Солодкі тарталетки з хурмою і заварним кремом

Adoption
Date
  • 885 Переглядів
Смачні солодкі тістечка з ніжним заварним кремом, солодкою медовою глазур’ю і хурмою — смачний десерт для дітей і дорослих.

5086_2.jpg (36 Kb)

Інгредієнти:

Для тіста:

Масло вершкове 73% 230 г
Яйце куряче, жовток 1 шт.
Цукор 80 г
Борошно пшеничне 350 г
Вода 1 ст. л.

Для крема:

Молоко 2,8% 1 л
Ваніль, стручок 1 шт.
Крохмаль кукурудзяний 75 г
Цукор 225 г
Жовтки курячі 9 шт.
Масло вершкове 73% 60 г.

Для верхнього слоя:

Хурма 2 шт.
Вода 30 г
Мед 40 г
Корінь імбиру свіжий 5 г.

Приготування:

Вершкове масло кімнатної температури збийте міксером із цукром. Додайте жовток і ще раз збийте.

Просійте борошно і додайте в масляну суміш, замісіть тісто і скачайте в кулю. Після цього загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник на 30–45 хвилин. Вода потрібна тільки, якщо тісто не збирається кулю, у такому випадку додайте приблизно ложку.

Поки тісто в холодильнику, нагрійте молоко з розрізаним вздовж стручком ванілі близько 2-3 хвилин. Додайте 80 г цукру і продовжуйте нагрівати, до кипіння. Одразу зніміть з вогню і витягніть ваніль.

Окремо збийте вінчиком цукор, що залишився, крохмаль і жовтки. Поступово влийте гаряче молоко в цю яєчну масу, розмішайте, щоб не було грудочок.

Поверніть крем назад у каструлю і поставте на середній вогонь, збивайте, доки він не закипить і не загусне. Тоді одразу зніміть із вогню і залиште вистигати.

Дістаньте тісто і розкачайте між двома аркушами пергаментного паперу в пласт завтовшки 3 мм. Виріжте з тіста 8 однакових кружалець. Для цього використовуйте звичайну склянку.

Помістіть тісто в невеликі круглі форми, щільно притисніть до стін і дна. Проколіть виделкою тісто в кількох місцях.

Відправте тарталетки випікатися 15-20 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку до золотистого кольору.

Поки випікаються тарталетки, додайте в крем вершкове масло і збийте.

Приготуйте глазур. Для цього з’єднайте воду з медом і додайте імбир. Поставте на вогонь і варіть на повільному вогні, поки обсяг не зменшиться вдвічі, і відразу приберіть імбир.

Хурму помийте, витріть рушником, видаліть кісточки, наріжте невеликими шматочками.

Дістаньте тарталетки й охолодіть, потім наповніть кремом, зверху викладіть хурму і покрийте тонким шаром глазурі. Залиште застигнути в холодильнику, а потім подавайте.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: тарталетки з хурмою і заварним кремом


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. На

    Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

    Харчування | 13:00, 19.06.2026

    Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

    Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

    Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

    Харчування | 14:00, 18.06.2026

    Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

    Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

    Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

    Харчування | 13:00, 18.06.2026

    Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки ви

    Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

    Харчування | 14:00, 17.06.2026

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

    Харчування | 13:00, 17.06.2026

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рід

    Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

    Харчування | 06:30, 15.06.2026

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик

    Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

    Харчування | 00:30, 15.06.2026

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

    Коментарі до новини