Готуємо гороховий суп з грибами

Гороховий суп з грибами - проста і смачна страва. Незважаючи на відсутність м'яса, суп виходить дуже наваристим та ситним.

Інгредієнти:

Овочевий бульйон - 10 склянок = 2 л
Печериці - 10 шт. = 320 г
Горох - 1 склянка = 170 г
Картопля - 3 шт. = 390 г
Морква - 1 шт. = 130 г
Цибуля - 1 шт. = 80 г
Рослинна олія - 0.25 склянки = 48 г
Лавровий лист 2 шт. = 2 г
Чорний перець мелений - за смаком
Сіль - за смаком

Приготування:

Горох ретельно промийте, залийте холодною водою та залиште на 4 години. Картоплю, цибулю та моркву очистіть і помийте. Цибулю дрібно наріжте, картоплю наріжте невеликими шматками. Моркву натріть на тертці з великими зубцями. Печериці промийте. Наріжте гриби: дрібні розріжте на четвертинки, великі на 6-8 частин. Петрушку промийте і дрібно поріжте.

Ще раз добре промийте горох. Всипте його в каструлю з водою або овочевим бульйоном. Закип'ятіть і готуйте на малому вогні 30-35 хвилин, іноді помішуючи. Через 20 хвилин варіння додайте кубики картоплі до гороху.

Сковорідку з олією добре прогрійте. Відправте в неї цибулю та обсмажте до прозорого стану. На це піде приблизно 2-3 хвилини. Потім засипте терту моркву та смажте 3 хвилини. Викладіть в засмажку печериці та обсмажте, часто перемішуючи, 3-4 хвилини. Потім готуйте під кришкою 10-15 хвилин.

До гороха та картоплі відправте овочеву засмажку з грибами. Приправте невеликою кількістю солі та перцю, покладіть пару листочків лаврового листя. Готуйте суп на помірному вогні 8-10 хвилин з моменту закипання. Вийміть лавровий лист і вимкніть плиту.

У каструлю із супом всипте петрушку і залиште на 10 хвилин. Потім розлийте гороховий суп із грибами в порційні тарілки та подайте до столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.