Готуємо запечену рибу з овочами в баклажанах

Риба в поєднанні з овочами виходить дуже смачною і виглядає дуже апетитно!

Інгредієнти:

Риба (горбуша) – 500 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Баклажани - 2 шт.
Огірок свіжий – 1 шт.
Шпинат листя – 1 пучок
Йогурт несолодкий - 1 ст.
Оливкова олія - 100 г
Олія соняшникова - 100 г
Часник - 1 зубчик
Спеції - За смаком
Сіль - за смаком
Яблучний оцет - 100 г
Куркума - За смаком

Приготування:

Цибулю та моркву почистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці соломкою. Смажити овочі до золотистого кольору на олії в сковороді.

Рибу почистити, помити. Посолити, додати столову ложку оливкової олії та спеції за смаком.

Потім викласти рибу у форму і запікати в духовці за температури 180 градусів до готовності.

Баклажани вимити і нарізати вздовж пластинками завтовшки 5 мм. Рясно посолити та залишити на 20 хвилин. Потім трохи віджати сік і обсмажити їх до золотистого кольору. Викласти смажені баклажани на серветку, щоб позбавитися зайвої олії.

На плоску тарілку по колу викласти листя шпинату. Зверху кладемо пластинки баклажанів так, щоб потім можна було загорнути рибу.

Потім зверху на баклажани викладаємо смажені овочі, залишаючи вільними краї баклажанових платівок.

Рибу кладемо посередині тарілки на овочі. Посипаємо її паприкою і загинаємо краї баклажанів, що залишилися, загортаючи рибу. Перед подачею прогріваємо рибу з овочами.

Соус. Огірок почистити та натерти на тертці соломкою, посолити та замаринувати оцтом на 5-7 хв. 50 г яблучного оцту і ст. оливкової олії збити до однорідності. Потім додати подрібнений часник, йогурт, огірок та будь-які приправи. Все добре перемішати. Подавати до столу, попередньо прикрасивши соус зверху куркумою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Запечені морквяні кошики з яйцем — простий рецепт у духовці

Харчування | 13:00, 05.11.2025

Запечені морквяні кошики з яйцем — це яскравий і поживний варіант сніданку, який готується всього за кілька хвилин. У цьому рецепті моркву тонко нарізаємо слайсами, формуємо з них кошики та запікаємо разом із яйцем до ніжної текстури та рум’яної скор

Брауні за 8 хвилин — супершвидкий рецепт

Харчування | 14:00, 04.11.2025

Мабуть, брауні — найшоколадніший десерт. Для цього рецепта не потрібне борошно, тісто замісимо на какао, розпушувачі та яблуці. Цукор або інший підсолоджувач додай до смаку. Брауні за 8 хвилин готуємо в мікрохвильовці.

Кекси з хека для дітей — рецепт

Харчування | 12:00, 04.11.2025

Спробуй оригінальний спосіб запекти рибу для дітей.

Вафельні бризолі з курячим фаршем — швидкий і бюджетний рецепт

Харчування | 14:00, 03.11.2025

Вафельні бризолі з курячим фаршем можна приготувати всього за пів години без зайвого клопоту. У цьому рецепті вафлі — основа замість тіста, а всередині — ніжна, ароматна куряча начинка.

Часниковий хліб з готового тіста — лінивий рецепт

Харчування | 13:00, 03.11.2025

Печемо домашній хліб з готового листкового або листково-дріжджового тіста. Для начинки потрібне вершкове масло, часник і багато кропу. Формується часниковий хліб за 5 хвилин.

Рис з баклажанами, запечений у духовці — рецепт

Харчування | 14:00, 02.11.2025

Для приготування запіканки нам треба обсмажити баклажани та відварити рис, потім викласти їх шарами й затерти сиром. Страва запікається 15-20 хвилин.

Капустяник — овочевий пиріг без тіста

Харчування | 13:00, 02.11.2025

Пиріг капустяник без тіста можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса. Капусту з’єднаємо з обсмаженими цибулею і морквою, яйцями, додамо манку і спеції — масу можна відправляти в духовку.