Готуємо лагман

Adoption
Date
  • 463 Переглядів
Лагман - середньоазіатська страва, щось середнє між другою стравою з підливою та супом.

1296_lagman-1300x861.jpg (62.1 Kb)

Інгредієнти:

Яловичина - 600 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Томатна паста – 3 ст. л
Рослинна олія - 200 мл
Вода – 1 л
Сіль та спеції - за смаком
Холодна вода – 150 мл
Борошно - 500 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1 щіпка

Покроковий рецепт:

Для початку варто підготувати усі продукти. Для цього м'ясо нарізаємо невеликими кубиками приблизно 2 см завтовшки, так само нарізаємо всі овочі.

Після цього ставимо казан на плиту і розігріваємо рослинну олію.

Коли олія розігрілася, відправляємо пару шматочків м'яса в казан. Якщо воно прилипає до дна, то варто ще трохи почекати, адже казан і олія повністю не прогрілися.

Спочатку м'ясо почне віддавати свій сік, тому не варто зменшувати вогонь, щоб зайва волога випарувалася.

Чекаємо, поки м'ясо трохи обсмажиться, воно не повинно бути тушкованим.

Коли весь сік випарувався, до м'яса відправляємо моркву та цибулю разом.

Далі додаємо болгарський перець і перемішуємо.

На цьому етапі овочі та м'ясо слід посолити та додати спеції.

Коли овочі та м'ясо трохи обсмажаться, додаємо томатну пасту і знову все перемішуємо.

Наступним кроком є додавання води. Тут треба дивитись на око. Води потрібно стільки, щоб після того, як ми додамо картоплю, у нас залишився бульйон, щоб наш лагман не став другою стравою. Накриваємо кришкою та чекаємо до напівготовності м'яса.

Для того щоб приготувати локшину для лагмана, додайте в холодну воду сіль, яйце і добре перемішайте.

Після цього до борошна, маленькими порціями, вливайте яєчну суміш, постійно помішуючи, поки не замісите тісто. За потреби додайте трохи води.

Загорніть тісло в целофан і заберіть на 40 хвилин, потім знову вимішайте і знову в целофан на 20 хвилин.

Коли тісто готове, сформуйте коржик товщиною 2 см. і наріжте на смуги 1 см., змастіть маслом і заберіть у пакет на 20 хвилин.

Далі формуємо джгути. Головне – не зробити їх надто тонкими.

Жгути викладаємо на тарілку і змащуємо маслом.

Після того, як все тісто скручене в джгути, починаємо розтягувати локшину.

Щоб локшина вийшла рівномірною, з'єднайте два кінці розтягнутої локшини, розтягніть разом і трохи вдарте об стіл.

Локшина готова, варити її слід у підсоленій воді близько 5 хвилин.

Коли локшина готова, зливаємо воду, знову додаємо масло чи олію і залишаємо.

За той час, поки варилася наша локшина, м'ясо встигло дійти до напівготовності і тепер до неї можна опускати картоплю, нарізану середнім кубиком.

Після того, як картопля готова, приступаємо до подачі.

Для цього в глибоку піалу кладемо локшину, а зверху наливаємо бульйон.

Лагман готовий. Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: лагман


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Цей лінивий сирно-шоколадний пиріг збирається шарами: рідке шоколадне тісто заливають в форму, а зверху викладають густий кисломолочний сир, який під

    Лінивий сирно-шоколадний пиріг — смачний рецепт з дитинства

    Харчування | 14:00, 02.02.2026

    Цей лінивий сирно-шоколадний пиріг збирається шарами: рідке шоколадне тісто заливають в форму, а зверху викладають густий кисломолочний сир, який під час випікання тримає малюнок. Виходить м’яка, волога основа та яскравий сирний візерунок, що не зник

    Наш рецепт тефтель у сметанному соусі настільки ж смачний, наскільки простий. І хоч на формування м’ясних кульок потрібен час, але це настільки цікаве

    Тефтелі у сметанному соусі — простий рецепт

    Харчування | 13:00, 02.02.2026

    Наш рецепт тефтель у сметанному соусі настільки ж смачний, наскільки простий. І хоч на формування м’ясних кульок потрібен час, але це настільки цікаве заняття (а якщо робити це під серіал, то взагалі!), що ви не встигнете помітити, як все буде готове

    При перезріванні через природне бродіння у плодах утворюється спирт.

    Почорнілі банани не можна давати дітям – у них з'являється алкоголь

    Дитяче харчування | 20:30, 01.02.2026

    При перезріванні через природне бродіння у плодах утворюється спирт.

    Паляниці на соді дуже добре піднімаються!

    Паляниці на соді — простий рецепт для духовки або сковороди

    Харчування | 14:00, 01.02.2026

    Паляниці на соді дуже добре піднімаються!

    Ароматний та пухкий пиріг з капустою готується на дріжджовому тісті. Його замісимо на теплому молоці та сухих дріжджах. Тісто розділимо на дві частини

    Закритий пиріг з капустою — простий рецепт

    Харчування | 13:00, 01.02.2026

    Ароматний та пухкий пиріг з капустою готується на дріжджовому тісті. Його замісимо на теплому молоці та сухих дріжджах. Тісто розділимо на дві частини, щоб зробити закритий пиріг з капустою.

    Авокадо, відоме як найкраща добавка до тостів, картопляних оладок та салатів, настільки смачне та універсальне, що ви можете спокуситися їсти його щод

    Чи безпечно їсти авокадо щодня: що кажуть експерти?

    Харчування | 00:30, 01.02.2026

    Авокадо, відоме як найкраща добавка до тостів, картопляних оладок та салатів, настільки смачне та універсальне, що ви можете спокуситися їсти його щодня, але чи корисно це? Відповідь залежить від ваших індивідуальних потреб та цілей, за словами Джерр

    І торт, і десерт без випікання, який готується майже сам! Пропонуємо розмістити між двома вафельними коржами твоє улюблене морозиво. Також буде широки

    Торт з морозивом — рецепт без випікання за 10 хвилин

    Харчування | 14:00, 31.01.2026

    І торт, і десерт без випікання, який готується майже сам! Пропонуємо розмістити між двома вафельними коржами твоє улюблене морозиво. Також буде широкий вибір ідеальних додатків до торта з морозивом.

    Коментарі до новини