Готуємо фрикадельки з кабачків та яловичини

Adoption
Date
  • 1253 Переглядів
Ці фрикадельки з цукіні (кабачків) та яловичини дуже смачні! Вершковий соус та овочі надають фрикаделькам соковитості. Вони добре поєднуються з макаронами, картопляним пюре, рисом.

9468_frikadelki-iz-grechki-i-govjadiny-zapechennye-v-ovoshhnom-souse.jpg (58.72 Kb)

Інгредієнти:

Фрикадельки:
яловичина - 900 г
кабачки (цукіні) - 1 невеликий
яйця - 2 більші
цибуля - 1 велика
кухонна сіль – 1 ч. л.
чорний мелений перець – 1/4 ч. л.
майонез – 2 ст. л.
олія - для смаження
Соус:
помідор – 2 шт.
цибуля - 1 велика
часник - 4 зубчики
вода - 1 склянка
густі вершки - 1 чашка
кухонна сіль – 1 ч. л. або за смаком
чорний мелений перець – 1/8 ч. л.
томатна паста – 3 ст. л.
оливкова олія - для смаження
Подача:
сир тертий - за смаком
зелень - за смаком
паста, рис, гречка і т.д. - на вибір

Приготування:

Підготувати овочі насамперед. Очистити, натерти кабачки (цукіні). Очистити, промити та видавити часник. Подрібнити помідор, заздалегідь знявши шкірку. Очистити та нарізати цибулю на дрібні шматочки.

Помийте м'ясо. Потім наріжте м'ясо на шматочки. Замочіть його приблизно на годину, промиваючи та змінюючи воду кожні ~20 хвилин.

Вершковий соус:

Додайте 2 столові ложки оливкової олії до сковорідки, а потім додайте цибулю. Обсмажте цибулю на слабкому вогні протягом 5 хвилин або золотистого кольору. Додайте подрібнені помідори та часник і обсмажуйте ще 5 хвилин, помішуючи.

Покладіть обсмажені овочі у середню каструлю. Додайте в каструлю з тушкованими овочами воду, томатну пасту, жирні вершки, сіль, мелений чорний перець. Перемішайте все це разом і відкладіть.

Розігрійте духовку до 180°С.

Фрікадельки:

М'ясо пропустіть через м'ясорубку.

Перекладіть фарш, цукіні (терті кабачки), яйця, сіль та перець у середню миску. Перемішайте все. Додати майонез і знову добре перемішати. Потім додайте подрібнену цибулю і перемішайте все разом ще раз.

Наберіть м'ясну суміш ложечкою з-під морозива і сформуйте кульку, катаючи м'ясо руками.

Змастіть велику сковороду оливковою олією. Обсмажте фрикадельки з обох боків. Помістіть їх у велику вогнетривку форму.

Поставте вершковий соус на плиту та доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Вилийте соус на фрикадельки. Накрийте кришкою, поставте в духовку і готуйте фрикадельки протягом 1 години при температурі 180 С.

Після приготування вийміть форму з фрикадельками з духовки.

Подавайте у гарячому вигляді на картопляному пюре, рисі, макаронах чи гречці.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: мама, сайт для мам, вагітність, дитина, пологи, дієта, перець, чорний, цукіні, мелений, фрикадельки, кабачки, часник


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Приготувати освіжаючий та й до того ж смачний і корисний квас, як виявилося, можна навіть з бур'яну. Головне, заготовляти кропиву на напій в екологічн

    Як приготувати освіжаючий літній квас з кропиви

    Харчування | 10:37, 18.07.2026

    Приготувати освіжаючий та й до того ж смачний і корисний квас, як виявилося, можна навіть з бур'яну. Головне, заготовляти кропиву на напій в екологічно чистій місцевості.

    Так, це саме він, такий же смак, аромат, як і десятки років тому на американських кухнях. Він того вартий, тому куштуйте.

    Сливовий пиріг: оригінальний рецепт від New York Times

    Харчування | 23:18, 17.07.2026

    Так, це саме він, такий же смак, аромат, як і десятки років тому на американських кухнях. Він того вартий, тому куштуйте.

    Якщо в сезон вишні хочеться заготовити не лише варення чи компот, обов'язково приготуйте домашню наливку. Вона має насичений рубіновий колір, приємний

    Легендарна наливка "П'яна вишня": домашній рецепт

    Харчування | 00:01, 17.07.2026

    Якщо в сезон вишні хочеться заготовити не лише варення чи компот, обов'язково приготуйте домашню наливку. Вона має насичений рубіновий колір, приємний ягідний аромат і м'який смак. Готується без складних інгредієнтів, а після кількох місяців витримки

    Більшість лікарів, ендокринологів та організацій (наприклад, Американська діабетична асоціація) підтверджують, що кавун вписується в раціон при цукров

    Чи можна діабетикам їсти кавун - що кажуть лікарі?

    Харчування | 23:42, 16.07.2026

    Більшість лікарів, ендокринологів та організацій (наприклад, Американська діабетична асоціація) підтверджують, що кавун вписується в раціон при цукровому діабеті 1 чи 2 типу, якщо контролювати порції.

    Щоб варена кукурудза вийшла не лише м’якою, а й отримала ніжний вершково-молочний смак, можна змінити звичний спосіб її приготування. Для цього вам зн

    Так буде значно смачніше: у чому краще варити кукурудзу

    Харчування | 00:49, 16.07.2026

    Щоб варена кукурудза вийшла не лише м’якою, а й отримала ніжний вершково-молочний смак, можна змінити звичний спосіб її приготування. Для цього вам знадобиться один незвичний інгредієнт, який помітно покращує смак готової страви.

    Вівсянка, приготована з вечора, може стати не тільки зручним сніданком, але й принести користь роботі мозку.

    Вівсянка, приготована з вечора, виявилася кориснішою: вчені пояснили, чому

    Харчування | 00:32, 16.07.2026

    Вівсянка, приготована з вечора, може стати не тільки зручним сніданком, але й принести користь роботі мозку.

    У літню спеку хочеться простих, свіжих і незвичайних страв, які не потребують багато часу. Це карпаччо з помідорів і полуниці саме таке — легке, яскра

    Карпаччо з помідорів та полуниці: рецепт салату на літо

    Харчування | 08:39, 15.07.2026

    У літню спеку хочеться простих, свіжих і незвичайних страв, які не потребують багато часу. Це карпаччо з помідорів і полуниці саме таке — легке, яскраве та дуже ароматне. Поєднання соковитих томатів, солодких ягід, базиліку й ніжної оливкової олії ст

    Коментарі до новини