Як правильно їсти картоплю, щоб вона приносила організму користь?

Картопля – одна з найбільш суперечливих і спірних овочів, навколо якої ходять дискусії та суперечки. Одні називають її другим хлібом, інші вважають ворогом організму. Нутриціолог, натуропат Марина Мальцева розповіла, чим насправді корисний цей продукт природи і як його вживати, щоб він приніс організму максимальну користь.

«Картоплю небезпідставно називають другим хлібом: в одній картоплині середнього розміру міститься близько 110 ккал. Крім того, вона багата крохмалем, білком і вітаміном С. Включаючи картоплю в раціон, можна збагатити його калієм, фосфором, магнієм та кальцієм. У картоплі також є важливі мікроелементи: залізо, марганець, мідь, цинк», – каже експерт

Картопля підтримує здоров’я кишечника, сприяє гарному вигляду шкіри, знижує ризики раку, підтримує здоров’я мозку та нервової системи, знижує кров’яний тиск.

Крім того, картопля є джерелом корисних антиоксидантів. Він є чудовою добавкою до спортивної дієти, оскільки містить мало жирів.

Єдиний мінус цього овочу – його калорійність, а також високий відсоток крохмалю та можливий вміст токсичних речовин, які можуть утворюватися у бульбах за порушення умов зберігання. В цьому випадку в плодах накопичуються глікоалколоїди, вони надають м’якоті присмаку гіркоти.

Існує вищий ризик появи токсинів у бульбах, які мають зелений відтінок. Таку картоплю їсти не можна. Також потрібно особливо ретельно зрізати зелені плями на шкірці.

Що стосується нітратів, що містяться в картоплі, їх повністю нейтралізує варіння. Тому попередньо вимочувати картоплю у воді не потрібно.

Молоду картоплю можна не чистити, тоненька шкірка не завдасть шкоди, а навпаки захистить овоч від втрати корисних речовин у процесі приготування.

Стару картоплю потрібно очищати від оболонки обов’язково, оскільки саме в ній накопичуються токсичні речовини.

Що стосується способів приготування, намагайтеся вживати картоплю у вареному або запеченому вигляді.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.