М'ясо з овочами в деруні по-чеськи

Adoption
Date
  • 662 Переглядів
Повна назва цієї страви звучить як Katův šleh s bramboráčky — катув шлях із брамборачкою. А брамбораки в чеській кухні є нічим іншим, як найближчими родичами наших рідненьких дерунів. Різниця лише в розмірах: якщо деруни ми робимо невеликого розміру, на кшталт оладок, то брамбораки чехи смажать як млинці, розміром з усю сковороду. А от катув шлях — це піджарка з м’яса з овочами, зазвичай зі свинини, цибулі й болгарського перцю у томатній підливі. Подаватися ця піджарка може як з деруном, так і з іншими стравами з картоплі — наприклад, з пюре або фрі.

7270_11.png (335.92 Kb)


Інгредієнти:

Картопля 150 г
Яйця курячі 1 шт.
Часник, зубчики 1 шт.
Сметана 30 г
Борошно пшеничне 35 г
Кмин мелений 1 г
Олія 20 г
Сіль за смаком.

Для 1 порції:

Свинина 200 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Перець болгарський червоний 1 шт.
Томати 1 шт.
Кетчуп 100 г
Паприка мелена 1 г
Приправа до грилю та барбекю 1 г
Сіль 2 г
Олія 20 г.

Приготування:

Картоплю миємо й чистимо, тремо на тертці. Відтискаємо рідину, додаємо пропущений через прес часник, сіль, кмин, сметану, борошно, яйце. Добре вимішуємо все ложкою.

Смажимо в олії на добре розігрітій сковороді один великий дерун до золотистої скоринки з обох боків.

Помідор надрізаємо ножем, обдаємо окропом і знімаємо з нього шкірку. Ріжемо невеличкими шматочками. Цибулю чистимо, шаткуємо тонкими півкільцями. Перець чистимо від кісточок, ріжемо соломкою. Свинину також нарізаємо соломкою.

Обсмажуємо свинину з цибулею та болгарським перцем. Коли м’ясо з овочами стануть засмаглого кольору, додаємо в сковороду подрібнені томати й смажимо все разом, помішуючи, 5 хвилин на середньому вогні.

Додаємо кетчуп і всі спеції, перемішуємо та залишаємо на повільному вогні під кришкою ще на 5 хвилин.

При подачі викладаємо брамборак на велику пласку тарілку, на половину викладаємо м’ясо з овочами, другу половину чеського деруна загортаємо півмісяцем.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: м'ясо з овочами в деруні по-чеськи


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Піцу з використанням безпечних компонентів можна давати дитині вже в півтори-два роки. Великий плюс даної страви, що інгредієнти ретельно пропікаються

    М'ясна піца на сметанному тісті: рецепт для дітей

    Харчування | 13:00, 27.03.2026

    Піцу з використанням безпечних компонентів можна давати дитині вже в півтори-два роки. Великий плюс даної страви, що інгредієнти ретельно пропікаються. У духовці знищуються шкідливі бактерії і зберігаються корисні властивості продуктів, а інгредієнти

    Домашнє дитяче пюре готують із якісних овочів/фруктів шляхом приготування на парі або варіння до м'якості, після чого подрібнюють блендером до однорід

    Як правильно приготувати дитяче пюре вдома?

    Дитяче харчування | 07:30, 27.03.2026

    Домашнє дитяче пюре готують із якісних овочів/фруктів шляхом приготування на парі або варіння до м'якості, після чого подрібнюють блендером до однорідності, додаючи воду, суміш або олію. Важливо не додавати сіль та цукор, а також використовувати свіж

    У сучасних людей є величезний вибір засобів для догляду за шкірою, що старіє. Тепер вчені стверджують, що знайшли продукт, який дійсно уповільнює види

    Вчені назвали продукт, що уповільнює старіння шкіри

    Косметологія | 19:30, 26.03.2026

    У сучасних людей є величезний вибір засобів для догляду за шкірою, що старіє. Тепер вчені стверджують, що знайшли продукт, який дійсно уповільнює видимі ознаки старіння. Йдеться про екстракт чорного женьшеню.

    Готується він просто: хлібні кубики з яблуками просочуються молочно-яєчною сумішшю та випікаються до готовності. Під час випікання маса стає м’якою та

    Хлібний пудинг з яблуками, цедрою і корицею — рецепт

    Харчування | 14:00, 26.03.2026

    Готується він просто: хлібні кубики з яблуками просочуються молочно-яєчною сумішшю та випікаються до готовності. Під час випікання маса стає м’якою та ніжною всередині, майже кремовою, а зверху утворюється легка золотиста скоринка.

    Приготуй ці кульки з арахісової пасти та шоколаду — простий десерт без випікання, який потребує мінімум активного часу. Вони мають насичений горіховий

    Кульки з арахісової пасти і шоколаду — домашні цукерки без випікання

    Харчування | 13:00, 26.03.2026

    Приготуй ці кульки з арахісової пасти та шоколаду — простий десерт без випікання, який потребує мінімум активного часу. Вони мають насичений горіховий смак і природну солодкість, а робляться досить швидко. Потрібно лише сформувати невеликі кульки з а

    Експерт закликає людей почекати 90 хвилин після сну, перш ніж випити першу чашку кави. Доктор Майкл Бреус запевняє, що таке очікування може навіть дод

    Чому лікар радить не пити каву одразу після сну?

    Харчування | 07:30, 26.03.2026

    Експерт закликає людей почекати 90 хвилин після сну, перш ніж випити першу чашку кави. Доктор Майкл Бреус запевняє, що таке очікування може навіть додати вам енергії.

    Яйця вважаються одним із найпоживніших продуктів у раціоні. Водночас їхня користь для організму значною мірою залежить від способу приготування. Лікар

    Які яйця корисніші - варені чи смажені?

    Харчування | 06:30, 26.03.2026

    Яйця вважаються одним із найпоживніших продуктів у раціоні. Водночас їхня користь для організму значною мірою залежить від способу приготування. Лікар-терапевт і нутриціолог Олександра Білаш розповіла, які яйця корисніші, як їх краще готувати і скіль

    Коментарі до новини