М'ясо з овочами в деруні по-чеськи

Повна назва цієї страви звучить як Katův šleh s bramboráčky — катув шлях із брамборачкою. А брамбораки в чеській кухні є нічим іншим, як найближчими родичами наших рідненьких дерунів. Різниця лише в розмірах: якщо деруни ми робимо невеликого розміру, на кшталт оладок, то брамбораки чехи смажать як млинці, розміром з усю сковороду. А от катув шлях — це піджарка з м’яса з овочами, зазвичай зі свинини, цибулі й болгарського перцю у томатній підливі. Подаватися ця піджарка може як з деруном, так і з іншими стравами з картоплі — наприклад, з пюре або фрі.

Інгредієнти:

Картопля 150 г
Яйця курячі 1 шт.
Часник, зубчики 1 шт.
Сметана 30 г
Борошно пшеничне 35 г
Кмин мелений 1 г
Олія 20 г
Сіль за смаком.

Для 1 порції:

Свинина 200 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Перець болгарський червоний 1 шт.
Томати 1 шт.
Кетчуп 100 г
Паприка мелена 1 г
Приправа до грилю та барбекю 1 г
Сіль 2 г
Олія 20 г.

Приготування:

Картоплю миємо й чистимо, тремо на тертці. Відтискаємо рідину, додаємо пропущений через прес часник, сіль, кмин, сметану, борошно, яйце. Добре вимішуємо все ложкою.

Смажимо в олії на добре розігрітій сковороді один великий дерун до золотистої скоринки з обох боків.

Помідор надрізаємо ножем, обдаємо окропом і знімаємо з нього шкірку. Ріжемо невеличкими шматочками. Цибулю чистимо, шаткуємо тонкими півкільцями. Перець чистимо від кісточок, ріжемо соломкою. Свинину також нарізаємо соломкою.

Обсмажуємо свинину з цибулею та болгарським перцем. Коли м’ясо з овочами стануть засмаглого кольору, додаємо в сковороду подрібнені томати й смажимо все разом, помішуючи, 5 хвилин на середньому вогні.

Додаємо кетчуп і всі спеції, перемішуємо та залишаємо на повільному вогні під кришкою ще на 5 хвилин.

При подачі викладаємо брамборак на велику пласку тарілку, на половину викладаємо м’ясо з овочами, другу половину чеського деруна загортаємо півмісяцем.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому треба їсти банани щодня?

Харчування | 00:30, 14.11.2025

Ми зібрали деякі корисні властивості цього фрукта.

Чому не можна пити чай з молоком?

Здоров'я | 23:30, 13.11.2025

Пити чай з молоком - це, може, й смачно, але це не корисно для здоров’я. Принаймні в цьому переконують німецькі вчені.

5 продуктів, які незамінні для здорової шкіри взимку

Харчування | 22:30, 13.11.2025

Якщо ви помітили, що ваша шкіра втратила здоровий вигляд – додайте у раціон ці продукти.

3 міфи про здоровий сніданок

Харчування | 20:30, 13.11.2025

Багато хто ігнорує ранковий прийом їжі через відсутність апетиту, а хтось твердо впевнений в тому, що з ранку можна їсти все, що завгодно.

Напої, які можуть зберегти молодість

Харчування | 07:30, 13.11.2025

Існує ряд напоїв, які здатні зберегти нашу молодість. А приготувати їх можна власноруч.

Вчені пояснили, чому сосиски небезпечні для здоров'я

Здоров'я | 06:30, 13.11.2025

У салямі, сосисках або шинці міститься консервант нітрит, який шкодить дихальним шляхам.

Що робиться з тілом, коли ми їмо цукор?

Здоров'я | 21:30, 12.11.2025

Солодкі цукерки чи печиво залишають по собі не лише приємні відчуття, а й шкоду для організму.