Польський яблучний пиріг — пісочне тісто з безе

Цей польський яблучний пиріг складається з розсипчастого пісочного тіста і кремової начинки: шару яблук і шару безе. Він виглядає дуже привабливо і підходить навіть для маленьких свят.

Інгредієнти:

Для тіста:

Масло вершкове 73% 200 г
Яйця курячі 4 шт.
Борошно 160 г
Цукор ванільний 10 г
Розпушувач 2 ч. л.
Цукрова пудра 20 г.

Для начинки:

Яблуко 1 кг
Цукор 100 г
Лимон, сік 1 шт.

Для тіста білки від’єднайте від жовтків. Білки покладіть в холодильник.

В миску викладіть яєчні жовтки, додайте м’яке вершкове масло і розімніть в однорідну масу. Всипте борошно, ванільний цукор, розпушувач і замісіть м’яке тісто.

Розділіть тісто на дві частини — більшу й меншу. Меншу частину загорніть у плівку і покладіть в морозильну камеру.

Для начинки яблука помийте, почистьте та натріть на велику терку. Викладіть їх у сковороду, додайте цукор, сік лимона і тушкуйте, помішуючи, на маленькому вогні 15 хвилин. Залиште начинку остигати.

Білки збийте з цукром міксером до стійкої піни. Більшу частину тіста розподіліть по дну і стінкам форми для запікання.

На тісто викладіть яблучну начинку, натріть на неї половину замороженого тіста на великій терці. Зверху рівномірно розкладіть білкову масу і натріть решту замороженого тіста.

Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 40-45 хвилин. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сливовий пиріг — рецепт на пісочному тісті

Харчування | 19:12, 08.02.2026

Для нього будемо використовувати розморожені сливи без кісточок. Фрукти дістаємо з холодильника заздалегідь і добре зціджуємо воду після їх розмороження.

Чи можна пити каву натщесерце?

Харчування | 07:30, 08.02.2026

Для багатьох із нас кава — це не просто напій, а ранковий ритуал, спосіб прокинутися чи момент тиші перед початком дня. Але чи варто її пити ще до першого приймання їжі, чи це безпечно, спробуємо розібратися.

Пиріг «Лінивий голубець» — рецепт для тих, хто не хоче крутити капустяне листя

Харчування | 14:00, 07.02.2026

Цей рецепт створили після того, як приготували ліниві голубці в каструлі. Тут також нам не доведеться крутити маленькі голубці. Лише перекладемо відварене листя капусти шарами обсмаженої начинки з фаршем. У кроках приготування докладно розписано, як

Морквяні кубики без випікання — рецепт швидкого десерту без духовки

Харчування | 13:00, 07.02.2026

Ці морквяні кубики без випікання мають м’яку і вологу текстуру, готуються з поживних інгредієнтів без рафінованого цукру, а на смак не поступаються класичному морквяному торту. Основу десерту складають волоські горіхи, морква, вівсяні пластівці та фі

Як приготувати двоколірні млинці для дітей?

Дитяче харчування | 00:30, 07.02.2026

Млинці дуже подобаються дітям, тому кожен батько й мати мають знати, як їх готувати. Навіть найпростіша страва може стати незвичайною та подарувати приємні моменти разом з дітьми. Замість цукру можна використовувати мед, щоб зробити млинці кориснішим

Десерт «Баварський крем з кавою» — готуємо без випікання за 30 хвилин

Харчування | 21:30, 06.02.2026

Для десерту «Баварський крем з кавою» також потрібне молоко, але можна готувати з нежирними вершками. Пропонуємо рецепт на 3-4 порції.

Домашній варений хліб — рецепт з легким замісом

Харчування | 20:14, 06.02.2026

Тісто замішуємо на теплій воді з сухими або пресованими дріжджами. На бажання для легкої скоринки варений хліб можна трохи підпекти в духовці.