Дріжджові булочки з картоплею

Не знаєте, що робити із надлишком картопляного пюре? Тоді приготуйте ці дріжджові булочки з начинкою з картоплі.

Інгредієнти:

Тісто:

Борошно 400 г
Молоко 3,2% 150 мл
Цукор 2 ст. л.
Сіль за смаком
Дріжджі сухі 6 г
Сметана 3 ст. л.
Яйце куряче, велике 1 шт.
Масло вершкове 82% 100 г

Олія за смаком.

Начинка:

Картопляне пюре 500 г
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком
Яєчний білок 1 шт.

Для змазування:

Сметана 2 ст. л.
Яйце куряче, жовток 1 шт.

Приготування:

Нагрійте молоко в каструлі з товстим дном, але не кип’ятіть. Додайте у тепле молоко дріжджі, цукор та дрібку солі, добре перемішайте. Додайте сметану та яйце, знову перемішайте.

Просійте борошно та у 2-3 підходи, введіть в тісто. Коли воно стане однорідним, додайте розтоплене вершкове масло та добре вимісіть.

Накрийте чистим рушником та залиште у теплому місці на годину. Після цього обімніть та дайте відстоятися ще пів години.

Поки тісто підіймається, приготуйте начинку. Поріжте цибулю маленькими кубиками та швидко підсмажте в сковороді. Змішайте зі звареним картопляним пюре, посоліть та поперчіть, перемішайте. Коли начинка трохи остудиться, додайте білок та перемішайте.

Поділіть тісто на 10-15 частин, розкачайте у коло та викладіть в центр начинку.

Змішайте жовток та сметану, змажте булочки. Залиште на 15 хвилин, а потім поставте у розігріту на 180 градусів духовку на 20 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сливовий пиріг — рецепт на пісочному тісті

Харчування | 19:12, 08.02.2026

Для нього будемо використовувати розморожені сливи без кісточок. Фрукти дістаємо з холодильника заздалегідь і добре зціджуємо воду після їх розмороження.

Чи можна пити каву натщесерце?

Харчування | 07:30, 08.02.2026

Для багатьох із нас кава — це не просто напій, а ранковий ритуал, спосіб прокинутися чи момент тиші перед початком дня. Але чи варто її пити ще до першого приймання їжі, чи це безпечно, спробуємо розібратися.

Пиріг «Лінивий голубець» — рецепт для тих, хто не хоче крутити капустяне листя

Харчування | 14:00, 07.02.2026

Цей рецепт створили після того, як приготували ліниві голубці в каструлі. Тут також нам не доведеться крутити маленькі голубці. Лише перекладемо відварене листя капусти шарами обсмаженої начинки з фаршем. У кроках приготування докладно розписано, як

Морквяні кубики без випікання — рецепт швидкого десерту без духовки

Харчування | 13:00, 07.02.2026

Ці морквяні кубики без випікання мають м’яку і вологу текстуру, готуються з поживних інгредієнтів без рафінованого цукру, а на смак не поступаються класичному морквяному торту. Основу десерту складають волоські горіхи, морква, вівсяні пластівці та фі

Як приготувати двоколірні млинці для дітей?

Дитяче харчування | 00:30, 07.02.2026

Млинці дуже подобаються дітям, тому кожен батько й мати мають знати, як їх готувати. Навіть найпростіша страва може стати незвичайною та подарувати приємні моменти разом з дітьми. Замість цукру можна використовувати мед, щоб зробити млинці кориснішим

Десерт «Баварський крем з кавою» — готуємо без випікання за 30 хвилин

Харчування | 21:30, 06.02.2026

Для десерту «Баварський крем з кавою» також потрібне молоко, але можна готувати з нежирними вершками. Пропонуємо рецепт на 3-4 порції.

Домашній варений хліб — рецепт з легким замісом

Харчування | 20:14, 06.02.2026

Тісто замішуємо на теплій воді з сухими або пресованими дріжджами. На бажання для легкої скоринки варений хліб можна трохи підпекти в духовці.