Ароматна грибна юшка

Приготуйте цю юшку із сушених лісових грибів за автентичним рецептом. Вона виходить ароматною і насиченою завдяки додаванню сметани й плавлених сирків.

Інгредієнти:

Білі гриби, сушені 100 г
Картопля 800 г
Морква 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Плавлений сир 70 г
Сметана 20% 300 г
Борошно 1 ст. л.
Олія 4 ст. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Паприка 1 ч. л.
Вода 2.5 л
Петрушка, гілочка 4 шт.

Гриби покладіть у каструльку, залийте 500 мл киплячої води, перемішайте, накрийте кришкою й залиште на пів години запарюватися.

Овочі почистьте і помийте. Картоплю наріжте кубиками, викладіть у велику каструлю, залийте 2,5 літра води, посоліть і поставте грітися.

Запарені гриби дістаньте з води шумівкою й дрібно наріжте (воду збережіть). Обсмажте гриби на сковороді протягом 3-4 хвилин. Додайте їх до картоплі, доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин.

Цибулю наріжте шматочками й обсмажте в розігрітій сковороді на олії до прозорості, додайте терту моркву та смажте, помішуючи, кілька хвилин.

Потім додайте борошно і обсмажте 1 хвилину. Влийте сметану, перемішайте, протушкуйте ще хвилину. Додайте натертий плавлений сирок і, ретельно перемішуючи, готуйте 2 хвилини.

Влийте в сковороду воду, в якій замочувалися гриби, посоліть, поперчіть і розмішайте до однорідної маси. Прокип’ятіть кілька хвилин.

В тарілки розкладіть картопляну юшку, додайте грибну підливу, посипте подрібненою петрушкою і одразу подавайте до столу!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавуновий сік на зиму: рецепт, який здивує кожного

Харчування | 10:24, 16.08.2026

Кавуни вже з’явилися на українських прилавках, але сезон соковитих ягід швидко закінчиться. Один зі способів зберегти їхній смак до зими — приготувати домашній кавуновий сік.

Як приготувати оладки з кабачків

Харчування | 01:29, 16.08.2026

Кабачкові оладки — проста й універсальна страва, яку можна приготувати на сніданок, обід або легку вечерю. Вони добре смакують зі сметаною, різноманітними соусами та свіжою зеленню, а завдяки нейтральному смаку кабачків легко поєднуються з багатьма і

Суботній рецепт: Шоколадний брауні з кабачком

Харчування | 10:18, 15.08.2026

Неймовірно вологий, мега шоколадний та ніжний брауні, у якому ніхто не вгадає секретний інгредієнт! Натертий кабачок дарує випічці ту саму фірмову соковиту текстуру класичного брауні, але абсолютно не відчувається на смак. Справжня знахідка для сезон

Смачні стейки з капусти в духовці: як приготувати

Харчування | 23:03, 14.08.2026

Капусту можна приготувати так, щоб вона стала головною стравою на столі. Для цього достатньо нарізати овоч товстими скибочками, додати просту ароматну глазур і запекти в духовці. Капустяні стейки виходять рум’яними, м’якими всередині та з насиченим с

У TikTok завірусився новий рецепт морозива

Харчування | 08:59, 14.08.2026

У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.

Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

Харчування | 00:14, 14.08.2026

Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

Харчування | 10:27, 13.08.2026

Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви