Готуємо грибний суп-пюре на курячому бульйоні

Adoption

Date: 02:30, 29.03.2023 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

557 Переглядів

Рецепт грибного супчика-пюре на легкому курячому бульйоні.

0086_9-12-1229x1300_1.jpg (51.14 Kb)

Інгреденти:

Куряче м'ясо на кісточці - 500 г
Печериці - 200 г
Цибуля - 1 шт.
Картопля - 2-3 шт.
Вершки 10-20% – 100 г.
Гілочка чебрецю / орегано / лавровий листочк - 1 шт.
сіль та перець - за смаком

Покроковий рецепт

Варимо бульйон.

Досвідчені кухарі радять завжди зливати перший бульйон з м'яса, купленого в супермаркеті, після 15-20 хвилин варіння - так ви убезпечите себе і близьких від потрапляння в організм сечовини та креатиніну, а так само вам не доведеться знімати пінку з майбутнього супу.

Зливши воду і промивши м'ясо, заливаємо водою, кидаємо в каструлю цілу цибулину і гілочку чебрецю (можна орегано). Ставимо на вогонь, після закипання зменшуємо вогонь. Курячий бульйон вариться швидко, йде хвилин 35.

З готового бульйону дістаємо м'ясо, цибулю залишаємо.

Очищену картоплю нарізаємо маленькими шматочками, відправляємо в бульйон.

Тим часом миємо і ріжемо печериці, закидаємо їх у сотейник з олією підсмажуватися до золотистого кольору.

Відправляємо гриби до картоплі та цибулини, варимо до готовності картоплі, додаємо вершки, сіль, перець за смаком.

Знімаємо з плити, пробиваємо суп занурювальним блендером. Розливаємо по тарілочках.

М'ясо курки знімаємо з кісточок, ріжемо і розкладаємо в тарілочки.

Додамо зелень та грибочки, посипемо перцем чилі.

Наш грибний супчик готовий.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: