Вчені підкреслюють, що помірна кількість шашлику постачає організм додатковою порцією натуральних антиоксидантів.
Дослідники також пояснили причину такого відкриття. Як виявилося, в процесі маринування вміст антиоксидантних речовин у м'ясі значно підвищується. Відомо, що антиоксиданти захищають організм від запалення і навіть раку. З'ясувати цей факт вченим допоміг молекулярний аналіз маринадів.
Вчені також відзначають, що маринади, містять спеції, трави, часник, мед, червоний перець, лимонний сік і рослинні олії, які збагачують м'ясо корисними сполуками, здатними боротися з розвитком клітинних мутацій і покращувати стан серцево-судинної системи.
Особливо примітно, що смаження на грилі не здатне знищити антиоксидантні компоненти.
Дослідники також додали, що описаного ефекту не вийде досягти, якщо м'ясо для шашлику було зіпсоване.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: шашлик, здоров'я
Цікаво також:
Новини по темі
Фісташковий чізкейк — рецепт десерту з горіховим ароматом
Харчування | 14:00, 18.11.2025
Коржики з фаршем — рецепт домашньої випічки
Харчування | 13:00, 18.11.2025
Як знизити споживання солодощів і цукру без зривів?
Харчування | 07:30, 18.11.2025
Продукти, що захищають від раку грудей
Харчування | 21:30, 17.11.2025
Гранати і горіхи омолоджує імунну систему і продовжують життя
Здоров'я | 19:30, 17.11.2025
Пиріжки як у бабусі — рецепт на дріжджовому тісті з вишнями
Харчування | 13:51, 17.11.2025
Сирний тришаровий кекс — домашня випічка
Харчування | 13:00, 17.11.2025