Готуємо м'ясний пиріг з журавлинним соусом

Adoption
Date
  • 727 Переглядів
М'ясний пиріг люблять усі, особливо якщо він із м'ясом птиці. А якщо додати до нього пікантний журавлинний соус, то від нього точно неможливо буде відірватися.

8682_mjasnoj-pirog-s-kljukvennym-sousom-1.jpg (67.19 Kb)

Інгредієнти:

М'ясо птиці (качка) – 1 кг
Цибуля - 3 шт.
Борошно - 400 г
Яйце - 1 шт.
Сметана – 3 ст. л.
Масло вершкове - 250 г
Розпушувач - 1 пакетик
Апельсиновий сік – 100 г
Журавлина - 300 г
Кориця - За смаком
Імбир - За смаком
Цедра - За смаком
Сіль - за смаком
Чорний перець - За смаком
Мускатний горіх - За смаком
Листя лавра та розмарин - Для прикраси

Приготування:

Тісто. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на паровій бані і вилити в миску. Додати до нього сметану, яйце та дрібку солі. Все ретельно перемішати до однорідності. Борошно обов'язково просіяти, додавши розпушувач. І замісити м'яке тісто. Воно має відлипати від рук.

Загорнути тісто в харчову плівку та покласти в холодильник на пів години.

Начинка. Качку запекти або відварити до готовності. Перебрати м'ясо, видалити шкіру та кістки, порізати. Посолити, поперчити. Можна додати спеції, зелень або можливо ви захочете додати улюблені овочі (але трохи, щоб вони не перебивали смак качки).

Пиріг. Тісто дістати з холодильника, розділити його на дві нерівні частини (одна більша, інша менше). Розкачати обидва шматки тіста в колі. Потім більший круг розкатаного тіста покласти у форму для запікання та сформувати бортики майбутнього пирога. Форму потрібно взяти невеликого діаметру, щоб пиріг вийшов високим. Далі викладаємо начинку із м'яса птиці. Потім знову тісто і формуємо правильну форму пирога. Верхня частина тіста має бути трохи нижче бортиків (буквально пару сантиметрів), щоб на цю "кришечку" пирога ми змогли викласти соус. На поверхні зробити пару проколів ножем для виходу пари.

Соус. У невелику каструльку налити трохи апельсинового соку, довести до кипіння. Потім додати до нього корицю, цедру, цукор, мускатний горіх, сіль та тертий імбир. Дати трохи покипіти. Після туди ж додати ягоди журавлини. Кип'ятити 10 хвилин. Остудити.

Випікати пиріг у розігрітій до 180°С духовці. Пиріг не потрібно випікати довго, тому що м'ясо вже готове, буквально до рум'яної скоринки та готовності тіста. Потім витягнути і зверху викласти журавлинний соус. Перед подачею прикрасити пиріг гілочками зелені.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: Готуємо, мясний пиріг, з журавлинним соусом, пиріг, мама, випічка, рецепти


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Ідеальний сніданок для дитини має бути корисним і ситним, заряджати її енергією, що дасть змогу бути активною та добре вчитися. Батьки можуть експерим

    Дієтологиня назвала ідеальний сніданок для дітей

    Дитяче харчування | 23:30, 25.12.2025

    Ідеальний сніданок для дитини має бути корисним і ситним, заряджати її енергією, що дасть змогу бути активною та добре вчитися. Батьки можуть експериментувати, намагаючись придумати, що ж готувати дітям на сніданок, однак це – досить простий і доступ

    Свята пройдуть, а зайві кілограми, залишаться і розпрощатись з ними не так просто, правда? Тож до вашої уваги кілька дієвих порад.

    Як не набрати вагу під час свят?

    Дієта для мами | 01:20, 25.12.2025

    Свята пройдуть, а зайві кілограми, залишаться і розпрощатись з ними не так просто, правда? Тож до вашої уваги кілька дієвих порад.

    Пишна меренгова основа, зверху хрустка скоринка, а всередині - м'яка текстура. Додайте до цього ніжний крем зі збитих вершків і Маскарпоне, а також со

    Повітряний меренговий рулет: покроковий рецепт різдвяного десерту

    Харчування | 00:30, 25.12.2025

    Пишна меренгова основа, зверху хрустка скоринка, а всередині - м'яка текстура. Додайте до цього ніжний крем зі збитих вершків і Маскарпоне, а також соковиту малину - і ось він, ваш ідеальний новорічний десерт.

    Ще декілька сотень років тому українці святкували Різдво по-іншому, зокрема Новий рік припадав на 1 березня. Саме тому у відомому на увесь світ

    Як святкували Різдво українці в давнину?

    Сімейні справи | 20:30, 24.12.2025

    Ще декілька сотень років тому українці святкували Різдво по-іншому, зокрема Новий рік припадав на 1 березня. Саме тому у відомому на увесь світ "Щедрику" співають "прилетіла ластівочка, стала собі щебетати".

    Вершковий крем, насичена вітамінами капуста в поєднанні зі злегка підрумʼяненою куркою та грибами — усе це про американський пот-пай. У цьому рец

    Пиріг з куркою, капустою і грибами — рецепт

    Харчування | 14:00, 24.12.2025

    Вершковий крем, насичена вітамінами капуста в поєднанні зі злегка підрумʼяненою куркою та грибами — усе це про американський пот-пай. У цьому рецепті ми тушкуємо начинку в одній каструлі, загущуємо її невеликою кількістю крохмалю й накриваємо ша

    В основі — кисломолочний сир, цільнозернове борошно і яблука, а зверху — ароматна скоринка з цукру та кориці. Якщо ти не вживаєш цукор, його можна не

    Сирне печиво з яблуками і корицею — корисна випічка для дітей

    Харчування | 13:00, 24.12.2025

    В основі — кисломолочний сир, цільнозернове борошно і яблука, а зверху — ароматна скоринка з цукру та кориці. Якщо ти не вживаєш цукор, його можна не використовувати.

    Цукрове печиво — обов'язковий атрибут святкових столів у США, адже його часто випікають цілими родинами, вирізають у формі ялинок, сніжинок, зірок, чо

    Простий рецепт різдвяного цукрового печива

    Харчування | 08:30, 24.12.2025

    Цукрове печиво — обов'язковий атрибут святкових столів у США, адже його часто випікають цілими родинами, вирізають у формі ялинок, сніжинок, зірок, чоловічків, а потім прикрашають глазур'ю та кольоровими посипками. Прикрасити його можна глазур'ю із в

    Коментарі до новини