно на три години, потім подавати його з грінками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чи безпечно їсти авокадо щодня: що кажуть експерти?

Харчування | 00:30, 01.02.2026

Авокадо, відоме як найкраща добавка до тостів, картопляних оладок та салатів, настільки смачне та універсальне, що ви можете спокуситися їсти його щодня, але чи корисно це? Відповідь залежить від ваших індивідуальних потреб та цілей, за словами Джерр

Торт з морозивом — рецепт без випікання за 10 хвилин

Харчування | 14:00, 31.01.2026

І торт, і десерт без випікання, який готується майже сам! Пропонуємо розмістити між двома вафельними коржами твоє улюблене морозиво. Також буде широкий вибір ідеальних додатків до торта з морозивом.

Дитяче сирне печиво — швидкий рецепт з кисломолочного сиру

Харчування | 13:00, 31.01.2026

Нам не доведеться формувати дитяче сирне печиво. Тісто викладаємо ложкою і трохи притискаємо пальцями.

Чи можна їсти морські водорості під час вагітності?

Дієта для вагітних | 01:20, 31.01.2026

Морські водорості вже давно вважаються суперфудом, вони містять багато мінералів, антиоксидантів та вітамінів, які корисні для організму. Проте у період вагітності жінки особливо ретельно стежать за харчуванням і часто виникає запитання, чи безпечно

Гарячі рулетики з лаваша — лінива закуска з печерицями і картоплею

Харчування | 13:00, 30.01.2026

Якщо шукаєш гарячу швидку страву з лаваша, тоді цей рецепт для тебе. Нам потрібно два листи лаваша, між якими розподілимо начинку з печериць і вареної картоплі. Гарячі рулетики з лаваша — не тільки закуска, а й цілком можуть стати основною або другою

Корисне вівсяне печиво — рецепт

Харчування | 11:00, 30.01.2026

В якості підсолоджувача підійдуть натуральні альтернативи — фініки та суміш сухофруктів. Додаємо трохи ванільного цукру для аромату.

Як різноманітне харчування впливає на розвиток дитини?

Дитяче харчування | 08:30, 30.01.2026

Основні причини, чому дитині потрібен широкий вибір продуктів.