Пляцок з яблуками на пісочному тісті

Уявіть собі найсмачніший пляцок з соковитою яблучною начинкою, зроблений із розсипчастого пісочного тіста. А тепер візьміть цей рецепт - і приготуйте свій пиріг мрії!

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 500 г
Розпушувач 2 ч. л.
Цукор 150 г
Жовтки курячі 3 шт.
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 2 г
Сметана 20% 3 ст. л.
Масло вершкове 73% 200 г
Цукор ванільний 8 г
Цукрова пудра 20 г.

Для начинки:

Яблука 1200 г
Лимон, сік 20 мл
Яєчний білок 3 шт.
Цукор 150 г
Кориця 10 г
Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.

До просіяного борошна всипте розпушувач і перемішайте. Натріть до них на великій терці холодне вершкове масло і перетріть його з борошном у крихту.

Додайте цукор, сіль, сметану, жовтки, яйце і замісіть м’яке однорідне тісто. Розділіть його на 2 частини — більшу і меншу. Меншу частину загорніть у плівку і покладіть в морозильну камеру.

Форму для випікання застеліть пергаментом і розподіліть по ньому більшу частину тіста рівномірним шаром.

Для начинки яблука почистьте від шкірки і серцевини та натріть їх на велику терку. Додайте лимонний сік, крохмаль і перемішайте.

Білки збийте з сіллю до щільної піни, додайте 100 г цукру і збийте до однорідної маси.

Яблучну масу рівномірно розкладіть на шар тіста у формі, посипте рештою цукру і корицею. Зверху викладіть білкову масу і розрівняйте лопаткою.

Тісто з морозилки натріть на велику терку і рівномірно посипте ним виріб. Помістіть форму у духовку, розігріту до 180°C, на 1 годину.

Посипте готовий пиріг цукровою пудрою і подавайте до столу!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.