Гарбузовий чізкейк: смачний рецепт десерту, який тане у роті

Adoption
Date
  • 1551 Переглядів
Гарбузовий сезон починається в липні і триває до перших заморозків. Немає чого чекати – спробуйте кремовий і пухкий гарбузовий чізкейк з карамельним соусом, який просто тане в роті. Це не тільки хороший десерт на Хеллоуїн, але ще краще просто до післяобідньої кави.

Гарбузовий чізкейк


Для любителів пухких сирників і ароматного гарбуза це справжній делікатес.

Інгредієнти для основи:

200 г печива
90 г вершкового масла 82%
половина чайної ложки меленого імбиру
половина чайної ложки меленої кориці

Сирно-гарбузова маса:
1 кг сиру з відра
більший гарбуз
4 яйця
упаковка ванільного пудингу без цукру (на 500 мл молока)
170 г цукру

Карамельний топінг:
100 г цукру
40 г вершкового масла
100 мл вершків (30 або 36%)

Приготування:
За два дні до приготування чізкейку приготуйте гарбузове пюре, яке знадобиться для сирно-гарбузової суміші. Вимийте гарбуз і очистіть шкіру від забруднень. Розрізати на четвертинки, шкірку залишити, але з м’якоті видалити волокна і насіння. Наріжте смужками однакової товщини. Деко застелити папером для випічки і викласти на нього шматочки гарбуза. Випікайте приблизно 30-40 хвилин при 200 градусах Цельсія. Перевірте, чи гарбуз м’який, доторкнувшись до нього ножем або виделкою. Залиште остигати. Коли охолоне, відокремте м’якоть від шкірки. Перемішайте до однорідності. Якщо залишилися грудочки, пропустіть через додаткове ситечко. Викладіть пюре на марлю або кухонну ганчірку і відіжміть весь накопичився сік. Зберігати в холодильнику.

За день до подачі гарбузового чізкейку приготуйте основу. Подрібніть печиво в дрібний пісок і висипте в миску. Вершкове масло розтопити і ще гарячим вилити в миску з печивом. Додайте спеції та швидко перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються. Підготуйте форму для торта діаметром 26 см - застеліть її папером для випічки. Вилийте суміш для печива у форму для випічки і добре (і рівномірно) вимісіть її на дні форми. Ставимо в холодильник.

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Тепер приступайте до приготування сирно-гарбузової суміші. Змішайте сир з попередньо приготовленим гарбузовим пюре. Повинна утворитися однорідна і бархатиста маса. Додайте яйця, цукор і пудинг. Знову перемішайте, але швидко – поки інгредієнти не з’єднаються. Дістаньте форму та основу для торта з холодильника та вилийте сирно-гарбузову суміш на основу для печива. Поставте в розігріту духовку приблизно на 50-60 хвилин. Якщо верх швидко підрум’янюється, накрийте гарбузовий чізкейк алюмінієвою фольгою. Після закінчення цього часу відставте остигати.

На завершення приготуйте карамельну начинку. Цукор висипаємо в каструлю і нагріваємо до повного розчинення (не перемішуємо). Додайте вершкове масло і коли воно розтане, додайте вершки. Варіть все на повільному вогні і помішуйте, поки глазур не стане густою. круто

Охолоджену суміш вилити на остиглий пиріг. Відставте на деякий час, а потім поставте в холодильник на ніч. Перед подачею можна прикрасити збитими вершками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: Гарбузовий чізкейк


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Піцу з використанням безпечних компонентів можна давати дитині вже в півтори-два роки. Великий плюс даної страви, що інгредієнти ретельно пропікаються

    М'ясна піца на сметанному тісті: рецепт для дітей

    Харчування | 13:00, 27.03.2026

    Піцу з використанням безпечних компонентів можна давати дитині вже в півтори-два роки. Великий плюс даної страви, що інгредієнти ретельно пропікаються. У духовці знищуються шкідливі бактерії і зберігаються корисні властивості продуктів, а інгредієнти

    Домашнє дитяче пюре готують із якісних овочів/фруктів шляхом приготування на парі або варіння до м'якості, після чого подрібнюють блендером до однорід

    Як правильно приготувати дитяче пюре вдома?

    Дитяче харчування | 07:30, 27.03.2026

    Домашнє дитяче пюре готують із якісних овочів/фруктів шляхом приготування на парі або варіння до м'якості, після чого подрібнюють блендером до однорідності, додаючи воду, суміш або олію. Важливо не додавати сіль та цукор, а також використовувати свіж

    У сучасних людей є величезний вибір засобів для догляду за шкірою, що старіє. Тепер вчені стверджують, що знайшли продукт, який дійсно уповільнює види

    Вчені назвали продукт, що уповільнює старіння шкіри

    Косметологія | 19:30, 26.03.2026

    У сучасних людей є величезний вибір засобів для догляду за шкірою, що старіє. Тепер вчені стверджують, що знайшли продукт, який дійсно уповільнює видимі ознаки старіння. Йдеться про екстракт чорного женьшеню.

    Готується він просто: хлібні кубики з яблуками просочуються молочно-яєчною сумішшю та випікаються до готовності. Під час випікання маса стає м’якою та

    Хлібний пудинг з яблуками, цедрою і корицею — рецепт

    Харчування | 14:00, 26.03.2026

    Готується він просто: хлібні кубики з яблуками просочуються молочно-яєчною сумішшю та випікаються до готовності. Під час випікання маса стає м’якою та ніжною всередині, майже кремовою, а зверху утворюється легка золотиста скоринка.

    Приготуй ці кульки з арахісової пасти та шоколаду — простий десерт без випікання, який потребує мінімум активного часу. Вони мають насичений горіховий

    Кульки з арахісової пасти і шоколаду — домашні цукерки без випікання

    Харчування | 13:00, 26.03.2026

    Приготуй ці кульки з арахісової пасти та шоколаду — простий десерт без випікання, який потребує мінімум активного часу. Вони мають насичений горіховий смак і природну солодкість, а робляться досить швидко. Потрібно лише сформувати невеликі кульки з а

    Експерт закликає людей почекати 90 хвилин після сну, перш ніж випити першу чашку кави. Доктор Майкл Бреус запевняє, що таке очікування може навіть дод

    Чому лікар радить не пити каву одразу після сну?

    Харчування | 07:30, 26.03.2026

    Експерт закликає людей почекати 90 хвилин після сну, перш ніж випити першу чашку кави. Доктор Майкл Бреус запевняє, що таке очікування може навіть додати вам енергії.

    Яйця вважаються одним із найпоживніших продуктів у раціоні. Водночас їхня користь для організму значною мірою залежить від способу приготування. Лікар

    Які яйця корисніші - варені чи смажені?

    Харчування | 06:30, 26.03.2026

    Яйця вважаються одним із найпоживніших продуктів у раціоні. Водночас їхня користь для організму значною мірою залежить від способу приготування. Лікар-терапевт і нутриціолог Олександра Білаш розповіла, які яйця корисніші, як їх краще готувати і скіль

    Коментарі до новини