Зігріваючі супи - три незвичайних рецепти

Для різноманітності меню пропонуємо вам приготувати легкі і повітряні крем-супи.

Якщо звичні перші страви набридли всім домочадцям, запропонуйте їм суп по одному з цих рецептів. Гарантуємо, що таке блюдо буде їм до смаку і відмінно зігріє після холодної прогулянки.

Крем-суп з грибами і грінками

Вам знадобиться:

печериці свіжі - 200 г
сухі гриби - 15 г
молоко - 125 мл
овочевий бульйон - 20 мл
рослинне масло - 2 столові ложки
вершкове масло - 3 столові ложки
оливкова олія - 3 столові ложки
хліб для тостів - 2 скибочки
цибуля - 1/2 шт.
часник - 2 зубчики
кукурудзяна мука - 1,5 ст.ложки
мускатний горіх - 2 щіпки
сіль, перець - за смаком

Для початку приготуємо домашні грінки. Для цього скибочки хліба потрібно порізати невеликими кубиками, занурити кожен з них в розтоплене вершкове масло і трохи посолити. Готувати грінки краще в духовці: 30 хвилин при температурі 150 градусів.

Далі готуємо суп. Налийте оливкову олію в каструлю, покришіть туди ж дрібними шматочками цибулю, обсмажте до прозорості. Видавіть в каструлю 2 зубчики часнику, після чого готуйте ще 2-3 хвилини. Наріжте середніми шматками печериці, перемішайте їх з сушеними грибами і покладіть в каструлю з цибулею.

Готуйте все разом близько 8 хвилин, поки гриби не стануть м'якими, тоді влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння і готуйте ще 5 хвилин.
Змішайте разом молоко, борошно і рослинне масло, добре перемішайте, після чого додайте цю суміш в каструлю.

Тримайте суміш на вогні, поки вона не почне загусати. Зніміть суп з вогню, збийте блендером на низькій швидкості до досягнення однорідності. При подачі посипте зверху грінками.

Крем-суп з імбиром і гарбузом

Вам знадобиться:

невеликий гарбуз - 1 шт.
морква - 2 шт.
вершки - 300 г
пармезан - 20 г
кінза - 20 г
мелений імбир - 2 ч.ложки
часник - 1 зубчик
сіль і перець за смаком

Моркву і гарбуз очистіть від шкірки і поріжте невеликими шматочками. У каструлю налийте воду, трохи посоліть, доведіть до кипіння. У киплячу воду покладіть нарізані моркву та гарбуз, варіть 20-25 хвилин. До овочів додайте масло, кінзу і часник, все збийте блендером до однорідної маси.

Пюре нагрійте в каструлі на середньому вогні, поступово додаючи вершки і добре перемішуючи. Також додайте імбир, сіль і перець. Готуйте суп 7 хвилин, подавайте з гілочкою кінзи і тертим пармезаном.

Крем-суп з бринзою і цвітною капустою

Вам знадобиться:

кольорова капуста - 1 кг
молоко - 200 мл
вершки - 100 мл
вершкове масло - 70 г
бринза - 30 г
жовтки - 2 шт.
сіль і перець за смаком

Цвітну капусту помийте, розділіть на суцвіття і киньте в окріп на 10 хвилин, після чого злийте воду і витягніть капусту. У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте 2 склянки води, доведіть до кипіння, потім киньте туди ж капусту, додайте молоко і варіть ще 7 хвилин.

Додайте в суп вершки і яєчні жовтки, потім збийте блендером в однорідне пюре, посоліть і поперчіть. Перед подачею прикрасьте суп тертою бринзою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Полунична намазка з вершковим маслом, медом і лимонною цедрою — ніжний крем до тостів

Харчування | 13:00, 27.06.2026

Полунична намазка з вершковим маслом і медом готується зі свіжих ягід, які розминають виделкою до соковитої маси, змішують із медом і лимонною цедрою, а потім збивають із м’яким маслом. Полуниця надає крему ніжного рожевого кольору та легкої кислинки

Сирник з маком і киселем — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 26.06.2026

Буде три начинки-прошарки: з кисломолочного сиру, маку і на основі пакетика полуничного (або іншого рожевого) пудингу.

Крижаний цитрусовий слаш — напій і десерт 2 в 1 для спеки

Харчування | 13:30, 25.06.2026

Цитрусовий слаш — це десерт із заморожених цитрусових та льоду. Страва отримує свій чудовий вигляд та консистенцію завдяки блендеру, а за її смак відповідають не тільки головні інгредієнти, а й деякі ароматні спеції. Склянка слашу — практично незамін

Повна відмова від цукру не покращує здоров'я, а лише погіршує його — вчені

Харчування | 07:30, 24.06.2026

За словами експертів, людина може відчувати поліпшення самопочуття після відмови від шоколаду, солодких напоїв або цукерок, але це викликано не виключенням цукру, а лише поліпшенням раціону за рахунок зниження споживання ультраоброблених продуктів.

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів

Харчування | 01:20, 24.06.2026

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів після відмови від штучних барвників.

Пельмені з листкового тіста — рецепт для духовки

Харчування | 13:00, 23.06.2026

Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної температури.

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!