Яку їжу краще вживати: холодну чи теплу?

Adoption
Date
  • 998 Переглядів
Намагаючись скласти правильний раціон, ми у першу чергу замислюємося про те, що і у яких кількостях ми їмо, не надаючи при цьому значення температурі їжі. Хоча для правильного травлення і контролю ваги саме температура споживаної їжі грає дуже велику роль.

9337_5.jpg (29.83 Kb)

У середині 80-х років минулого століття величезною популярністю (особливо серед балерин і манекенниць) користувалася “холодна дієта”. Її правила припускали вживання їжі у холодному, іноді навіть крижаному вигляді. “Холодна дієта” обіцяла стрімку втрату ваги, оскільки організм витрачає енергію не лише на перетравлення їжі, але й на її зігрівання. Насправді, така дієта допоможе швидше отримати дисбактеріоз і серйозні проблеми з шлунково-кишковим трактом, ніж скинути вагу.

У першу чергу варто відмовитися від холодної білкової їжі (так, холодні салати з лососем або курячим філе теж їсти не варто). Холодна їжа швидше проходить через шлунково-кишковий тракт, не затримується достатню кількість часу у шлунку. У результаті, білки не встигають розщепитися до амінокислот і потрапляють у кишківник у неперетравленому вигляді. Чим це небезпечно? У кращому випадку — тяжкістю у шлунку, у гіршому — розвитком дисбактеріозу, порушенням обмінних процесів і навіть серйозними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Будь-яку їжу, яка приготована з використанням олії, масла — крупи, м’ясо або овочі теж необхідно їсти у теплому вигляді. У холодному вигляді жири гірше розщеплюються, з’являється дискомфорт і тяжкість у животі. Взагалі, дієтологи рекомендують термічно оброблену їжу вживати теплою. Тобто розігрівати не треба лише свіжі овочі і фрукти, які ви вживаєте у сирому вигляді (але їх краще дістати з холодильника за 30-40 хвилин до вживання, щоб вони нагрілися до кімнатної температури).

Виняток з цього правила — картопля. Під час її приготування відбуваються складні реакції з крохмалем, які завершуються лише після її охолодження.

Ще одне правило, яке варто запам’ятати — не змішуйте гарячу їжу з холодною. Таке поєднання заважає вчасно відчути насичення і несе у собі серйозний ризик переїдання. Цим часто користуються ресторани швидкого харчування: запиваючи гарячий бургер або картоплю крижаною газованою водою, ви можете з’їсти набагато більше, ніж слід було б, оскільки відчуття ситості з’являється набагато пізніше.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: холодна їжа, тепла їжа


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

    Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

    Харчування | 13:00, 18.06.2026

    Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки ви

    Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

    Харчування | 14:00, 17.06.2026

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

    Харчування | 13:00, 17.06.2026

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рід

    Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

    Харчування | 06:30, 15.06.2026

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик

    Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

    Харчування | 00:30, 15.06.2026

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

    Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

    Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

    Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

    Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

    Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

    Простий рецепт млинців на молоці для новачків

    Харчування | 14:00, 12.06.2026

    Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

    Коментарі до новини