Готуємо гороховий суп з грибами

Гороховий суп з грибами - проста і смачна страва. Незважаючи на відсутність м'яса, суп виходить дуже наваристим та ситним.

Інгредієнти:

Овочевий бульйон - 10 склянок = 2 л
Печериці - 10 шт. = 320 г
Горох - 1 склянка = 170 г
Картопля - 3 шт. = 390 г
Морква - 1 шт. = 130 г
Цибуля - 1 шт. = 80 г
Рослинна олія - 0.25 склянки = 48 г
Лавровий лист 2 шт. = 2 г
Чорний перець мелений - за смаком
Сіль - за смаком

Приготування:

Горох ретельно промийте, залийте холодною водою та залиште на 4 години. Картоплю, цибулю та моркву очистіть і помийте. Цибулю дрібно наріжте, картоплю наріжте невеликими шматками. Моркву натріть на тертці з великими зубцями. Печериці промийте. Наріжте гриби: дрібні розріжте на четвертинки, великі на 6-8 частин. Петрушку промийте і дрібно поріжте.

Ще раз добре промийте горох. Всипте його в каструлю з водою або овочевим бульйоном. Закип'ятіть і готуйте на малому вогні 30-35 хвилин, іноді помішуючи. Через 20 хвилин варіння додайте кубики картоплі до гороху.

Сковорідку з олією добре прогрійте. Відправте в неї цибулю та обсмажте до прозорого стану. На це піде приблизно 2-3 хвилини. Потім засипте терту моркву та смажте 3 хвилини. Викладіть в засмажку печериці та обсмажте, часто перемішуючи, 3-4 хвилини. Потім готуйте під кришкою 10-15 хвилин.

До гороха та картоплі відправте овочеву засмажку з грибами. Приправте невеликою кількістю солі та перцю, покладіть пару листочків лаврового листя. Готуйте суп на помірному вогні 8-10 хвилин з моменту закипання. Вийміть лавровий лист і вимкніть плиту.

У каструлю із супом всипте петрушку і залиште на 10 хвилин. Потім розлийте гороховий суп із грибами в порційні тарілки та подайте до столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Каву офіційно визнали легальним антидепресантом

Здоров'я | 06:30, 24.03.2026

Вчені підтвердили, що 2-3 чашки бадьорості на день реально знижують рівень стресу і зберігають мозок від психічних збоїв.

Домашні цукерки, як чізкейк — рецепт без тіста

Харчування | 14:00, 23.03.2026

Кисломолочний жир середньої жирності, білий і темний шоколад — це все, що знадобиться для домашніх цукерок. На смак вони, як чізкейк.

Смаколики для дітей – домашнє м'яке вівсяне печиво

Харчування | 13:00, 23.03.2026

Домашнє печиво завжди краще і корисніше магазинного. А готувати його з дітьми – одне задоволення. Спробуйте приготувати це м’яке вівсяне печиво з хрумкою скоринкою, і ви будете в захваті.

Сніданок для школяра: готуємо курячі мафіни

Дитяче харчування | 14:00, 22.03.2026

Ідеальний сніданок для школяра – це коли корисно, смачно, швидко.

Сніданок для школяра: готуємо вівсяні батончики

Дитяче харчування | 13:00, 22.03.2026

Ідеальний сніданок для школяра – це коли корисно, смачно, швидко.

Сніданок для школяра: готуємо м'ясні слойки

Дитяче харчування | 14:00, 21.03.2026

Це ситна, ароматна і неймовірно соковита страва. Вони чудово підійдуть др сніданку, а ще можуть бути у якості перекусу в дорозі або на пікніку.

Сніданок для школяра: готуємо млинці-панкейки

Харчування | 13:00, 21.03.2026

Дуже часто буває, що діти не хочуть снідати звичайною вівсяною кашею або омлетом. Саме панкейки з фруктами або джемом – найкраще рішення для будь-якого сніданку.