Готуємо томатний суп з бараниною

Томатний суп з бараниною та нутом відноситься до азербайджанської кухні. Нюхат шурпа - так його називають на батьківщині. Придумали суп кочівники. Вони готували його на багатті і згодом він став традиційною стравою.

Інгредієнти:

Баранина - 1 кг
Нут - 1/2 склянки
Помідори – 2 штуки
Болгарський перець – 2 штуки
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Морква – 1 штука
Часник - 1 зубчик
Сіль та спеції - за смаком

Приготування:

Нут залити водою на ніч, щоб він набух, потім промити і варити до готовності.

Баранину добре промити і поставити варитися. Коли вода почне кипіти, прибирати піну і кип'ятити, доки м'ясо не буде готове.

Вимиті овочі почистити. Цибулю і часник дрібно порізати, моркву порізати.

Помідори ошпарити окропом і зняти з них шкіру, нарізати кубиками (можна подрібнити в блендері). Перець нарізати у довільному порядку.

У розігріту сковороду влити трохи олії, викласти моркву, цибулю та часник, а також спеції та пасирувати до напівготовності. У суміш ввести помідори та ще трохи згасити.

Зварене м'ясо вийняти з бульйону, порізати на дрібні шматочки і повернути в каструлю. Туди додати нут і болгарський перець. Кип'ятити 2-3 хвилини.

В останню чергу вводимо в суп піджарку, додаємо спеції та сіль за смаком. Покласти лавровий лист. Вживаємо разом з аджикою.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Спагеті з кабачка з креветками

Харчування | 23:12, 20.08.2026

Кабачкові спагеті можна подавати із вершковим маслом або ж приготувати повноцінну вечерю з додатками. Овочеві спагеті — смачна альтернатива макаронам.

Такого ви ще точно не їли: несподіваний варіант голубців без капусти

Харчування | 10:19, 20.08.2026

Ці фаршировані буряки здивують несподіваним смаком, неймовірним ароматом та витонченим зовнішнім виглядом.

Який молочний напій краще пити перед сном

Харчування | 22:56, 19.08.2026

Кефір традиційно вважають одним із найкращих продуктів для вечірнього перекусу. Проте експерти все частіше звертають увагу на інший кисломолочний напій, який може бути м’якшим для травної системи та не викликати дискомфорту перед сном. Його переваги

Баклажани як гриби на зиму: рецепт без складних інгредієнтів

Харчування | 14:05, 19.08.2026

У серпні, коли триває сезон баклажанів, їх можна не лише готувати на вечерю, а й заготовити на зиму. Один із простих варіантів дозволяє отримати пікантну закуску з часником і кропом, смак якої нагадує гриби. Для заготівлі не потрібні незвичайні або д

Картопля буде ідеально хрусткою: що зробити перед запіканням

Харчування | 23:20, 17.08.2026

Секрет ідеально хрусткої картоплі, запеченої в духовці, полягає в простому кроці, який потрібно виконати перед тим, як викласти її на деко.

Ковбасу ріжуть під кутом не лише для краси: розкриваємо секрет

Харчування | 09:09, 17.08.2026

Ковбасу часто нарізають навскіс, а не рівними шматочками. І заведено вважати, що так вона має гарніший вигляд – і це частково правда, але це не всі причини.

Пельмені з лохиною для дітей: як приготувати оригінальну страву

Харчування | 00:01, 17.08.2026

Звичні пельмені можна приготувати по-новому, зробивши їх солодкими та ягідними. Для цього рецепта знадобиться лохина, трохи борошна та простий сирний соус. Такі маленькі пельмені цікаво виглядають на тарілці й можуть урізноманітнити дитяче меню. Готу