Смажені пиріжки з горохом

Смажені пиріжки — це така насолода! Пиріжки з курятиною, пиріжки з картоплею і тушонкою, пиріжки з яловичиною — вибір просто величезний! Але сьогодні в нас смажені пиріжки з горохом.

Інгредієнти:

Для опари:

Тепла вода 50 мл
Дріжджі пресовані 15 г
Цукор 1 ст. л.
Борошно 1 ст. л.

Для тіста:

Тепла вода 1 склянки
Борошно 400 г
Сіль 1 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Горохове пюре:

Горох сухий 1 склянки
Вода 3 склянки
Цибуля 2 шт.
Сіль 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений за смаком
Масло вершкове 73% 30 г.

Спочатку замочений на ніч горох промийте, залийте водою, доведіть до кипіння й варіть на маленькому вогні до готовності (40-50 хвилин).

Для опари у теплу воду розкришіть дріжджі, додайте цукор, борошно й добре розмішайте. Залиште опару у теплому місці, щоб дріжджі активувались.

У просіяне борошно додайте опару, перемішану з теплою водою, олію, сіль і замісіть однорідне пухке тісто. Змастіть миску олією, викладіть туди тісто, накрийте рушником і залиште на 1 годину підходити.

Для начинки цибулю почистьте, дрібно наріжте та обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте цибулю у зварений горох, посоліть, поперчіть та пюруйте його.

Викладіть тісто на змащену олією поверхню, обімніть і поділіть на 14 частин. Сформуйте з них кульки й залиште їх на 10-15 хвилин для розстойки.

З кульок сформуйте круглі коржики й розпластайте їх пальцями. На середину викладайте начинку, краї тіста з’єднайте, защипайте та сформуйте пиріжки. Притисніть їх пальцями, щоб вони стали пласкими. Залиште ще на 15 хвилин.

Нагрійте сковороду з олією й швидко обсмажте пиріжки з двох сторін до золотистого кольору. Викладіть готові пиріжки на паперові рушники, щоб ввібрали зайву олію.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавуновий сік на зиму: рецепт, який здивує кожного

Харчування | 10:24, 16.08.2026

Кавуни вже з’явилися на українських прилавках, але сезон соковитих ягід швидко закінчиться. Один зі способів зберегти їхній смак до зими — приготувати домашній кавуновий сік.

Як приготувати оладки з кабачків

Харчування | 01:29, 16.08.2026

Кабачкові оладки — проста й універсальна страва, яку можна приготувати на сніданок, обід або легку вечерю. Вони добре смакують зі сметаною, різноманітними соусами та свіжою зеленню, а завдяки нейтральному смаку кабачків легко поєднуються з багатьма і

Суботній рецепт: Шоколадний брауні з кабачком

Харчування | 10:18, 15.08.2026

Неймовірно вологий, мега шоколадний та ніжний брауні, у якому ніхто не вгадає секретний інгредієнт! Натертий кабачок дарує випічці ту саму фірмову соковиту текстуру класичного брауні, але абсолютно не відчувається на смак. Справжня знахідка для сезон

Смачні стейки з капусти в духовці: як приготувати

Харчування | 23:03, 14.08.2026

Капусту можна приготувати так, щоб вона стала головною стравою на столі. Для цього достатньо нарізати овоч товстими скибочками, додати просту ароматну глазур і запекти в духовці. Капустяні стейки виходять рум’яними, м’якими всередині та з насиченим с

У TikTok завірусився новий рецепт морозива

Харчування | 08:59, 14.08.2026

У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.

Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

Харчування | 00:14, 14.08.2026

Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

Харчування | 10:27, 13.08.2026

Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви