Смажені пиріжки з горохом

Смажені пиріжки — це така насолода! Пиріжки з курятиною, пиріжки з картоплею і тушонкою, пиріжки з яловичиною — вибір просто величезний! Але сьогодні в нас смажені пиріжки з горохом.

Інгредієнти:

Для опари:

Тепла вода 50 мл
Дріжджі пресовані 15 г
Цукор 1 ст. л.
Борошно 1 ст. л.

Для тіста:

Тепла вода 1 склянки
Борошно 400 г
Сіль 1 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Горохове пюре:

Горох сухий 1 склянки
Вода 3 склянки
Цибуля 2 шт.
Сіль 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений за смаком
Масло вершкове 73% 30 г.

Спочатку замочений на ніч горох промийте, залийте водою, доведіть до кипіння й варіть на маленькому вогні до готовності (40-50 хвилин).

Для опари у теплу воду розкришіть дріжджі, додайте цукор, борошно й добре розмішайте. Залиште опару у теплому місці, щоб дріжджі активувались.

У просіяне борошно додайте опару, перемішану з теплою водою, олію, сіль і замісіть однорідне пухке тісто. Змастіть миску олією, викладіть туди тісто, накрийте рушником і залиште на 1 годину підходити.

Для начинки цибулю почистьте, дрібно наріжте та обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте цибулю у зварений горох, посоліть, поперчіть та пюруйте його.

Викладіть тісто на змащену олією поверхню, обімніть і поділіть на 14 частин. Сформуйте з них кульки й залиште їх на 10-15 хвилин для розстойки.

З кульок сформуйте круглі коржики й розпластайте їх пальцями. На середину викладайте начинку, краї тіста з’єднайте, защипайте та сформуйте пиріжки. Притисніть їх пальцями, щоб вони стали пласкими. Залиште ще на 15 хвилин.

Нагрійте сковороду з олією й швидко обсмажте пиріжки з двох сторін до золотистого кольору. Викладіть готові пиріжки на паперові рушники, щоб ввібрали зайву олію.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.