Легкий і бюджетний рецепт італійського маскарпоне вдома

Як стверджують кулінари, в домашніх умовах приготувати сир маскарпоне не просто нескладно, а неймовірно легко.

Ми не будемо вдаватися в подробиці технології виготовлення цього сиру у виробничих масштабах. А ось вдома маскарпоне приготувати, виявляється, неймовірно просто.

Інгредієнти на 300 мл:

450 мл жирних вершків (30%);
1 ст. л. лимонного соку (1/2 середнього лимона).

У каструлі нагрійте вершки приблизно до 88 градусів. Додайте лимонний сік і, помішуючи, не знімайте ємність із вогню ще 5 хвилин. При цьому температура не повинна перевищувати 90 градусів. Потім дайте масі охолонути до кімнатної температури (30-45 хвилин).

Постеліть у друшляк марлю, складену в кілька шарів, і перелийте вміст каструлі. Помістіть у холодильник для повного стікання на 8-12 годин. Одержаний маскарпоне перенесіть у пластиковий контейнер, а сироватку ви можете використовувати для вашої улюбленої випічки.

Пам'ятайте, що зберігати домашній італійський сир потрібно не більше тижня.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.