![74_3.jpg (37.29 Kb)](http://nashamama.com/uploads/images/default/7449_3.jpg)
Ми не будемо вдаватися в подробиці технології виготовлення цього сиру у виробничих масштабах. А ось вдома маскарпоне приготувати, виявляється, неймовірно просто.
Інгредієнти на 300 мл:
450 мл жирних вершків (30%);
1 ст. л. лимонного соку (1/2 середнього лимона).
У каструлі нагрійте вершки приблизно до 88 градусів. Додайте лимонний сік і, помішуючи, не знімайте ємність із вогню ще 5 хвилин. При цьому температура не повинна перевищувати 90 градусів. Потім дайте масі охолонути до кімнатної температури (30-45 хвилин).
Постеліть у друшляк марлю, складену в кілька шарів, і перелийте вміст каструлі. Помістіть у холодильник для повного стікання на 8-12 годин. Одержаний маскарпоне перенесіть у пластиковий контейнер, а сироватку ви можете використовувати для вашої улюбленої випічки.
Пам'ятайте, що зберігати домашній італійський сир потрібно не більше тижня.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: італійський маскарпоне
![Система Orphus](/orphus/orphus.gif)
Цікаво також:
Новини по темі
![Що ми тільки не чули про козяче молоко: де правда? І що давати його можна з народження, і що на нього не буває алергії... Козяче молоко – справді корисний та цінний продукт. Але, як завжди, є нюанси. Д](https://nashamama.com/uploads/images/default/8022_3.jpg)
Що ми тільки не чули про козяче молоко: де правда?
Харчування | 07:40, 27.07.2024
![3 причини, чому дитина давиться, коли їсть прикорм Якщо у дитини виникає блювотний рефлекс при введенні прикорму – можна звернути увагу на кілька найчастіших помилок.](https://nashamama.com/uploads/images/default/9137_1a.jpg)
3 причини, чому дитина давиться, коли їсть прикорм
Дитина | 00:30, 27.07.2024
![Як приготувати смачне печиво з какао? Солодке та смачне печиво до чаю – це, як теплі і приємні спогади з дитинства. Якщо до магазину бігти ліньки, чи немає можливості, пропонуємо вам зроби](https://nashamama.com/uploads/images/default/8971_01.jpeg)
Як приготувати смачне печиво з какао?
Харчування | 14:00, 26.07.2024
![Як приготувати мариновані огірки за 3 хвилини? Виявляється, мариновані огірки можна швидко приготувати у мікрохвильовці без жодних зусиль.](https://nashamama.com/uploads/images/default/8188_1a.jpg)
Як приготувати мариновані огірки за 3 хвилини?
Харчування | 13:00, 26.07.2024
![Цвітна капуста з моцарелою Надзвичайно смачна та цікава страва без м’яса, яку можна готувати як кожного дня, так і до святкового столу.](https://nashamama.com/uploads/images/default/6422_1a.jpg)
Цвітна капуста з моцарелою
Харчування | 14:00, 25.07.2024
![Готуємо солодкі рисові кульки Швидкий рецепт корисних солодощів, що дуже сподобаються вашій родині.](https://nashamama.com/uploads/images/default/7298_1.jpg)
Готуємо солодкі рисові кульки
Харчування | 13:00, 25.07.2024
![З якого віку дітям можна солодке? До року солодощі малюкові не потрібні, йому цілком вистачає лактози та сахарози, які є в фруктовому пюре та молоці мами.](https://nashamama.com/uploads/images/default/6807_4.jpg)
З якого віку дітям можна солодке?
Дитяче харчування | 11:20, 25.07.2024