Чому не можна відмовлятия від молока?

Adoption
Date
  • 360 Переглядів
поживання молока — тема, яка гаряче обговорюється у засобах масової інформації та у соціальних мережах. Нутриціологи та дієтологи формують рекомендації щодо вживання молока і молочних продуктів на підставі переконливих доказів, отриманих в результаті наукових досліджень.

34_2.jpg (13.38 Kb)

1. Збалансоване джерело поживних речовин

Поживна цінність молока унікальна. Адже воно призначене для повноцінного вигодовування новонароджених тварин з перших хвилин життя. Одна склянка (250 мл) цільного коров’ячого молока містить 146 калорій, 8 грамів білка та 8 грамів жиру, 28% добової норми кальцію, 24% вітаміну D (за умови збагачення (фортифікації) цим вітаміном), 26% вітаміну B2, 18% вітаміну B12, а також 22% фосфору, 13% селену та 10% добової норми калію.

Молоко забезпечує організм людини калієм, кальцієм, вітаміном B12, яких зазвичай не вистачає в повсякденному харчуванні. Воно також є хорошим джерелом вітаміну А, вітаміну В1, магнію та цинку. Молочні продукти містять сотні різних жирних кислот, включаючи кон’юговану лінолеву кислоту (CLA) і омега-3. Їхнє споживання пов’язане з багатьма перевагами для здоров’я, включаючи зниження ризику виникнення діабету та захворювань серця і судин.

Поживна цінність молока залежить від годівлі та поводження з твариною, яка його продукує. Наприклад, молоко корів, які їдять переважно траву, містить значно більшу кількість кон’югованої лінолевої кислоти та омега-3 жирних кислот. Крім того, органічне коров’яче молоко має більше корисних антиоксидантів, таких як вітамін Е та бета-каротин, що допомагає краще контролювати запальні процеси та боротися з окисним стресом.

2. Якісний білок

Білок необхідний для більшості ключових функцій і процесів в організмі, включаючи ріст і розвиток, відновлення клітин і регуляцію імунної системи. Молоко вміщує повноцінний білок, це означає, що воно містить усі дев’ять незамінних амінокислот, необхідних нашому організму для найкращої фізичної та розумової працездатності.

У молоці є два основних типи білка — казеїн і сироватковий білок. Обидва вважаються високоякісними повноцінними білками. Казеїн становить 70-80% від загального вмісту білка в коров’ячому молоці, а сироватковий білок - близько 20%. В структурі останнього значну частку становлять амінокислоти з розгалуженим ланцюгом лейцин, ізолейцин і валін, усі вони мають користь для здоров’я. Надходження таких амінокислот сприяє нарощуванню м’язів у спортсменів, оскільки вони компенсують втрати будівельного матеріалу м’язової маси та забезпечують енергією під час тренувань. Вживання молока після тренування може зменшити пошкодження м’язів, сприяти їх відновленню та збільшити силу.

Споживання молока та молочних продуктів у літньому віці збільшує м’язову масу всього тіла та підвищує фізичну працездатність.

3. Здоров’я кісток

Кальцій не виробляється організмом. Людина його отримує з їжею Кращому, порівняно з рослинними джерелами, засвоєнню кальцію сприяють лактоза, вітамін K, фосфор і магній, яких багато у молоці. Усі вони необхідні для підтримки міцних, пружних і здорових кісток. Окремою перевагою є збагачення молока вітаміном D, що забезпечує ще краще засвоєння та метаболізм кальцію.

Результати досліджень пов’язують молоко та молочні продукти із меншим ризиком виникнення остеопорозу та переломів, особливо у людей похилого віку. Білок, якого багато в молоці, становить близько 50% об’єму кістки та одну третину кісткової маси. Дослідники стверджують, що споживання більшої кількості білка у складі молока може захистити організм від втрати кісткової маси, особливо у жінок, які не споживають достатньої кількості кальцію.

4. Менший ризик ожиріння

Молоко містить різноманітні компоненти, які можуть сприяти зниженню ваги та перешкоджати її набору. Наприклад, високий вміст білка допомагає відчувати ситість протягом тривалого періоду часу, що запобігає ранньому поверненню відчуття голоду та споживанню надмірної кількості калорій. Кон’югована лінолева кислота в молоці сприяє розщепленню жиру та пригнічує його вироблення.

Люди, які споживають багато кальцію з їжею, мають менший ризик надмірної ваги. Результати досліджень демонструють, що високий рівень харчового кальцію сприяє розщепленню жиру та перешкоджає його відкладанню в організмі.

5. Універсальний інгредієнт

Цей поживний напій легко додавати до свого раціону. Молоко є чудовою основою з високим вмістом білка для корисних смузі, смачною та поживною альтернативою воді у кашах, додає поживності супам та каві. Якщо ви не любите молоко, є інші молочні продукти, що мають подібні профілі поживних речовин. Несолодкий йогурт з молока містить таку ж кількість білка, кальцію і фосфору. До того ж з нього можна приготувати багато соусів, які будуть здоровішою альтернативою промисловим соусам.

6. Фортифіковане молоко

Близько половини населення Землі продовжує потерпати від нестачі у харчуванні різноманітних поживних речовин. Серед найбільш поширених – дефіцит йоду, вітамінів А та D. У багатьох країнах світу саме молоко обирається для фортифікації дефіцитними нутрієнтами.

Завдяки вмісту йоду у кормах для великої рогатої худоби в одній склянці молока міститься близько 50 мкг цього мікроелементу або 30% від його добової потреби. Деякі виробники молочних продуктів збагачують їх вітаміном D3, дефіцит якого спостерігається у понад 80% населення України. Тобто регулярне споживання молока може убезпечити від наслідків нестачі поживних речовин без споживання дієтичних добавок.

7. Складова моделі здорового харчування

Життя сучасної людини має кращу якість та довшу тривалість завдяки дотриманням принципів здорового способу життя. Його можна представити у вигляді нескладної формули: здорове харчування + фізична активність – шкідливі звички.

Прихильність моделі здорового харчування дозволяє нам щодня отримувати баланс енергії та поживних речовин, споживаючи адекватну кількість овочів і бобових, фруктів і ягід, насіння і горіхів, злакових і зернових, яєць, м’яса, риби і морепродуктів, молока і молочних продуктів. Присутність усіх груп корисних продуктів захищає нас від хвороб, забезпечує високу працездатність та запобігає передчасному старінню.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: молоко, користь молока


Система Orphus

Цікаво також:


Новини по темі

Запіканка з кабачків і сиру готується просто і вдається всім. Спочатку ми трохи обсмажимо кабачки, а потім запечемо зі шматочками шинки або бекону під

Запіканка з кабачків і сиру

Харчування | 14:00, 17.06.2024

Запіканка з кабачків і сиру готується просто і вдається всім. Спочатку ми трохи обсмажимо кабачки, а потім запечемо зі шматочками шинки або бекону під пікантним сирним соусом. Якщо ви не куштували прекрасний союз кабачків і сиру, то настав час це вип

Що буде, якщо взяти два українські суперфуди червня — полуницю й ревінь — та трішки над ними почаклувати? Наприклад, може вийти смачне мармурове мороз

Домашнє морозиво з полуницею і ревенем

Харчування | 13:00, 17.06.2024

Що буде, якщо взяти два українські суперфуди червня — полуницю й ревінь — та трішки над ними почаклувати? Наприклад, може вийти смачне мармурове морозиво!

Якщо ви давно мріяли про струнку фігуру, а заодно і про оздоровлення організму - тоді яйця саме те, що вам потрібно. Так-так, може здатися дивним, адж

Мамі на замітку: їжте яйця - і будете стрункими

Харчування | 09:30, 17.06.2024

Якщо ви давно мріяли про струнку фігуру, а заодно і про оздоровлення організму - тоді яйця саме те, що вам потрібно. Так-так, може здатися дивним, адже дієта на яйцях - це щось нове, проте фахівці переконані, що вона дуже дієва.

Якщо вас часто турбують головні болі, потрібно бути обрежними з кофеїном. І якщо ви полюбляєте і чай, і каву, давайте дізнаватися, де кофеїну більше.

Де більше кофеїну: в каві чи чаї?

Харчування | 08:30, 17.06.2024

Якщо вас часто турбують головні болі, потрібно бути обрежними з кофеїном. І якщо ви полюбляєте і чай, і каву, давайте дізнаватися, де кофеїну більше. Адже саме він часто є винуватцем мігрені і інших неприємних відчуттів.

Пам'ятаєте, як часто нам в дитинстві варили манну кашу? Вона така солодка й ароматна! Ну як її не любити?! Та виявилося, що в неї є неприємний

Улюблена каша для дітей може призвести до ожиріння

Дитяче харчування | 14:50, 16.06.2024

Пам'ятаєте, як часто нам в дитинстві варили манну кашу? Вона така солодка й ароматна! Ну як її не любити?! Та виявилося, що в неї є неприємний "побічний ефект".

Ситна молода картопля, хрумкі свіжі огірки, яйця, ароматний бекон і зелень роблять цей салат з картоплі збалансованим в усіх сенсах. Заправимо все соу

Молода картопля, яйця і огірки перетворюються на смачний салат

Харчування | 14:00, 16.06.2024

Ситна молода картопля, хрумкі свіжі огірки, яйця, ароматний бекон і зелень роблять цей салат з картоплі збалансованим в усіх сенсах. Заправимо все соусом на основі майонезу, сметани й гірчиці.

Пиріг з черешнями зі сметанною заливкою подарує справжню літню насолоду вам та вашій родині — солодкість ягід, вершковий смак заливки та хрустке пісоч

Захочеться ще: пиріг з черешнями

Харчування | 13:00, 16.06.2024

Пиріг з черешнями зі сметанною заливкою подарує справжню літню насолоду вам та вашій родині — солодкість ягід, вершковий смак заливки та хрустке пісочне тісто приємно доповнюють одне одного. Саме час відкривати літній сезон!

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: