Готуємо м'ясний пиріг з журавлинним соусом

М'ясний пиріг люблять усі, особливо якщо він із м'ясом птиці. А якщо додати до нього пікантний журавлинний соус, то від нього точно неможливо буде відірватися.

Інгредієнти:

М'ясо птиці (качка) – 1 кг
Цибуля - 3 шт.
Борошно - 400 г
Яйце - 1 шт.
Сметана – 3 ст. л.
Масло вершкове - 250 г
Розпушувач - 1 пакетик
Апельсиновий сік – 100 г
Журавлина - 300 г
Кориця - За смаком
Імбир - За смаком
Цедра - За смаком
Сіль - за смаком
Чорний перець - За смаком
Мускатний горіх - За смаком
Листя лавра та розмарин - Для прикраси

Приготування:

Тісто. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на паровій бані і вилити в миску. Додати до нього сметану, яйце та дрібку солі. Все ретельно перемішати до однорідності. Борошно обов'язково просіяти, додавши розпушувач. І замісити м'яке тісто. Воно має відлипати від рук.

Загорнути тісто в харчову плівку та покласти в холодильник на пів години.

Начинка. Качку запекти або відварити до готовності. Перебрати м'ясо, видалити шкіру та кістки, порізати. Посолити, поперчити. Можна додати спеції, зелень або можливо ви захочете додати улюблені овочі (але трохи, щоб вони не перебивали смак качки).

Пиріг. Тісто дістати з холодильника, розділити його на дві нерівні частини (одна більша, інша менше). Розкачати обидва шматки тіста в колі. Потім більший круг розкатаного тіста покласти у форму для запікання та сформувати бортики майбутнього пирога. Форму потрібно взяти невеликого діаметру, щоб пиріг вийшов високим. Далі викладаємо начинку із м'яса птиці. Потім знову тісто і формуємо правильну форму пирога. Верхня частина тіста має бути трохи нижче бортиків (буквально пару сантиметрів), щоб на цю "кришечку" пирога ми змогли викласти соус. На поверхні зробити пару проколів ножем для виходу пари.

Соус. У невелику каструльку налити трохи апельсинового соку, довести до кипіння. Потім додати до нього корицю, цедру, цукор, мускатний горіх, сіль та тертий імбир. Дати трохи покипіти. Після туди ж додати ягоди журавлини. Кип'ятити 10 хвилин. Остудити.

Випікати пиріг у розігрітій до 180°С духовці. Пиріг не потрібно випікати довго, тому що м'ясо вже готове, буквально до рум'яної скоринки та готовності тіста. Потім витягнути і зверху викласти журавлинний соус. Перед подачею прикрасити пиріг гілочками зелені.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Простий морквяний пиріг на олії — рецепт

Харчування | 13:00, 10.01.2026

Тісто для цього морквяного пирога замішується на олії. А ще нам потрібно приблизно 300 г тертої моркви, цукор, яйця, борошно. Випікається пиріг не довше 25 хвилин.

Чому не можна їсти перестиглі банани?

Харчування | 08:30, 10.01.2026

Сильне потемніння бананів може говорити про початок процесів гниття, вживати такі плоди небажано, повідомили дієтологи.

Розвіяно головний міф про склянку води натщесерце

Здоров'я | 00:30, 10.01.2026

Склянка теплої води зранку - це один із найпопулярніших ритуалів серед прихильників здорового способу життя. Вона нібито "запускає" організм, покращує метаболізм, стимулює жовчний міхур, відновлює водний баланс і навіть сприяє схудненню. Чи є в цих т

Королівська ватрушка — рецепт без цукру

Харчування | 14:00, 09.01.2026

Пиріг із сирною начинкою — це королівська ватрушка. Пропонуємо спекти її на рисовому борошні і взяти стевію замість цукру.

Ліниві манти з курячим фаршем і картоплею — рецепт на сковороді

Харчування | 13:00, 09.01.2026

У нас буде лінивий рецепт: тісто розкачаємо у прямокутник, покладемо начинку з фаршу і вареної картоплі, скрутимо в рулет і приготуємо у великій глибокій сковороді.

Названо чай, який спалює жир і допоможе добре спати взимку

Здоров'я | 08:30, 09.01.2026

Експертка розповіла про переваги для здоров’я, пов’язані з улюбленим та популярним зараз напоєм, який називають "найкращим супутником здоров’я взимку". Також цей популярний чай допоможе схуднути та владнати проблеми зі сном.

Червоні, зелені чи жовті: які яблука найкорисніші?

Харчування | 07:30, 09.01.2026

За словами фахівців, колір шкірки свідчить про ті чи інші корисні властивості фрукта.