Мед та випічка: шкідливо чи ні?

Всі знають, що мед змінює свої властивості при сильному нагріванні. А як бути з випічкою, яка готується в розігрітій духовці? Чи варто використовувати мед у рецепті?

Що буде, якщо додати мед у випічку?

При нагріванні мед зовсім не стає небезпечним, але при надмірній термічній обробці він втрачає левову частку своїх лікувальних властивостей, перетворюючись на простий солодкий сироп, тому нагрівати мед, звичайно, недоцільно з точки зору користі. Тому з лікувальною метою рекомендується застосовувати чистий, живий мед.

Але у випічці мед не такий вже й марний, наприклад, заміна цукру медом істотно продовжує термін придатності виробу і дозволяє йому довго не черствіти.

До того ж, оскільки мед солодший за цукор, то на рецепт його потрібно вдвічі менше.

Випічка, приготовлена з додаванням меду, набуває неповторного аромату, смаку і привабливої золотистої скоринки.

А ще мед менш калорійний, ніж цукор, тому десерти на його основі є легшими.

Варто пам'ятати, що лікарі не рекомендують пити гарячий чай з медом. При високих температурах в меді утворюється токсична сполука гідроксиметил-фурфурол. Якщо випивати навіть 1 склянку гарячого чаю щодня, то речовина швидко накопичиться у печінці та порушує її функціонування. Також деякі фахівці вважають, що гідроксиметил-фурфурол значно підвищує ризик виникнення ракових захворювань.

Будьте здорові!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Домашній сир з молока і яєць — простий рецепт

Харчування | 13:00, 26.08.2025

Домашній сир з молока і яєць — це варіант, коли можна приготувати кисломолочний сир без складних технологій. Поєднання молока та яєць дає ніжну текстуру та насичений молочний смак.

Солодкий штрудель з сиром з лаваша за 15 хвилин

Харчування | 14:00, 25.08.2025

Для начинки використовується кисломолочний сир та ягоди — свіжі або заморожені. Страва готується швидко, тому підходить навіть для спонтанного приготування до чаю чи на сніданок.

Фаршироване куряче філе з помідорами і фетою

Харчування | 13:00, 25.08.2025

Нафаршируємо його сумішшю з фети, помідорів, оливок із часником і спеціями.

У скільки років дитині можна їсти гриби?

Дитяче харчування | 01:20, 25.08.2025

Гриби — смачний, поживний і водночас суперечливий продукт у раціоні дитини. Вони часто викликають запитання у батьків: коли їх можна вводити в меню малюка, які види дозволені, і що потрібно врахувати, аби не нашкодити.

Консервовані фаршировані помідори «Зимова казка»

Харчування | 14:00, 24.08.2025

Наповнимо їх морквою і часником, а потім заллємо маринадом із солі, цукру та оцту. Рецепт розраховано на 2 кг помідорів приблизно однакового розміру.

Шарлотка на кефірі з манкою

Харчування | 13:00, 24.08.2025

Шарлотка на кефірі з манкою — улюблений швидкий пиріг з яблуками, який часто готують українські господині.

Експерти з'ясували, який продукт сповільнює старіння

Косметологія | 00:30, 24.08.2025

Молодість швидкоплинна, тому вчені постійно шукають нові способи сповільнення старіння. Цього разу дослідники з Іспанії з'ясували, що арахіс має низку властивостей, що стримують вікові зміни.