Чому квашена капуста - вітамінна бомба?

Квашену капусту можна назвати суперфудом, бо вона дуже доступна і має багато корисних властивостей. Містить лише 23 ккал на 100 грамів, і завдяки цьому майже не сприяє набору ваги. У квашеній капусті є багато різних мінеральних речовин, зокрема калій, кальцій, залізо, марганець, вітаміни групи В, вітаміни А та К і дуже багато вітаміну С. Також там є багато пребіотиків – це речовини для розвитку корисної мікрофлори, їжа для корисних бактерій, пробіотиків – лакто- і біфідобактерій. Вони здатні стимулювати активність захисної мікрофлори кишківника.

У квашеній капусті міститься молочна і трохи оцтової кислоти. Завдяки ферментації сирої капусти бактерії змінюють її властивості, і вона стає кориснішою від сирої.

Вітаміни групи В, вітамін К, мінеральні речовини, бактерії – усе це потрібне для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту та імунної системи.

Якщо в людини знижена секреторна активність щодо вироблення шлункового соку, то корисні речовини, які є в капусті, можуть допомогти роботі шлунку. Якщо секреторна активність надто висока, варто обмежити споживання цього продукту. Треба спиратися на своє самопочуття, це найголовніший критерій під час формування раціону.

Квашена капуста дуже корисна для кишківника, оскільки внаслідок її споживання посилюється перистальтика, тобто людина не буде мати закрепів.

Квашена капуста містить велику кількість клітковини, частина якої не перетравлюється. Вона дуже корисна, адже здатна, як віник, вимітати все зайве з нашого кишківника. Вона також допомагає перетравлювати вуглеводи, особливо цукор, який може бути природним чи доданим. Завдяки такій властивості цей продукт допомагає підшлунковій залозі і запобігає розвитку діабету другого типу.

Молочнокислі бактерії сприяють роботі печінки, допомагають їй боротися з токсинами. Крім того, вона містить компоненти, які запобігають утворенню атеросклеротичних бляшок. Якщо люди їдять продукти, в яких є "погані" жири, то саме компоненти квашеної капусти можуть сприяти їхньому виведенню з організму.

Вітаміни групи В, які є у цьому продукті, необхідні для здоров’я шкіри, волосся і нормального функціонування нервової системи.

Водночас квашена капуста протипоказана хронічним гіпертонікам. Їм не варто споживати понад 100 грамів квашеної капусти на добу і вживати варто вдень, бо у ній є сіль, яка затримує рідину в організмі, і якщо споживати її у вечірній час, зранку може бути набряклість.

За загострень гастритів, виразкової хвороби шлунка, гострого панкреатиту, постійної печії, синдрому подразненого кишківника за наявності больових відчуттів варто відмовитися від споживання цього продукту. Якщо у людини після споживання продукту виникає метеоризм або є відчуття роздування, то теж бажано припинити вживати квашену капусту чи зменшити її кількість у раціоні. Загалом на день можна споживати до 200 грамів цього продукту.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Скільки яєць безпечно їсти для здоров’я

Здоров'я | 00:59, 31.07.2026

Яйця тривалий час залишаються суперечливим продуктом у раціоні: їх то вважають шкідливими для серця через високий вміст холестерину, то рекомендують як цінне джерело білка. Водночас питання про те, скільки яєць можна споживати без ризику для здоров’я

Шість напоїв, які не варто давати дітям

Здоров'я | 08:52, 30.07.2026

Що саме не радять вживати дітям і чому, Gazeta.ua розповів нутриціолог Василь Лук’янов.

Вчені назвали два фрукта, які допомагають захистити дітей від раку

Дитина | 08:47, 28.07.2026

Дослідження, на яке посилається благодійна організація Великобританії Children with Cancer, показало, що споживання апельсинів і бананів в перші два роки життя продемонструвало сильний захисний ефект проти ризику лейкемії у дітей. Більш того, був про

Чи дійсно шкірка авокадо корисна для здоров’я?

Здоров'я | 08:38, 25.07.2026

Шкірка авокадо містить корисні речовини, і наукові дані це підтверджують, але з важливими застереженнями. Вона багата на біоактивні сполуки, особливо фенольні (флавоноїди, фенольні кислоти, таніни, проціанідини), антиоксиданти, клітковину, а також де

Дієтолог рекомендувала корисні літні напої

Харчування | 12:33, 21.07.2026

Влітку, особливо в спеку, важливо, щоб організм не страждав від нестачі рідини. Лікар-дієтолог, нутріціолог порадила влітку пити більше води.А якщо просту воду пити нудно, фахівець рекомендує додавати до неї цитрусові, наприклад, лимон або апельсин.

Медики пояснили, чому жінкам корисно спати на лівому боці

Здоров'я | 10:56, 19.07.2026

Думка про те, що спати на лівому боці не можна, щоб не було навантаження на серце, – всього лише страшилка, кажуть фахівці. Навпаки, сон в такій позі має багато переваг і в цілому дуже корисний.

Як швидко знизити холестерин: здоровий сніданок назвав дієтолог

Здоров'я | 15:43, 16.07.2026

Експерти в області здорового харчування не втомлюються говорити про те, що сніданок повинен бути не тільки смачним, але і корисним. Ранковий прийом їжі вважається одним з головних, оскільки він запускає в роботу організм після нічного відпочинку. Крі