Готуємо м'ясний пиріг з журавлинним соусом

Adoption
Date
  • 790 Переглядів
М'ясний пиріг люблять усі, особливо якщо він із м'ясом птиці. А якщо додати до нього пікантний журавлинний соус, то від нього точно неможливо буде відірватися.

8682_mjasnoj-pirog-s-kljukvennym-sousom-1.jpg (67.19 Kb)


Інгредієнти:

М'ясо птиці (качка) – 1 кг
Цибуля - 3 шт.
Борошно - 400 г
Яйце - 1 шт.
Сметана – 3 ст. л.
Масло вершкове - 250 г
Розпушувач - 1 пакетик
Апельсиновий сік – 100 г
Журавлина - 300 г
Кориця - За смаком
Імбир - За смаком
Цедра - За смаком
Сіль - за смаком
Чорний перець - За смаком
Мускатний горіх - За смаком
Листя лавра та розмарин - Для прикраси

Приготування:

Тісто. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на паровій бані і вилити в миску. Додати до нього сметану, яйце та дрібку солі. Все ретельно перемішати до однорідності. Борошно обов'язково просіяти, додавши розпушувач. І замісити м'яке тісто. Воно має відлипати від рук.

Загорнути тісто в харчову плівку та покласти в холодильник на пів години.

Начинка. Качку запекти або відварити до готовності. Перебрати м'ясо, видалити шкіру та кістки, порізати. Посолити, поперчити. Можна додати спеції, зелень або можливо ви захочете додати улюблені овочі (але трохи, щоб вони не перебивали смак качки).

Пиріг. Тісто дістати з холодильника, розділити його на дві нерівні частини (одна більша, інша менше). Розкачати обидва шматки тіста в колі. Потім більший круг розкатаного тіста покласти у форму для запікання та сформувати бортики майбутнього пирога. Форму потрібно взяти невеликого діаметру, щоб пиріг вийшов високим. Далі викладаємо начинку із м'яса птиці. Потім знову тісто і формуємо правильну форму пирога. Верхня частина тіста має бути трохи нижче бортиків (буквально пару сантиметрів), щоб на цю "кришечку" пирога ми змогли викласти соус. На поверхні зробити пару проколів ножем для виходу пари.

Соус. У невелику каструльку налити трохи апельсинового соку, довести до кипіння. Потім додати до нього корицю, цедру, цукор, мускатний горіх, сіль та тертий імбир. Дати трохи покипіти. Після туди ж додати ягоди журавлини. Кип'ятити 10 хвилин. Остудити.

Випікати пиріг у розігрітій до 180°С духовці. Пиріг не потрібно випікати довго, тому що м'ясо вже готове, буквально до рум'яної скоринки та готовності тіста. Потім витягнути і зверху викласти журавлинний соус. Перед подачею прикрасити пиріг гілочками зелені.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: Готуємо, мясний пиріг, з журавлинним соусом, пиріг, мама, випічка, рецепти


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Класичні ватрушки із сиром матимуть помаранчевий відтінок. У начинку додамо гарбузове пюре і родзинки до смаку. Тісто замішуємо на молоці та пресовани

    Ватрушки з сиром, родзинками і гарбузом — домашній рецепт

    Харчування | 13:00, 16.03.2026

    Класичні ватрушки із сиром матимуть помаранчевий відтінок. У начинку додамо гарбузове пюре і родзинки до смаку. Тісто замішуємо на молоці та пресованих дріжджах.

    Зараз важливо з самого ранку отримати заряд бадьорості та енергії – особливо в умовах війни, коли немає повноцінного сну та відпочинку. Гарячий шокола

    Готуємо гарячий шоколад без шоколаду

    Харчування | 14:00, 15.03.2026

    Зараз важливо з самого ранку отримати заряд бадьорості та енергії – особливо в умовах війни, коли немає повноцінного сну та відпочинку. Гарячий шоколад можна приготувати лише з кількох інгредієнтів. Ділимося з вами найпростішим рецептом.

    Для того, щоб приготувати класичне печиво без яєць, яке буде дуже смачним, ароматним, а головне бюджетним, достатньо мати досить скромний стандартний

    Готуємо домашнє печиво без яєць

    Харчування | 13:00, 15.03.2026

    Для того, щоб приготувати класичне печиво без яєць, яке буде дуже смачним, ароматним, а головне бюджетним, достатньо мати досить скромний стандартний набір продуктів. Таке печиво буде добре смакувати, як самостійна випічка, так і слугувати для подаль

    Легкий, ніжний, освіжаючий та ароматний. Готується без випічки, що заощаджує багато часу та сил. Час приготування – 30 хвилин (без урахування часу на

    Готуємо мандариновий чізкейк

    Харчування | 14:00, 14.03.2026

    Легкий, ніжний, освіжаючий та ароматний. Готується без випічки, що заощаджує багато часу та сил. Час приготування – 30 хвилин (без урахування часу на застигання).

    Готується так само швидко як і звичайний омлет, ну а виходить оригінальнішим і набагато смачнішим.

    Готуємо хрусткі яєчні рулетики

    Харчування | 13:00, 14.03.2026

    Готується так само швидко як і звичайний омлет, ну а виходить оригінальнішим і набагато смачнішим.

    Якщо ви намагаєтеся підтримувати стабільний рівень цукру в крові, то не обов'язково виключати хліб з раціону. Вибір хліба з високим вмістом цільного з

    Який хліб не підвищує цукор у крові?

    Харчування | 20:30, 13.03.2026

    Якщо ви намагаєтеся підтримувати стабільний рівень цукру в крові, то не обов'язково виключати хліб з раціону. Вибір хліба з високим вмістом цільного зерна, клітковини і білка може допомогти в боротьбі з високим цукром.

    Дослідження науковців з Копенгагенського університету показало, що завдяки поєднанню антиоксидантів та білків кава з молоком допомагає посилити протиз

    Чим корисна кава з молоком?

    Харчування | 17:39, 13.03.2026

    Дослідження науковців з Копенгагенського університету показало, що завдяки поєднанню антиоксидантів та білків кава з молоком допомагає посилити протизапальні властивості імунних клітин. Коли віруси, бактерії та інші чужорідні речовини потрапляють до

    Коментарі до новини