Мариновані сардини — для канапок і просто так

Важливий момент: починайте із соусу, і в нього тріть селеру. Якщо спочатку натерти, то поки витискатимете сік і робитимете соус — селера потемніє. Буде смачно, але вже не так красиво.

Інгредієнти:

Для сардин:

Сардина 500 г
Сіль 3 ч. л.
Цукор 3 ч. л.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.

Лавровий лист 3 шт.

Для соусу:

Корінь селери 1 шт.
Мандарини 5 шт.
Оливкова олія 4 ст. л.
Сіль, перець чорний мелений і зелень за смаком.

Сардини миємо, підсушуємо паперовими рушничками, чистимо — в кожної тушки видаляємо голову з тельбухами, потім виймаємо хребетик, філе ділимо навпіл.

Викладаємо в миску філе сардинок, сіль, цукор, перець, лаврове листя. Перемішуємо (краще робити це руками). Залишаємо в холодильнику на 6 годин. Потім промиваємо в друшляку, даємо воді стекти, сушимо на паперовому рушнику.

В окремій мисці робимо соус: витискаємо сік із мандаринів, додаємо олію, сіль, чорний перець і кілька дрібно нарізаних листочків зелені: наприклад, петрушка, базилік і чебрець.

Середній корінь селери чистимо й тремо на великій тертці прямо в соус. І теж залишаємо на 6 годин паралельно із сардинами.

Перед подачею на стіл темний хліб підрум’янюємо до хрусткої скоринки, на нього викладаємо шар маринованої селери, зверху — філе сардинок. Фінальний штрих — посипати це все подрібненою зеленню та стеблом селери.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе