Готуємо лагман

Лагман - середньоазіатська страва, щось середнє між другою стравою з підливою та супом.

Інгредієнти:

Яловичина - 600 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Томатна паста – 3 ст. л
Рослинна олія - 200 мл
Вода – 1 л
Сіль та спеції - за смаком
Холодна вода – 150 мл
Борошно - 500 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1 щіпка

Покроковий рецепт:

Для початку варто підготувати усі продукти. Для цього м'ясо нарізаємо невеликими кубиками приблизно 2 см завтовшки, так само нарізаємо всі овочі.

Після цього ставимо казан на плиту і розігріваємо рослинну олію.

Коли олія розігрілася, відправляємо пару шматочків м'яса в казан. Якщо воно прилипає до дна, то варто ще трохи почекати, адже казан і олія повністю не прогрілися.

Спочатку м'ясо почне віддавати свій сік, тому не варто зменшувати вогонь, щоб зайва волога випарувалася.

Чекаємо, поки м'ясо трохи обсмажиться, воно не повинно бути тушкованим.

Коли весь сік випарувався, до м'яса відправляємо моркву та цибулю разом.

Далі додаємо болгарський перець і перемішуємо.

На цьому етапі овочі та м'ясо слід посолити та додати спеції.

Коли овочі та м'ясо трохи обсмажаться, додаємо томатну пасту і знову все перемішуємо.

Наступним кроком є додавання води. Тут треба дивитись на око. Води потрібно стільки, щоб після того, як ми додамо картоплю, у нас залишився бульйон, щоб наш лагман не став другою стравою. Накриваємо кришкою та чекаємо до напівготовності м'яса.

Для того щоб приготувати локшину для лагмана, додайте в холодну воду сіль, яйце і добре перемішайте.

Після цього до борошна, маленькими порціями, вливайте яєчну суміш, постійно помішуючи, поки не замісите тісто. За потреби додайте трохи води.

Загорніть тісло в целофан і заберіть на 40 хвилин, потім знову вимішайте і знову в целофан на 20 хвилин.

Коли тісто готове, сформуйте коржик товщиною 2 см. і наріжте на смуги 1 см., змастіть маслом і заберіть у пакет на 20 хвилин.

Далі формуємо джгути. Головне – не зробити їх надто тонкими.

Жгути викладаємо на тарілку і змащуємо маслом.

Після того, як все тісто скручене в джгути, починаємо розтягувати локшину.

Щоб локшина вийшла рівномірною, з'єднайте два кінці розтягнутої локшини, розтягніть разом і трохи вдарте об стіл.

Локшина готова, варити її слід у підсоленій воді близько 5 хвилин.

Коли локшина готова, зливаємо воду, знову додаємо масло чи олію і залишаємо.

За той час, поки варилася наша локшина, м'ясо встигло дійти до напівготовності і тепер до неї можна опускати картоплю, нарізану середнім кубиком.

Після того, як картопля готова, приступаємо до подачі.

Для цього в глибоку піалу кладемо локшину, а зверху наливаємо бульйон.

Лагман готовий. Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Чому дитина вас не чує?
  
• Чим нове покоління відрізняється від попередніх?
  
• Чебуреки з заварного тіста
  
• Рецепт домашніх крекерів з сиром
  

Цікаво також:

Новини по темі

Як приготувати мариновані огірки за 3 хвилини?

Харчування | 13:00, 26.07.2024

Виявляється, мариновані огірки можна швидко приготувати у мікрохвильовці без жодних зусиль.

Цвітна капуста з моцарелою

Харчування | 14:00, 25.07.2024

Надзвичайно смачна та цікава страва без м’яса, яку можна готувати як кожного дня, так і до святкового столу.

Готуємо солодкі рисові кульки

Харчування | 13:00, 25.07.2024

Швидкий рецепт корисних солодощів, що дуже сподобаються вашій родині.

З якого віку дітям можна солодке?

Дитяче харчування | 11:20, 25.07.2024

До року солодощі малюкові не потрібні, йому цілком вистачає лактози та сахарози, які є в фруктовому пюре та молоці мами.

Пиріг з лаваша і сиру

Харчування | 14:00, 24.07.2024

Особливість приготування пирога в тому, що не потрібно замішувати тісто та готувати начинку. Випічка виходить ситною, ніжною та смачною.

Як приготувати рисову піцу?

Харчування | 13:00, 24.07.2024

Така піца ідеально підійде тим, хто не хоче вживати борошно або не може їсти глютен.

3 способи відучити дитину від надмірного споживання солодкого

Дитяче харчування | 11:20, 24.07.2024

1. Дозволяйте одну насолоду на деньДайте дитині свободу дій: нехай вона сама вибере, коли (за сніданком, в обід чи на перекус) і що саме із солодкого їстиме. Звичайно, ваш контроль знадобиться, щоб не перейти межі розумного, наприклад, вибирати цілий

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: