Сирники без борошна і глютену

Adoption
Date
  • 885 Переглядів
Ось кілька секретів найсмачніших сирників. Перше — це вибір сиру. У надто жирному сирові забагато вологи, що зашкодить нашій страві. Знежирений сир також не підходить, потрібна золота середина. Ідеальний сир для сирників — трохи розсипчастий, не менше 5% жирності.

21_2.jpg (31.34 Kb)

Якщо у вас правильний сир, йому не потрібно багато яєць. Пам’ятайте, що жовток працює як жир, а білок — як вода. На 500 г сиру достатньо 1 яйця. У сир невеликої жирності можна покласти додатковий жовток, надмірної ж кількості білка уникайте.

Розпушувач сирникам загалом не потрібен: піднявшись на сковороді, вони все одно пізніше опустяться. Проте будь-яке тісто із додаванням розпушувача стає м’якшим і щільнішим. Тож цей інгредієнт — на ваш розсуд.

Інгрдієнти:

Сир кисломолочний 300 г
Яйце куряче, жовток 2 шт.
Цукор 50 г
Родзинки 25 г
Сіль за смаком
Ванілін за смаком
Крохмаль кукурудзяний 20 г.

Приготування:

Сир протріть через сито. Промийте родзинки та викладіть їх на паперовий рушник для просушки.

Змішайте сир, яєчні жовтки, цукор, крохмаль. Добряче перемішайте. Родзинки додайте в останню чергу.

Дайте сирній масі настоятися щонайменше 30 хвилин.

Перед тим, як ліпити наші сирнички, змастіть руки олією (обов’язково), аби маса не прилипала до рук.

Поверхню, на яку викладатимете сирники, присипте крохмалем. Із вказаної кількості сиру виходить приблизно 7 сирників середнього розміру.

Надайте сирникам форму шайб (коли скатали кульки, притисніть їх, аби вони сталі трішечки пласкими, а боки вирівняйте).

Обсмажуйте сирники на олії на середньому вогні до золотавої скоринки, з обох боків. Дуже зручно перевертати сирники за допомогою силіконової лопатки.

Сирники смачніші зі сметаною або джемом, чорничним варенням, медом, із вашими улюбленими фруктами та ягодами, із нутелою або шматочком шоколаду.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: сирники без борошна


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. На

    Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

    Харчування | 13:00, 19.06.2026

    Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

    Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

    Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

    Харчування | 14:00, 18.06.2026

    Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

    Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

    Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

    Харчування | 13:00, 18.06.2026

    Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки ви

    Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

    Харчування | 14:00, 17.06.2026

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

    Харчування | 13:00, 17.06.2026

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рід

    Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

    Харчування | 06:30, 15.06.2026

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик

    Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

    Харчування | 00:30, 15.06.2026

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

    Коментарі до новини