Голубці з грибами і перловкою

Приготування цих голубців без м’яса мало чим відрізняється від звичайного. Тільки замість традиційної начинки з м’ясного фаршу і рису ми загорнемо у капустяні листки начинку з перловки, обсмажених печериць і чорносливу.

Інгредієнти:

Капуста пекінська 1.5 кг
Крупа перлова 100 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Печериці 150 г
Чорнослив без кісточки 6 шт.
Сіль і перець чорний мелений за смаком
Олія соняшникова 20 мл.

Перлову крупу промийте, залийте 300 мл води й варіть протягом 40 хвилин. Чорнослив промийте і залийте гарячою водою на 10 хвилин. Потім обсушіть і наріжте невеликими шматочками.

Пекінську капусту розберіть на листки й зріжте потовщення. Варіть листки 3 хвилини у підсоленій воді.

Цибулю очистьте і дрібно наріжте. Печериці помийте і наріжте кубиками. Нагрійте сковороду з олією й обсмажте цибулю до прозорості. Додайте печериці й смажте ще 10 хвилин. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

Додайте у сковороду перлову кашу, чорнослив, перемішайте і готуйте разом 5 хвилин. Начинку викладайте на капустяні листки й сформуйте голубці. Складіть їх у каструлю, залийте гарячою водою і тушкуйте після закипання 30 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

8 продуктів, які здатні зіпсувати настрій

Здоров'я | 06:30, 19.04.2026

Їжа є основною частиною нашого життя, але сучасні люди часто споживають багато некорисних страв. Повсякденні продукти, які позбавлені важливих поживних речовин, мінералів та здорових жирів, також насичені рівнем цукру, пов'язані з депресією.

Кому не можна їсти абрикоси?

Здоров'я | 01:20, 19.04.2026

Головне джерело небезпеки знаходиться в серцевині фрукта. Абрикосові кісточки містять амигдалин, яке в травному тракті утворює синильну кислоту – дуже сильну отруту.

Що станеться із тілом, якщо припинити пити каву?

Здоров'я | 00:30, 19.04.2026

У світі роками точаться суперечки про те, чи варто пити каву і чи корисна вона. Остаточної відповіді так і не було, адже у цього напою, як і безліч корисних властивостей, так і поганих (за умови, якщо ви перевищуєте дозу).

Заливний пиріг з фетою, зеленою цибулею і вареними яйцями — замішуємо на кефірі

Харчування | 14:00, 18.04.2026

Пиріг з фетою, зеленою цибулею і вареними яйцями буде великим, тому потрібна форма 22-24 см у діаметрі.

Пісний рулет з вишнями для дітей — без цукру, яєць і молока

Харчування | 13:00, 18.04.2026

Пісний рулет з вишнями готується на тертих яблуках без додавання цукру, яєць чи молока: вологість і природну солодкість дають фрукти. Начинку змішуємо з крохмалем, щоб сік не витікав під час випікання, а сам рулет формуємо за допомогою пергаменту. Сп

Рейтинг напоїв, які можуть зберегти молодість

Харчування | 08:30, 18.04.2026

Існує ряд напоїв, які здатні зберегти нашу молодість. А приготувати їх можна власноруч.

Що їсти для плоского живота?

Дієта для мами | 01:20, 18.04.2026

Багатьом людям не подобається їхня поточна вага, проте позбутися зайвих кілограмів не так вже й просто. Це передбачає щотижневі тренування та перехід на продукти для схуднення. Ми дізналися у сертифікованої дієтологині-нутриціологині Тари Коллінгвуд,