Готуємо фрикадельки з кабачків та яловичини

Ці фрикадельки з цукіні (кабачків) та яловичини дуже смачні! Вершковий соус та овочі надають фрикаделькам соковитості. Вони добре поєднуються з макаронами, картопляним пюре, рисом.

Інгредієнти:

Фрикадельки:
яловичина - 900 г
кабачки (цукіні) - 1 невеликий
яйця - 2 більші
цибуля - 1 велика
кухонна сіль – 1 ч. л.
чорний мелений перець – 1/4 ч. л.
майонез – 2 ст. л.
олія - для смаження
Соус:
помідор – 2 шт.
цибуля - 1 велика
часник - 4 зубчики
вода - 1 склянка
густі вершки - 1 чашка
кухонна сіль – 1 ч. л. або за смаком
чорний мелений перець – 1/8 ч. л.
томатна паста – 3 ст. л.
оливкова олія - для смаження
Подача:
сир тертий - за смаком
зелень - за смаком
паста, рис, гречка і т.д. - на вибір

Приготування:

Підготувати овочі насамперед. Очистити, натерти кабачки (цукіні). Очистити, промити та видавити часник. Подрібнити помідор, заздалегідь знявши шкірку. Очистити та нарізати цибулю на дрібні шматочки.

Помийте м'ясо. Потім наріжте м'ясо на шматочки. Замочіть його приблизно на годину, промиваючи та змінюючи воду кожні ~20 хвилин.

Вершковий соус:

Додайте 2 столові ложки оливкової олії до сковорідки, а потім додайте цибулю. Обсмажте цибулю на слабкому вогні протягом 5 хвилин або золотистого кольору. Додайте подрібнені помідори та часник і обсмажуйте ще 5 хвилин, помішуючи.

Покладіть обсмажені овочі у середню каструлю. Додайте в каструлю з тушкованими овочами воду, томатну пасту, жирні вершки, сіль, мелений чорний перець. Перемішайте все це разом і відкладіть.

Розігрійте духовку до 180°С.

Фрікадельки:

М'ясо пропустіть через м'ясорубку.

Перекладіть фарш, цукіні (терті кабачки), яйця, сіль та перець у середню миску. Перемішайте все. Додати майонез і знову добре перемішати. Потім додайте подрібнену цибулю і перемішайте все разом ще раз.

Наберіть м'ясну суміш ложечкою з-під морозива і сформуйте кульку, катаючи м'ясо руками.

Змастіть велику сковороду оливковою олією. Обсмажте фрикадельки з обох боків. Помістіть їх у велику вогнетривку форму.

Поставте вершковий соус на плиту та доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Вилийте соус на фрикадельки. Накрийте кришкою, поставте в духовку і готуйте фрикадельки протягом 1 години при температурі 180 С.

Після приготування вийміть форму з фрикадельками з духовки.

Подавайте у гарячому вигляді на картопляному пюре, рисі, макаронах чи гречці.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яблучний пиріг з ревенем і горіхами — легкий рецепт

Харчування | 14:00, 23.05.2026

Вага яблук і ревеню приблизно однакова, але вже нарізаних і почищених. Випікаємо яблучний пиріг із ревенем у формі 24 см.

Десерт «Кавове зерно» зі смаком тірамісу

Харчування | 13:00, 23.05.2026

Потрібні савоярді, маскарпоне та розчинна кава.

Чому підлітки постійно хочуть їсти?

Дитина | 07:30, 23.05.2026

Підлітки постійно хочуть їсти через інтенсивний ріст, гормональні зміни та розвиток мозку. У цей період організм витрачає колосальну кількість калорій, тому підвищений апетит є абсолютно нормальною фізіологічною потребою.

Какао-кубики без випікання — швидкий десерт з 5 інгредієнтів

Харчування | 14:00, 22.05.2026

Какао-кубики без випікання — простий десерт, для якого потрібно лише кілька інгредієнтів і мінімум часу на приготування. Основа готується з какао-порошку, мигдалевого масла, кокосової олії, кленового сиропу та дрібки морської солі. У результаті виход

Картопляні кульки в духовці — рецепт з соусом

Харчування | 13:00, 22.05.2026

Картоплю відварюють, розминають і змішують із сиром та яйцем, отримуючи ніжну масу, яка гарно тримає форму. Потім панірують і відправляють в духовку. Під час запікання сухарі підсушуються і дають хрускіт, а всередині кульки залишаються кремовими завд

Роли, кава і сир можуть викликати залежність сильнішу, ніж цукор

Харчування | 06:30, 22.05.2026

Роли, кава і сир можуть викликати залежність сильнішу, ніж цукор, про це попереджають лікарі.

У спеку не можна пити більше однієї чашки кави на день

Харчування | 00:30, 22.05.2026

У спеку не можна пити більше однієї чашки кави на день, - про це попереджають експерти.